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按照常规操作,先焯个水,然后就可以正式开煮了。
葱切断,放。
蒜扒好,放。
姜切片,放。
贺兰主打一个有什么放什么,豉汁再淋个五六圈,这小颜色一下就有了,最后料包往里一丢,锅盖一盖。
大功告成,剩下的就是等了。
贺兰做这些的时候,特意把慕意叫在身边看着,末了还不忘问一句,“这样就可以了,大姐你学会了吧?”
慕意僵硬地点点头,脑子里却满是肠子在锅里起起伏伏的画面。
慕悠一直在案板处,眼风忍不住往灶台那边瞟,直到贺兰盖上锅盖,她此刻心里只有一个想法,这锅还能要吗?以后还能用它做饭吗?
慕阳自方才把大肠端进来就没离开过厨房,像是抱着最后一丝希望,要做最后的确认才能死心,结果确实确认了,也死心了。
也没什么,总归是吃不死人的。
忙活完这头,贺兰紧接着开始鼓捣草木灰,直接就从灶坑里扒拉出来一些,扫出一小堆,堆在旁边晾着。
金夕的猪胰子捶得差不多了,贺兰拿了小半碗刚才让慕意提前炒好的豆粉,守在他旁边,用手抓了豆粉加在胰子糊里,一边加一边让金夕反复搅拌捶打,前后一共加了三次。
接着如法炮制,也分三次加了草木灰进去,不过草木灰的量要比豆粉多些,毕竟加草木灰是因为需要其中的碱性物质,而豆粉只是拿来增稠用的。
贺兰在这边折磨金夕,厨房里亦是一片愁云惨淡,可是很快,大家都说不出话了。
约摸两刻钟不到的功夫,便有一阵奇特而诱人的香味自厨房传出来,辛香裹着酱香,还混杂着丰富的油脂气。
首先坐不住的是东屋的两小只,一前一后争着往厨房跑,锅盖还没有掀开,只锅边溢出的香味就吸引了大家围在灶台前。
他们从未闻到过这么香的味道,或者说,他们太久没有闻到如此充盈的肉香味了。
齐悦哒哒跑出去抱贺兰大腿,甜声道:“舅母舅母,厨房太香啦,咱们什么时候开饭呀。”
贺兰抬头望了望天,天色还早呢,而且这才煮了多久啊,这东西应该要一直煮一直煮吧,不然咬不动啊,费牙。
“悦悦乖,再煮一个时辰,咱们就开饭。”
得了贺兰回答,齐悦哒哒的又跑回厨房报信。
慕悠早就把她刚才的想法扔到九霄云外,一心等着锅里的美食。
慕意脑子里方才一直冲击着她的画面,也被满室的香气冲散,她实在不敢相信,这样浓烈的香气,竟然来自那些肠段,果然任何事物都不能以貌取之。
慕阳相比她们倒显得更淡定些,眼下正在草棚外,一板一眼地劈柴,只是眼神总时不时地往厨房飘一下。
最惨莫过于金夕,不仅一直在砸粘腻的糊糊不说,砸完了还要听贺兰的指令,手动给这滩黏糊糊塑形,对面草棚的慕阳完全无视属下的求救,金夕只觉得自己都快变成一坨糊糊了。
因为没有模具,贺兰只能把滤布撕成一个个方块,将已经粘稠成形的胰子揉圆后,包在滤布里裹好,再放到西屋窗台两侧避光处阴干。
卤大肠的香气一飘出来,贺兰不用看都知道,这一个个的肯定已经被这浓香俘获了,但是他们都错了,她怎么可能只是卤个大肠这么简单。
她擅长的可是玩花活啊。
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