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第53章 高碎（第2页）

要是当天运气好，经常有人过来点菜，每道菜留下那么一两口，这中午的菜就出来了！

要是心黑一点的，多带出来那么一点点，晚上的菜没准都能带出来！

当然，这也是厨师圈里不成文的规矩！

但是，丰泽园这边可没人愿意这么干！

为啥？

因为栾掌柜给足了工钱，并且允许后厨的这帮厨师晚上回去的时候带回家一道肉菜！

这也算是这些大厨的一点点小福利吧！

掌柜的都这么给脸了，下边的这些厨师不能不兜着啊！

所以，只要是丰泽园的头灶师傅，就没有人愿意从客人嘴里或者从掌柜的嘴里抠这么几口肉菜！

毕竟光明正大的拿，和背地里偷，这完全是两种感觉！

看了一眼今天后厨这边准备的食材，何雨柱决定今天弄点四九城底层人民都比较喜欢吃的一种面条，烂肉面

这四九城除了饭馆子和外边的小吃摊子之外，还有一种文化比较盛行！

当然，随着战乱的开始，这一行当渐渐地也走向没落了！

什么行当？

茶馆啊！

四九城的水质比较硬，喝着有着一股子苦味，为了能喝着顺口一点，不知道从什么时候开始，四九城的人喜欢喝上一口茉莉花茶！

有钱有地位的，喝的茶叶自然高档一些，贵上一些！

像什么茉莉双熏，银豪，飘雪

有贵的就有便宜的！

最便宜的就数高碎了！

这高碎是啥？

全名叫高级茉莉花茶碎末，简称高碎！

说白了就是茶叶沫子！

但是，这茶叶沫子也是有等级的！

稍微比整茶碎一点的叫高碎，这一等也是档次最好的了！

这等的茶叶不光外形好，就连味道也跟别的高档的茉莉花茶没什么区别！

有时候一碗茶能尝出好几款茉莉花茶的味道来！

次一点的叫高沫，是真正的额茶叶沫子。

别看是茶叶沫子，但是味道还是很不错的！

味道上比高碎要好，层次上更足一点。

缺点是太碎了，喝之前一定要用盖碗的盖子把沫子扒拉干净

最次的那一档叫满天星，是碎沫中的碎沫！

那茶泡出来

这么说吧，用茶碗盖子扒拉都扒拉不干净！

喝上一口满天星，能吐出去三分之一到半嘴的茶叶沫子！

但是没办法啊，既没钱又不想喝苦井水的那帮子人，只能喝得起这种名为满天星的茶叶沫子

不过蛇有蛇道，鼠有鼠路。

经常喝这种茶叶沫子的人，基本上都会找个心灵手巧的，用白布缝上这么一个小茶包，也不用装太多，足够一天喝的就行！

反正这茶比较耐冲泡

当然，也有一点比较麻烦，那就是每次冲泡完之后，都要回家把茶包里边的茶叶渣子扔掉，用清水把布包冲洗干净之后，烤干或者晾晒干，留着第二天或者以后再用

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