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第773章 烤茄子（第1页）

黄雨梦这时走进厨房，看着卢师傅正握着两把菜刀，在砧板上快地将蒜瓣剁成蒜末。

看到这里后，迈步走到近前。

卢师傅听到声音，抬头看到了黄雨梦，笑着问道：“贵人，您看这蒜末还要再切碎一点吗？”

黄雨梦目光落在砧板上那堆的蒜末上，想着，做蒜蓉酱的蒜末不必过于细碎。

便笑着回道：“差不多了，大哥。你直接把它装在盘子里吧，我现在就要用。”

卢师傅一听，立刻停下手中的动作，将双刀往砧板旁一放，连忙应道：“好的，贵人，我这就把它放在盘子里。”

黄雨梦听后，点了点头。

转身看向灶台旁那口小锅，里面的油还剩大半碗，刚好够用来炸蒜蓉酱。

随即走到灶台边，捡了些干燥的小树枝握在手里，准备生火。

厨娘刚把洗得干净的红枣拿进厨房，瞧见黄雨梦在生火。

赶忙将红枣搁在台子上，快步走上前，说道：“贵人，我来烧吧。”

黄雨梦正拿着打火石，“噌噌”打了好几下，火星子冒了不少，可火就是没点着。

听到厨娘的话，她放下打火石，笑着说：“那行，你来吧，等会烧的时候小火就行了，我要熬点调料。”

厨娘连忙点头，坐到旁边的小凳子上，拿起熟练地操作起来，没几下就将火点着了。

黄雨梦站起身，走到摆放食材的木台子旁，端起卢师傅装好的蒜末盘子。

又取了一个空盘，分了一些蒜末进去。想着留下的蒜末等会拌凉菜用。

一旁的卢师傅又拿起姜开始切了起来，他边切边说：“贵人，这姜的话，你还要等我一会，没有那么快切好。”

黄雨梦笑着回应：“这姜我暂时还不用，现在只用蒜末，你不用着急。”

卢师傅听后，手上切姜的动作才稍稍放缓。

黄雨梦这时找了一个网眼细密的漏勺，端着盛有蒜末的盘子来到后院的井边。

她将蒜末倒进漏勺，用清水仔细地冲洗了一遍。

这样处理过的蒜末炸的时候既不容易糊，也不会苦。

冲洗好后，她又将蒜末里的水分挤干。

黄三生这时，刚把两条黑鱼杀好洗好。用手提了起来。

开口道：“三妮，这鱼你来切吧，我还不知道你是怎么切的。”

黄雨梦笑着点头：“好的，三生哥，把它拿到厨房来吧。”

黄三生点点头，和黄雨梦一同走进厨房。

厨娘站在锅台旁，见油面开始微微泛起涟漪，赶忙问道：“贵人，您看这油快热了，还需要烧火吗？”

黄雨梦快步上前，将手轻轻放在油面上方，感受了一下温度，差不多有o度了。

“大娘，灶里面放一点点火就行了。”

“好的，贵人。”厨娘应着，又坐回小凳子上，调整着火候。

黄雨梦这时将盘子里一半的蒜末先缓缓倒入锅中，手持勺子快且均匀地不停搅拌。

蒜末在热油中出“滋滋”的声响。

片刻后，逐渐变成金黄色。黄雨梦赶忙又将盘子里剩下的另一半蒜末也倒进锅中。

继续用勺子搅拌了一下后，转身将盐、味精、胡椒粉和蚝油，将这些调料分别舀在勺子里，然后一起倒入蒜末中。

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