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第125章 进军决赛（第3页）

"这味道"豆豆停下手中的活，深深吸了一口气，"比陈麻婆的还要香！"

杨龙没有答话，全神贯注地盯着锅中的变化。底料炒香后，他加入熬制了三天的高汤——这是用牛骨、鸡架和火腿吊出来的精华，汤色乳白，滋味醇厚。

汤沸后，杨龙做了个手势。豆豆立刻递上切好的豆腐，他用手轻轻将豆腐滑入锅中，动作轻柔得像在对待易碎的珍宝。豆腐入锅后，他用勺背而不是勺尖轻轻推动，让红亮的汤汁慢慢渗透到豆腐内部。

"火候调至中小火。"陆子浮盯着温度计，"现在开始计时，分o秒。"

这七分半钟如同一个世纪般漫长。所有人都屏住呼吸，看着豆腐在红汤中微微颤动，逐渐吸收汤汁的味道。杨龙的额头渗出豆大的汗珠，但他纹丝不动，全神贯注地感受着锅中微妙的变化。

最后o秒，豆豆加入炒好的牛肉臊子；豆苗撒上青蒜；砂时计淋上热油；如烟则端来预先温好的盘子。当陆子浮喊"时间到"的瞬间，杨龙手腕一抖，将锅中的麻婆豆腐完美地倒入盘中。

红亮的汤汁包裹着雪白的豆腐，金黄的牛肉臊子点缀其间，翠绿的青蒜增添一抹亮色，表面还漂浮着细密的花椒粉。香气如炸弹般在厨房里爆开，麻辣鲜香层层递进，光是闻着就让人口舌生津。

"尝尝。"杨龙的声音有些沙哑。

众人拿起勺子，小心翼翼地品尝。豆腐入口的瞬间，豆苗的眼睛瞪得溜圆；砂时计直接爆了句粗口；就连一向冷静的陆子浮都露出震惊的表情。

这豆腐太不可思议了。

嫩滑如凝脂的豆腐在舌尖化开，麻辣味如同浪潮般席卷而来，但随即又被醇厚的鲜香所平衡。牛肉臊子的酥香、豆瓣酱的醇厚、花椒的麻、辣椒的辣，还有那说不清道不明的"冬"字配方带来的神秘回甘，所有味道层次分明却又浑然一体。更绝的是豆腐本身——外表已经充分吸收了汤汁的味道，内部却依然保持着豆制品特有的清甜。

"这"豆豆的声音有些抖，"比陈麻婆的还要"

"还不够。"杨龙打断她，眉头紧锁，"还差一点。"

"还差什么？"砂时计难以置信地问，"这已经是我吃过最好吃的麻婆豆腐了！"

杨龙摇摇头，指着盘子："陈麻婆的豆腐，汤汁会紧紧包裹在豆腐表面，不会渗出来。我们的还是有点泄。"

众人仔细一看，果然现盘底已经有少许汤汁渗出。这在普通食客眼中或许微不足道，但对于追求极致的厨师来说，却是明显的瑕疵。

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"豆腐的脱水处理不够。"陆子浮立刻分析道，"或者汤的浓稠度"

"不，是火候。"杨龙沉思道，"陈麻婆用的是炭火，温度更均匀。我们得调整入锅时机。"

豆豆突然想起什么："等等，陈麻婆最后是不是会淋一勺特制的油？"

众人如梦初醒。确实，陈麻婆豆腐出锅前，那位老人总会从灶台边的神秘小碗里舀一勺琥珀色的油脂，轻轻淋在表面。

"鸡油！"杨龙猛地拍了下大腿，"用三年老母鸡的脂肪炼的！"

问题迎刃而解。豆豆立刻取出提前准备好的鸡油，这是用农家散养老母鸡的脂肪，加入少许香料慢火熬制的精华。当这勺金黄的油脂淋在刚出锅的麻婆豆腐上时，奇迹生了——汤汁立刻变得浓稠起来，完美地包裹住了每一块豆腐，再也不会"泄"了。

"成了！"砂时计欢呼一声。

杨龙尝了一口新版麻婆豆腐，终于露出满意的笑容。这味道麻辣鲜香烫酥嫩，七味俱全，甚至越了陈麻婆的原版。周卓的"冬"字配方赋予了它独特的层次感，而那勺鸡油则是画龙点睛之笔。

"明天，"杨龙环视众人，声音坚定，"我们就用这道周记麻婆豆腐，拿下冠军。"

众人齐声应和，斗志昂扬。就在这时，手机铃声突兀地响起。豆豆接起电话，表情逐渐凝重。

"怎么了？"杨龙问。

"南宫兄妹，"豆豆放下电话，声音里带着不可思议，"他们从败者组杀回来了！刚刚击败了八闽山海阁！"

这个消息如同一盆冷水浇在众人头上。南宫兄妹的湘菜以"酸辣鲜香"着称，特别是那道"剁椒鱼头"，曾经在亚洲美食节上拿过金奖。更麻烦的是，他们对杨龙团队的风格和技法了如指掌——毕竟双方曾经结盟对抗山本悟。

"决赛对手是南宫原和南宫月"豆苗小声嘀咕，"这下难办了。"

陆子浮迅调出南宫兄妹的比赛数据："分析显示，他们最近三场比赛的平均得分是分，最高达到分。特别是南宫月的双味鳜鱼，在败者组决赛中获得了评委一致好评。"

"怕什么！"砂时计一拍桌子，"我们的麻婆豆腐比陈麻婆的还厉害，还怕他们不成？"

杨龙没有立即回应。他走到窗前，望着成都的夜空。明天这场比赛，已经不仅仅是厨艺的比拼，更是川菜与湘菜两大流派的正面碰撞。南宫兄妹代表着湘菜数百年的传承，而他们肩负着周记川菜的荣誉。

"休息吧。"最终，杨龙转过身，"明天还有一场硬仗。"

众人陆续离开厨房，只剩下杨龙和豆豆。豆豆轻轻握住丈夫的手："紧张吗？"

杨龙摇摇头，从口袋里掏出那个已经空了的小布包——周卓给的"冬"字配方已经用完了，但布包上"周记"两个字依然清晰可见。

"我们会赢的。"他轻声说，"为了周老爷子，为了川菜。"

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