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第97章 这次我不会输（第2页）

方大田也没多说，而是摸了一把丝苗米。

这米可是难得的好食材，难怪李佳成有心给他。

现在食材都准备好了，就可以开始制作乌鸡饭了。

做乌鸡饭，最好用一半糯米，一半夏宁粳米。

但是由于饭堂没有这米种，方大田采用了丝苗米。

他将米饭放在锅里轻轻挼搓。

由于浸泡需要一个小时，方大田怕来不及。

他便选用了温水进行浸泡，并且揉搓加快米粒的松软。

此时他将干香菇进行热水泡发。

刘瑶看着眼前的人忙碌起来，并想着帮忙。

“这个我有什么可以帮忙的么？”

方大田听了，不由得抬头说道：“你将乌鸡清洗干净，然后放在刀板上。”

刘瑶听了点了点头，按照方大田的吩咐将乌鸡清洗干净。

等半个小时，方大田将米水倒入锅里，用米水将乌鸡浸泡起来。

米水的营养价值高，方大田不想浪费。

他便想着用米水喝乌鸡熬煮。

而此时他将火腿和香菇快速切成丁。

火腿被他抛在半空，不一会儿簌簌切成丁。

速度快得让人看不出他什么时候开刀。

刘瑶看着眼前的一幕，忍不住揉了揉眼睛。

“这，特喵的真快，我还没看清楚呢。”

方大田看着眼前呆愣的刘瑶不由得笑了笑，“这都是练出来的，没什么。”

此时刘瑶脸色微变，不由得露出一抹爱慕。

“这么厉害，在街边摆摊真是浪费人才。”

刘瑶的嘀咕，方大田怎么不知道？

他只是有他的打算。

此时方大田并没有多说，而是将切好的香菇和火腿分别放在碗里。

而乌鸡被掏出内脏，减掉鸡屁股并被用厨房纸巾吸收水分放在一旁。

方大田将刚弄出的鸡油放进锅里开始爆香炸开。

顿时一阵香味充塞着厨房，刘瑶不由得吞咽了一下口水。

“真香，弄得我也想吃。”

方大田听了，不由得取笑：“你是吃馒头饿了吧？等下帮我尝尝菜。”

刘瑶听了随之嘀咕起来。

“究竟是谁连累我吃馒头的，呵呵，现在就想找我试菜。”

方大田不敢多说，而是默默地炸鸡油。

锅里的油随之跟着火升温而被炸开，形成一片金黄色的液体。

方大田不急着将米饭放进去炒，而是细心地将油渣捞出。

等油冒泡后，他放进火腿进行炒香，期间还不忘记放入香菇煸炒。

他随之颠了个勺子，不由得微微一笑。

“呵呵呵，刘瑶，你可是有口福了。”

刘瑶听了，不由得吞咽一下口水“我可等一下要吃大碗米饭。”

方大田听着便将心思放进炒菜这里。

翻炒可是要看火候。

在翻炒途中一定要收干水分，炒出香气。

这时候最考验的是师傅的翻炒技巧。

方大田不断地颠勺，甚至微微用铁砂掌控制锅里的温度。

顿时锅里的食材冒着热气而没有被炒焦。

方大田一看火候差不多，便加入了米饭进行翻炒。

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