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第87章 87 碎碎平安（第1页）

见祁欢呆住了，沈也捏着手上?剩的?半块达克瓦兹在他眼前?晃了晃，提醒他，“糊了糊了。”

“糊个大头鬼。”祁欢挥开他的?手，锅铲撞在锅壁上?咔咔作响，继续翻炒着锅里的?仔排。

沈也莞尔一笑，小声调侃道?，“干嘛，听到我们老大要结婚心碎啦？”

“我还碎碎平安呢。”祁欢嘴硬，把炒好?的?仔排码进?罐子，大刀阔斧的?加了两碗琥珀色的?陈酒，盖上?盖子，又装作很忙的?样子检查了下待会要放进?去的?青梅，接着去看红煨鳗鱼那边的?汤汁。

白煨青梅仔排和红煨鳗鱼都是《随园食单》里的?做法。

白煨的?部?分在原本的?菜单里是焯水过后，直接用酒先?煮，待滚沸二十次左右，再加入其它调料。

祁欢在加酒煮之前?加了个步骤，将仔排先?下锅炒了炒，炒制过后的?仔排一方面?表面?脱水，更容易吸收后续陈酒和其他调料的?味道?，另一方面?也能使仔排的?蛋白质和脂肪发生美拉德反应，产生香气──这是宿舍那位化学系学霸说?的?，他虽然厨艺不行，说?起理论来却头头是道?，祁欢听多了也记住了一点，更具体的?什么氨基酸还原糖的?就记不清楚了。

其实华国烹饪的?基础理论就是‘有味使之出’，比如各种去除食材本味腥气的?手法，‘无味使之入’，比如加入各种辅料调料炖煮，万变不离其宗。

红煨跟白煨差不多，需要慢慢煨干入味，只是放的?调料不同，尤其是使用甜酱不用酱油，可以让最后收干的?汤汁更为?浓稠滑顺。

沈也恶魔耳语般的?凑到他身边，“真不担心？”

“有什么好?担心的?，”祁欢立刻接道?，又语调生硬地小声嘀咕了一句，“匹配度高?又未必就会结婚。”

“那倒是，毕竟没到95%的?强制匹配结婚线。”沈也点了点头，离得那么近，又是五感灵敏哨兵，那句嘀咕自然也逃不过他的?耳朵。

他咬了一口手上?的?达克瓦兹，话锋一转，“但是吧，向导的?数量相对哨兵真的?少?很多，能匹配得上?的?就更少?了，在现实生活中?一对哨兵和向导的?匹配度超过80%，已经算是天作之合了，92%这个数字如果发生在自己身边，听感上?那简直就约等?于100%了。”

祁欢：…………

“你知道?那些长老为?什么这么着急把人送过来么？”

“等?等?。”祁欢见阿土和二攀等?人都端着东西往自己这边走，连忙又往沈也手上?的?浅碟里多塞了几块金玉蛋黄酥堵他的?嘴，免得他在别人面?前?乱说?话。

阿土端过来的?是玉麟香腰要用到的?鱼丸、雀肉丸和地锅丸等?辅料，二攀端过来的?是腌制好?的?花雕鳜鱼。

玉麟香腰属于湘菜，据说?由清代衡阳名宦彭玉麟的?家厨创制，他将当地特色小吃汇聚于一碗，层层叠加，垒成八层宝塔状，用料丰富，色彩艳丽，口味独特，以至于后来这道?菜成为?当地酒席用来定席的?头碗名菜。

花雕鳜鱼则是出自绍兴的?名菜，传闻为?了让皇帝品尝到当地特产的?鳜鱼，明代才子徐文长想?到了仿用民间‘单鲍’手法，将鳜鱼用炒过的?花椒和盐涂抹全身，再用花雕酒腌制，腌制后可既可保住鳜鱼鲜味，又多了黄酒的?风味，遂成为?名菜流传开来。

后来当地多用黄鱼代替鳜鱼，这边自然也找不到鳜鱼，所以用的?是姜槐带来的?贲鱼。

检查过两人弄的?都没有问题，祁欢才挥挥手，示意他们继续进?行下一道?工艺。

等?人都走了，祁欢端起日月套三环要用的?冬瓜，开始雕冬瓜盅，又状似无意地提起刚才打断的?话题，“那些长老为?什么急着送人过来？”

沈也唇角微勾，“听说?那个向导是七重星域姚家的?人，姚家你知道?吧？”

“知道?。”祁欢瞥了眼锅里的?太白兽肉，声音跟锅里飘起的?热气一样轻轻袅袅的?。九方家在十大世家里唯二的?两个盟友就是第?五家和姚家。

“本来九方家的?那些老头把七号废星塞给我们老大就是打算切割关?系，以后任由这边自生自灭的?。但现在确定兽潮不是天灾，而是九方况带来的?‘人祸’，那边的?处境就有点尴尬了，一旦这事情宣扬出去，九方家多年的?脸面?就要丢光了，所以他们现在急着想?跟老大修复关?系，至少?要把这件丑闻压住。这位高?匹配度的?向导，就算是他们现在紧急抓到的?筹码了，因此才火急火燎的?想?送过来。”

祁欢皱了皱眉，听起来怎么有点古代送公主和亲的?意思？

沈也咬了口蛋黄酥，继续道?，“我听别人说?，哨兵和向导之间的匹配度如果超过90%，就像磁铁的?两极，吸引力?极强，你想?想?，那位来了，跟我们老大一见面?，岂不是天雷勾地火啊？”

“没这么夸张吧？”祁欢手上?雕花的动作顿了顿。

沈也仰望着后厨的?棚顶，似乎在想?象那个情景，他嘴巴里嚼着甜点，声音也有些含糊，“欢欢，可别怪我没提醒你，我们老大这个人，责任感特别重，万一两个人见面?之后要是发生点什么，你以后可就没机会了。”

“你才没机会！”祁欢数落他道，“吃着甜点说?话都甜不起来。”

沈也当即反驳，“你会做那么多甜点，也没见你说?话甜到哪里去啊？”

祁欢举起刀隔空作势要抽他，沈也连忙作揖求饶，“我错了，大侠饶命。”

祁欢甩给他个‘懒得理你’的?眼神，继续雕冬瓜上?的?花。

“哎，”凳子上?沈也安静了不到十秒，又忍不住往祁欢那边探身，轻轻拍了拍他的?胳膊，八卦地问，“你这次出去在星舰上?不是测了精神力?吗，有没有顺便跟老大做个匹配度测试？”

“当然没有。”祁欢立刻否认，谁好?端端的?没事会做这种测试啊？

“嗐，”沈也摇着头，把最后半口甜点塞进?嘴巴里，“原来你就是个色大胆小的?，这么好?的?机会都不会利用。”

“你会？”祁欢白了他一眼，“那你说?说?该怎么利用？”

“这还不简单？”沈也探身往他那边靠了靠，“我们老大就是个慢热的?性?子，看起来温和，实际上?内里冷淡得很，而且特别讲究世家那套虚礼，就算真动心也会顾虑这个顾虑那个的?死不开口。人家不都说?酒后吐真言吗？你就找个机会跟他喝酒，把他灌醉，然后你先?套话再套人，不就都搞定了？”

说?起来好?像还真有一天晚上?和九方彧出去喝酒来着？祁欢回忆了下那天的?状况，翻了沈也一个大大的?白眼，“别的?姑且不说?，你有没有考虑过一种情况，你家老大比我酒量好?？”

沈也噎了噎，然后苦着脸摇头，“那你完了，打是肯定打不过他的?，美人计对上?他那张脸也没辙，酒量又不如他……”

“听君一席话，浪费十分钟。”祁欢把面?前?的?冬瓜换了个角度继续雕花，“你其实也是拿他没辙。”

“谁说?我没辙的?，”沈也转了转眼珠，“不然咱们就用苦肉计。你就挑个机会假装受个伤什么的?……”

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