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第69章 品菜肴（第3页）

“领导大人，贵府的厨师真是个烹艺高手啊！”

他毫不迟疑地赞美道。

“这道水煮鱼，鱼肉鲜嫩到入口即化，搭配恰到好处，让人留连忘返，回味悠长。"何雨柱进一步解析道。

“烹饪水煮鱼的技巧相当独特。"

“先，选择鲜嫩草鱼或鲈鱼是关键，这样味道更为鲜美。"

“随后，利用花椒和干辣椒等佐料进行预炒，炒出浓郁香味。"

“然后，用高汤炖煮，加入酱油和豆瓣等增添风味层次。"

“最后，将处理好的鱼肉用开水涮一下，再入滚水中慢慢烧煮。"

“熟透后，撒些切碎的蒜末、葱花就完美了。"

上级领导微点头，赞许道：“你的了解深入细致，实在是好极了！”

“你在分析和理解方面都非常准确。"

领导提起筷子，品尝一口水煮鱼，满嘴的醇厚香辣使他频频点头称赞。

“的确，是一道令人惊艳的水煮鱼！何先生，你的评价很到位，我很感谢。"

何雨柱微微笑了笑，满心欢喜地说：“这是我应尽的责任。

贵府的厨师绝对是顶尖级别。"

稍作停留后，他又开始了讲解。

“水煮鱼的精髓在于选材与烹饪技术。"

“这次的草鱼，为菜肴增添了丰富的鲜美。"

“在烹饪中，关键是把握好时间和火力掌控。"

“煮开后的汤锅要转小火保持微妙的温度，以保证鱼肉的口感滑嫩，防止纤维粗糙。"

何雨柱停下，转向上级领导，补充说明：

“另外，在调料的搭配上，水煮鱼的独特之处就在这里。"

“这水煮鱼里的花椒粉与辣椒粉，巧妙地平衡了口感与辛辣的性，给人别具一格的滋味享受。"

看着满意的上级，何雨柱的笑容愈温暖。

"长，您家的厨师，那手水煮鱼的技艺简直是登峰造极，选料和烹饪都无可挑剔。"

这道佳肴完美体现了川菜的核心风味，直击人心底的。

大长抬起视线，注视餐桌上的美食，心头涌现一丝感动。

即使事务繁忙，他的对美味的追求依旧热烈。

厨师懂得捕捉大长的口味喜好，刻意选用具有特色的川菜菜品，只为博得长欢心。

何雨柱手指着红油抄手道：

"这道红油抄手，包在外皮轻薄有嚼劲的面团下，内馅新鲜，丰富的口感难以抵挡。"

配上醇厚的红油酱汁，其细腻的气息直直穿透人心。

大领用筷子捞起一枚，瞬间麻爽与鲜嫩并驾齐驱，让他回味无穷，不禁感叹："美妙极了！麻辣间透出一丝恰到好处的，足以让人垂涎欲滴。"

何雨柱含笑逐一解说。

"至于这麻辣香锅，则精选诸多川蜀独有食材，烹煮而出"

它的基础源自豆瓣酱，融入了花椒和当季蔬菜的精华。

口感饱满爽脆，层次鲜明无比。

大领品味这火锅的热烈醇香，领略到了有的辛辣韵味。

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