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等这一步完成之后就是加水打成泥,这一步就是几个哥哥来,家里有个小石磨,几人轮流着推动磨盘,直到午时才彻底磨成红薯泥。
接着找出纱布,用一个大缸接着,把红薯泥放进纱布反复过滤,这一步是最累人的,要不停的用手挤压,重复三四次到水变得清澈。
这一步结束第一天就算是完成了。
把大缸盖住沉淀一晚上,第二天把上面的清水倒掉,下面的就是红薯粉,要是想要淀粉更白,反复淘洗几次换清水就行。
接下来就是把缸底的红薯粉取出来,铺在簸箕里反复晾晒,干透之后碾碎就可以了。
这一步完成就可以接着制作粉条了。
先是煮一点大米浆,这个很重要,粉条成型主要靠它。
把红薯粉加水后再混入大米浆,搅拌成糊状,可以挂勺不至于太稀就行,否则很难成型。
接着烧一锅开水,用自制漏勺放进锅里,煮到粉条浮起并呈现透明色,捞出来过凉水即可。
之后只要晒上几天,完全干燥后收起来,什么时候想吃都行。
晏汐把家里的红薯全部做成粉条花了将近十天,两百多斤红薯出了近四十斤粉条,这个出粉量已经超出晏汐的预期了。
当天晚上,晏汐亲自下厨,做了一盆白菜炖粉条,得到了家人的一致好评。
“粉条居然这么好吃,以后生意肯定错不了。”
“要是早知道红薯还能这么做,以前那些红薯就该留着,三天两头红薯粥都快把人吃吐了。”晏江一开口就收到了家里的一众白眼。
“还吃吐了,有的你吃就不错了,以前饥荒的时候树皮都得抢着吃。”晏父看着这糟心儿子,实在忍不住想骂几句。
聊完了粉条又说起了水稻,最近天气不错,之前的雨让稻谷都喝足了水,稻穗沉甸甸的都压弯了腰。
村长前两天开会说明天把水放了,准备收水稻,县里过几天收税的小吏要到了。
有些村子已经开始收割了,之前小麦收成不好,水稻则是正好相反,到是弥补了不少损失。
接下来的日子再把红薯土豆收了,日子也还过得去。
一大早的,村里的铜锣响了。
家里的壮劳力们先到田里放水,女人们则是准备好工具带到田里。
晏家只有一亩地的水稻,几个男人不到一早上就收完带到了打谷场。
晏雨提前就等着了,要是没人看着有人偷拿都不知道。
地里那些掉落的谷穗几个侄子挎着小篮子跟在后面也捡回了家。
晏父几人收完了自家的稻谷还去帮老宅一起收,他们人少地多,不早点割完打谷场都没位置了,只能等第二天。
晏汐几人吃完饭把晏雨换回来,几人接着晾晒。
这个过程要不断翻面,确保所有稻谷都晒到太阳,如果天气好,两天就可以收进粮仓。
忙碌到太阳下山,几人才把稻谷收了起来,晚上放在外面不放心,丢失是一回事,主要还是担心下雨。
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