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第163章 小算盘打的很响（第2页）

能在供销社买来的肉很少，夏荷让罗谷秀跑了两趟黑市，前前后后凑齐了五十斤。

肉上的筋膜都需要被剔掉，再把肉切成小块冷水下锅焯一下。

姜片少许去血沫，等下撕肉的时候就不会显得脏兮兮。

煮熟的肉加点盐放入大铁锅，加入齐平的水开煮。

糕点车间的锅不够，又去酱油车间借了两大口锅过来，肉多的原因得煮上五十分钟，一时间香气袅袅上升，闻得人忍不住吞咽口水。

锅里的肉汤没浪费，食堂的大师傅早就提着桶过来舀了，这么好的汤正好拿回去炖菜！

撕肉丝这活不费力，夏荷叫来两徒弟以及一组人共同干这活。

撕成细条的肉用擀面杖敲得碎一些，再撕成一丝一丝，只要够细待会起绒的效果就更好。

夏荷闻了闻白水煮的猪肉，一点臊味都没有。

这年头的猪没吃过科技与狠活，虽然都是围栏养着，但肉就是比后世的猪肉香多了。

开始炒肉了，夏荷先给他们示范一遍，肉丝中放点酱油，因为煮的时候放过盐，所以只需要再来点糖来吊下味，把调料搅拌均匀即可。

炒的时候一定要开小火，拿长筷子在锅中慢慢的挑。

这就属于耐心活儿了，挑了半个小时后，肉丝才开始慢慢起绒，直到更加蓬松，像刮下来的木屑一样。

食材越干爽，存放的时间越久，这一锅整整炒了一个半小时才出成品。

出锅前再倒入少许辣椒粉和花椒粉炒拌均匀，夏荷尝了尝，心下就只有一个想法。

买到香辣肉松月饼的人有福了。

听说桔城食品厂今年的月饼有新花样，郑航和黄安邦都打电话过来刺探军情。

夏荷大大方方的跟他们说了，但具体配方比例让他们自个去研究。

别的都好说，就是那肉松，两位师傅完全不知如何下手。

夏荷道：“来尝尝不就知道了？”

这不，挂完电话的第二天，黄安邦就直接跑了过来。

没别的，海城就是近！

黄安邦在品尝香辣肉丝月饼时，郑航的火车才开到一半。

“夏荷！你到底是怎么想到的！”黄安邦吃得腮帮子都鼓了起来，满脸享受。

夏荷笑道：“看来这块月饼得到小安师傅的肯定。”

黄安邦撇撇嘴：“你的哪样糕点我没有肯定过，就是不知道你哪想出来的这些花招，一块块的猪肉居然能被你做成这样！”

要不是亲眼所见，他都不敢相信！

“给我称两斤呗，我要带回海城。”他讨好地笑道。

夏荷摇摇食指：“一斤，不能更多了。”

总共才买回来五十斤猪肉，炒干了水分后本来就轻了不少，虽说月饼的饼皮增加了一部分重量，但成品相较于其他几款月饼来说并不算多。

黄安邦失望地啊了一声：“这也太少了吧！要不我花钱买点猪肉，你教我做？”

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