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第42章 做饭（第1页）

第四十二章

做饭

很快到了去王员外家做饭的日子，沈花开早早地起来。

翻出一件看着不算太破的衣裳，拿着小包踏着晨雾出了门。

因今天是王老夫人寿辰，平阳县有头有脸的人物都会到场，所以王家的下人天没亮就开始忙活起来。

沈花开到了门口让门房通报一声，很快冯婶子就出来接人。

冯婶子热情的拉着她手：“沈娘子你来的正好，府上本来请了三位厨娘，结果有一个昨晚不知怎的上吐下泻，今日得辛苦你多做几道菜。”

能在这么多贵人面前有露手的机会，沈花开自然求之不得。

“放心吧婶子，你看看我需要做些什么菜？客人们有什么忌口的？”

沈花开问得事无巨细，冯婶子对她积极的态度很满意。

“你冯叔说了，就做你拿手的，但之前跟你定好的酸菜鱼，酸汤肉片还醋溜白菜是不能少的。”

“行婶子，那我再多做一道酸甜口和一道辣口的菜。你看怎么样？”

冯婆子点头：“行。”

沈花开之前去县里酒楼看过，这个朝代吃的相对比较清淡，加些辣椒算是重口的了。

王家的院子很大，厨房里已经有两位师傅正在忙活。

看手上的动作都是干活麻利的，做的菜虽然精美但看着就很寡淡。

三人各占一个灶头，沈花开看了食材，在摸到酸菜时，眉头一皱。

这酸菜怎么隐约带股臭味？

她拿起来又闻了闻，果然有臭味。

但很快她就想明白了，这个时代盐是金贵东西，腌酸菜时盐分不足，没办法抑制微生物生长所以才会臭，难怪她说做酸菜鱼的时候，冯管事愣了一下。

但没关系，沈花开会处理。

她把酸菜洗了三遍又放水泡了一会，片鱼肉的功夫酸菜的臭味就没有了。

很快一道酸菜鱼就出锅了，盛在砂锅里小火咕嘟着，沈花开拿出昨晚特意做的红薯淀粉。

本来打算勾芡用，在后世别管什么炒菜，只要勾上薄薄的一层芡，立马变得色泽光亮美味诱人。

沈花开第一次给人家做饭不想给冯管事丢人，所以也打算仿照后世。

淀粉里兑了水加一点盐，把切好的肉条放里面，大火把油锅烧热，裹着淀粉的肉条很快被炸得金黄，捞出出锅，等油温在升高再倒回去又复炸了一遍。

她用同样的办法把鸡块炸了一下。

另外两位师傅用余光瞟着沈花开这边，

平阳镇不算太大，镇上出了名的厨师大约都知道相互的名号，但像沈花开这么年轻的小娘子，还是头一次见。

看她下手利落，一切有条不紊，做菜的同时还把灶台擦得干净，一看就是心里有成算的。

再看她做饭的方法——没见过，又是裹面又是油炸的，这是师承何派啊？

要不是冯婆子进来张罗开始上菜，他们二人真想过去跟那位小娘子交流交流。

沈花开在锅里熬了糖醋汁，把炸好的肉条倒里面，很快一道糖醋肉就出锅了。

她觉得缺点芝麻，就问了一嘴冯婶子，结果还真有，从柜子角落里找出一个布袋。

沈花开抓一把撒到糖醋肉上面。

刷了锅很快一道辣子鸡丁也盛出盘子，她没找到麻椒就多多的放了辣椒，满屋子辣味冲的灶房里的三人直打喷嚏。

沈花开很抱歉对二人点头，另外两位也没在意，他们其实更好奇这么辣的肉，还能吃吗？

接着就是一阵冲鼻子的酸味，沈花开的醋溜白菜也出锅了。

这次来到王家厨房沈花开发现这个时代居然有酱油，但调料却很单一，只有糖、盐、辣椒。

沈花开最先做完了菜，等着听冯婶子吩咐。

半个时辰后，冯婶子满脸堆着笑又进来了。

“沈娘子，沈娘子……还得再麻烦你把刚才的菜再做一遍。”

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