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“大小姐,有什么想吃的吗?”高盼儿缓过来后,向杜鹃询问道。
“高姨太就做几道拿手的好菜就行。”
“我已经提前吩咐人,准备好食材了,高姨太看看还有什么缺的没?我好让人去准备准备。”
杜鹃说完就引着高姨太来到专门摆放食材的地方。
只见厨房的案台上摆放的满满的,羊肉、牛肉、猪肉、老母鸡、蘑菇、豆腐、番茄……平常这个时节吃的菜,基本上都囊括了。
旁边的调料也准备的一应俱全。食盐、酱油、生抽、蚝油、麻油、白醋、香醋、料酒、味极鲜、豆豉、香料、芝麻酱……
“食材都挺齐全的,不缺,不用在准备了。”
“我看了看,就做道回锅肉,蟹粉狮子头,宫保鸡丁,番茄炖牛腩,再来个老母鸡汤吧。”高盼儿看完食材后,想了会儿说道。
“好嘞,做个老母鸡汤正好给大小姐补补,现在天寒,女儿家最是容易伤元气了。”杜鹃乐呵呵地答应道。
杜鹃看到高盼儿要拿起一块肉,想要清洗,急忙拦了下来。
“高姨太,快别干了,这些清理食材的活儿就交给厨房的人去忙活。”
“现在水还有些凉,别在把手给冻着了,就不美了。回头大小姐知道了,还怪罪我呢。”
杜鹃上去,从高盼儿手中接过那块肉,随手递给了,在厨房做事的人手中。
“高姨太,这些就交给我们处理吧,我们做下人的,哪有让主子忙活,我们在旁边看的道理呢。”负责管理大厨房的管事妈妈,站出来,在旁边谄媚道,脸上带着奉承。
“翠竹,香秀,你们两个过来帮忙把这些食材给清理了。”管事妈妈扭头去叫厨房里专门负责清洗食材的两个小丫鬟去干活。
脸上带着严肃。“清洗干净点,被我现没有洗干净,仔细你们的皮。”
“好的妈妈,我们这就去。”
随后两个小丫鬟就把案台上的,刚才高姨太提到要做的菜,需要的食材拿出来清洗。
没过一会儿,食材就被清洗好了,放在案台上。
旁边有个下人,眼看着就想上去,把食材给切段,做好炒菜之前的准备。
杜鹃一看就不好了,让高姨太做菜是想折磨她的,活儿都让下人干了,她就动两下手,翻翻铲子,那哪能行呢!
要不是担心她处理不干净食材,刚才洗菜的环节也不会少!
毕竟大冷天的,手泡在冰水里,还是挺酸爽的。
洗菜的活儿已经免了,切菜可不能给少了!
“你们都下去吧,厨房里站这么多人,都没下脚的地了,别在影响高姨太挥。”
“做不好了,你们就等着一个个吃挂落吧。”
“别在这杵着了,快出去吧。”杜鹃先一步把人都撵出去。厨房里,眼下就剩下青燕没有出去了。
不过,杜鹃也没在意,不用想也知道,青燕不像其他人一样好忽悠,就不想浪费嘴皮子了。
再说,指不定说得口干舌燥,对方还不一定听你的,那就气人了。
“高姨太,食材都清洗好了,你看看接下来要怎么做。”
“看我笨手笨脚的,厨艺上也不精通,想帮高姨太,也不知道从何下手。”杜鹃说着,轻轻地打了下自己手,一脸无辜道。
“这做菜,向来是讲究色香味俱全,这对食材的尺寸,块状,大小,也有一定的讲究,
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