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第117章（第1页）

平日里可能会捱骂，说嘴馋，不过这一天都是直接摆桌上，想怎么吃就怎么吃，没有谁家会在这一天打骂孩子。

面粉里面打入几颗鸡蛋，吃起来外表酥脆，里面软糯，葱叶，瘦肉、花椒粉、胡椒粉也必不可少。

调到微微有些粘稠的时候就好了，锅里的黄豆腐也在小声作响，宴清霜用笊篱翻了一下，用手掰开，看到里面也微黄了便捞出来，放到簸箕里。

接着再把调好的面糊，用木勺一点点舀着放到油锅里炸，全部炸过一遍后捞出来，再下锅再复炸一次，这样炸出来的酥肉才会更脆。

年糕稍微切厚些，炸到金黄色的时候捞出来，撒上黄豆粉，用个盘子装着。

宴清霜见顾庭风拿着鱼进来，连忙把盘子递过去给他：“相公，先趁热吃，刚炸出来的。”

“好，”顾庭风把鱼放到大碗里，直接用手拿起一个，笑着对夫郎说：“你是不是忘记什么了？”

宴清霜正忙着把鱼用姜片、葱杆、紫苏这些腌上，听到相公问，便随口道：“什么事？”

“堂屋里的猪头咱俩是不是忘了。”

“哐当”一声，吓得宴清霜差点碎碎平安，还好顾庭风手疾眼快，连忙接住放到桌子上。

宴清霜瞪大眼睛看着顾庭风，难怪他总觉得有什么忘记了，这猪都杀了好几天了，愣是一点没想起来。

他居然把年夜饭最重要的大菜给忘记了！

顾庭风见他一脸呆住的样子，安慰道：“别急，我也是刚看见才想起来，我现在就去把它烧了刮干净，待会你炖上就行。”

宴清霜听到后微微松口气，酥肉也不让他吃了，催促道：“好好，你快去。”

……

猪脑袋是整个留着的，还没破开，顾庭风将它拿到火上来，宴清霜站在旁边，往火里丢了一把玉米面，让火焰飘上来，把上面的猪毛烧掉。

然后再用烧红的火钳反复戳烫，直到猪脑袋的表皮变得焦黄，再拿到院子里洗干净，用砍刀从中间破开后下锅煮。

宴清霜把蒜苗洗干净，从中间打个结，绕一圈丢到里面一起煮，再把姜片、盐、花椒粒、几颗去皮草果、两片香叶放进去，盖上锅盖大火炖煮就行了。

见猪头肉终于炖上了，宴清霜放下心，居然会把最重要的菜忘了，他又小心的清点了一遍，发现没有遗漏的才继续做扣肉。

扣肉要繁琐一些，又炸又炒还要摸料，带皮五花肉冷水下锅，放葱姜大火烧开，煮好以后捞出来，用针在上面密密麻麻的扎洞，然后放盐、醋、黄酒。

双手揉搓拍打紧实，冷油下锅炸，皮子朝下，等皮炸到起泡再大火复炸，接着再把另一面炸一下。

炸好以后捞出来，泡水切厚片放入扣肉汁腌制，炒好的梅干菜铺在上面。

腊肠和血豆腐前几日就做好了，虽然还有点软，但是也可以吃了。

温水清洗干净上面的烟尘，斜刀切片，血豆腐还要先把菜叶子揭下来，轻轻搓洗干净。

颜色红亮油润，还在微微冒油，还没蒸上锅蒸就香气馥郁，满满的腊香。

切好后用小碗分开装，和刚才的扣肉一起上锅蒸。

顾庭风那边的鸡鸭也砍好了，宴清霜接过来，打算先把老鸭和泡好的干笋子炖上。

轮到鸡肉的的时候，宴清霜看着这黄生生的鸡块，“我说怎么不下蛋了，这肚子里果真全是黄油，还有几颗小鸡蛋。”

“嗯，吃太胖了，下不出来。”

他俩平日里都不在家，这鸡都是关在圈里养的，很少出来走动过，肚子里面胖得全是油。

宴清霜想到后院里的那十几只鸡，还是觉得等天气暖和点放出来走走。

对相公说：“这肉肥，鸡也算大，我拿一半来炖汤好不好？”

顾庭风轻笑一声，“当然好，你怎么做都行。”

宴清霜也笑，他原本已经炖了老鸭汤了，但是看着这金黄油润的老母鸡，还是觉得炖汤会更香。

从早上贴完春联，到现在两人已经忙活了好几个时辰，宴清霜把烧好的菜，全部放在灶台上煋着。

村里对年夜饭烧几个菜没什么讲究，反正就是越多越好，今年做的多，往后便是年年有余，今年抠搜舍不得吃的，来年也是一样。

蒸笼里的腊肠、血豆腐、扣肉、红烧鱼，肉汤炖的黄豆腐、酥肉、四喜丸子，灶上还在炖的老鸭汤、鸡汤，还有早就拌好酸菜粉丝、木耳豆角。

红色小袄

还有锅里滋滋冒油的红烧鸡块、大锅里炖着的猪头肉。

等拜完土地公公回来，再把猪头肉撕下来，猪耳朵、猪舌凉拌。

虽然家里只有两个人，更要多做些，不能比别人家少了，也添个热闹喜庆。

外面不知道谁家动作这么快，爆竹都已经响起来了，宴清霜心里陡然一慌，下意识的看向顾庭风，“有人拜完土地公公了？”

顾庭风拍着夫郎的手，“别急，我们也快好了。”

说完揭开大锅的盖子，用筷子插了一下，猪头肉从早上炖到现在，好几个时辰早已经软糯了，便把火退了一些。

庄稼人地里刨食，对着掌管四方境地的土地公公更为敬重。

年夜饭做好，要带上饭食，香烛纸钱，先到后山的土地庙供拜，保佑来年风调雨顺，五谷丰登。

猪头肉太大，一整个装不下，顾庭风就用手掰开，一半放到宴清霜准备好的篮子里。

再放上一碗米饭，香烛纸钱，祭拜的东西全部准备好以后，顾庭风问夫郎：“想不想一起去看看？待会回来再供饭。”

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