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第337章 菜单（第2页）

“我家先生难得品菜，他不过来听听点评？”清风皱着眉，显然觉得关谷神奇太无礼。

“不用了不用了！”胡一菲赶紧摆手，“他没读过书，听不明白您说的专业术语，说了也是白说！”说着忽然想起什么，朝后院喊：“关谷神奇——工钱啦！”

“来了来了！”话音刚落，关谷神奇就从后院飞奔出来，鞋都快跑掉了，见众人都看着他，才尴尬地咳了两声，“咳，都在呢？客人的菜尝了吗？好吃不？”

“先生，可以开始了吗？”清风看向张伟，语气恭敬了不少。

张伟点点头，轻轻拍了两下手：“开始吧。”

“上——膳——喽——”清风拉长语调喊了一声，声音尖得像太监，听得众人鸡皮疙瘩都起来了。

“什么毛病这是？”曾小贤凑到胡一菲耳边小声嘀咕，“吃个狮子头还搞这么大阵仗，跟皇上用膳似的。”

胡一菲赶紧瞪了他一眼，让他别乱说话。

张伟没理会众人的议论，夹起一块狮子头，慢悠悠地问：“你做这菜，用的是松木吧？”

“不可能！”胡一菲赶紧抢答，“我这客栈的柴都是桦木，是正宗的好柴，水曲柳的桌子都舍不得用松木烧！”

“我说的是柴和灶膛的板子。”张伟放下银筷子，耐心解释，“以后做肉菜，最好用桦木，松木油多，火旺，容易把肉烧过劲，影响口感。”

“又不是东北！我上哪儿给你找桦木去？”关谷神奇不服气地嘟囔，“我们这儿就松木多，烧着也挺好，客人吃了也没说不好！”

“咳……好好听着，先生这是教你呢！”胡一菲赶紧打断他，生怕他得罪客人。

张伟倒没生气，继续点评：“品菜，无非就是色香味。这道菜，色还算鲜亮，能打四分。”

“那也不错啦！”曾小贤赶紧接话，“四分虽然不高，但也说得过去！”

“我说的是十分制。”张伟淡淡地补充，一句话让曾小贤闭了嘴。

众人都屏住呼吸，等着张伟说“香”。张伟闻了闻狮子头，又说：“至于香，欠勾得太厚，阻挡了肉糜本身的香味，所以最多只能打九分。”

“九分也行啊！”曾小贤又活过来了，“九分都快接近满分了，说明关谷的手艺还是不错的！”

“这回是百分制。”张伟又补了一句，曾小贤彻底蔫了，耷拉着脑袋不说话了。

最后，张伟夹起一小块狮子头放进嘴里，慢慢咀嚼，众人的目光都集中在他脸上，连清风都紧张地攥着拳头。过了一会儿，张伟放下银筷子，点了点头：“一百分！”

“千分制？”曾小贤条件反射地问，生怕又被泼冷水。

“不，这回就是满分。”张伟的语气里带着点赞赏，“这道菜的味道，无可挑剔，肉糜肥瘦相间，口感软糯，咸淡也刚好，比我在很多大酒楼吃的都强。”

“瞧瞧！”关谷神奇立刻得意起来，拍了拍胸脯，“这回知道谁才是真厨子了吧？以前你们总说我做的菜不好吃，那是你们没尝过我的拿手菜！”

张伟站起身，对着关谷神奇说：“行了，跟我回屋吧，我有话跟你说。”

“回屋干吗？”关谷神奇愣了愣，没反应过来。

“领赏啊傻子！”胡一菲赶紧推了他一把，“客人满意，肯定要给赏银，快去快去，别让客人等急了！”

关谷神奇懵懵懂懂地跟着张伟上了楼，胡一菲在下面笑得合不拢嘴，眼睛都快眯成一条缝了。

曾小贤纳闷地问：“他领赏，你高兴啥呀？又不是给你的。”

“你懂啥？”胡一菲压低声音，神秘兮兮地说，“店规第四十八条，明文规定，客人给员工的赏银，得全部交公！到时候我再从公账里‘酌情’给他点，剩下的，不就是客栈的了？”她说着还得意地挑了挑眉，显然觉得自己的算盘打得很精。

曾小贤听了，无奈地翻了个白眼：“合着你高兴了半天，是惦记着人家的赏银啊？我看你这掌柜的，比谁都精！”话虽这么说，他却忍不住笑了——这客栈的日子，虽然吵吵闹闹，却总透着股让人安心的热闹。

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