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第37章 第三十七章风靡长安的冬日奶茶红豆（第2页）

鲜奶这东西可堪大用，比如西市有家铺子冬日专做酥花、乳饼，将酥加热到近乎融化的状态，拌入蜂蜜，做出一朵白色茉莉花的形状，因为造型别致优雅因而十分受达官贵人的喜爱。

至于乳饼就更简单了，只用新鲜羊奶加上白醋，制成羊奶乳饼，或在石窑里烤、或在铁锅里煎，加白糖、加椒盐都随意，拌在酒酿之中也不错。

但是段知微扛上一缸鲜奶回食肆以后，已经决意要用这些做奶茶了。

其实本朝也有奶茶，自文成公主嫁与松赞干布之后，我朝就开始流行茶叶与羊奶、牛奶一起熬煮。诗人李泌也曾在诗中赞叹：“旋沫翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼。”

本朝奶茶就是简单的奶加茶，段知微准备做些有创意的。

首先便是去民窑的肆铺订制了些罐罐陶壶和小碳炉，方便食客自己坐在食肆里头围炉煮茶，若是食客不愿意在食肆里久坐，那也无妨，可以外带，段知微又去订了些竹筒。

冬日订不上那种夏季碧翠的竹子了，剩下的都是微微带黄的。这些大竹做晾衣竹竿嫌粗，煮饭也用不上，怕是连熊猫都不会爱吃，价格很便宜，段知微几乎没花几个子儿，就拖上一驴车的大竹竿子回了食肆。

把这些竹子锯成竹筒状，细心去掉口子上的毛刺，再在外层刷一层清油。

蒲桃拎起竹筒左右一看道：“可是娘子，这竹筒上有许多裂纹与枯黄。”

不是很雅致的样子。

段知微自有办法，她让甄回再写一些吉利话在花笺上，什么“兰桂齐芳”“熊罴入梦”，再用浆糊把花笺贴到竹筒的裂口上，竹筒立刻焕然一新了起来。

红豆与槐花蜜一块熬煮出沙、夏季晾晒的老而红的南瓜与秋日板栗一起上锅蒸再压成泥，糯米粉搓成小圆子在牛乳里头煮......

一个大大的木牌挂到食肆门口，上写红豆花蜜奶茶、南瓜板栗白玉团、养颜玫瑰乳茶......

当下就有两位头戴帷帽的长安仕女很是好奇地走进了食肆问道：“那奶茶，真的能养颜吗？”

“当然了”段知微正忙着将红糖水与木薯粉一起搅拌，听到有客人赶紧走了出来道：“这奶茶中的红枣、桂圆、枸杞、玫瑰都是能滋养肌肤的，两位娘子岂不闻贵妃娘娘浴后都用上玫瑰花露，能使皮肤光洁润泽。”

两位仕女对望一眼，而后在食案坐下道：“那便来上一份养颜玫瑰乳茶。”

“得嘞”段知微拎上一篮子的东西过来，先把碳炉架好，再放些茶叶与黄糖一起烤，激发茶叶香气，而后倒入牛乳、玫瑰等配料。

不消说味道了，这奶茶颜色呈现温暖焦糖色，上面浮一层鲜艳玫瑰花碎，霎是好看，便已然牵动了长安仕女的心，再饮上一口，牛乳细腻顺滑，茶叶因为烘烤过有焦香气息，甜味恰到好处，不会太甜腻也不会太寡淡。

当下涌入食肆喝这奶茶的人倒是多了起来，若有那排不上队或者不愿意等的，还可以用竹筒装上打包带走。

若只是如此，这段家食肆的奶茶倒还不至于出名到哪儿去，巧就巧在几位颇有闲情逸致的书生直接在这将碳炉陶罐并各色配料一起打包买走，跑曲江边上围炉赏雪去了。

此等风雅之事立刻引来世家子弟的效仿，段家食肆的陶罐都被卖空了一批。烧窑的肆铺见有商机立时也新烧上了一波儿陶罐，引得各家食肆争相疯抢。

段大娘对此极为气愤，恨不得跑那些模仿的食肆里与其狠狠理论上一番，被阿盘和段知微一人揪住一胳膊拦下。

食肆就这么些人，食案也就那么几个，若是让食客久等，反而不美，对食肆信誉也有影响，不如分些食客给别的食肆。

经过段知微一段苦劝，段大娘这才絮絮叨叨地停了脚步。

虽说别的食肆也推出了各种奶茶，架不住段知微脑子新，什么茉莉抹茶、桂花牛乳、玉竹雪莉、菊花黄芪不重复地出。

再加上段知微一张嘴在旁边大讲特讲这些奶茶的功效，润肺止渴、安神助眠、美容养颜，唬的食客一愣一愣的。

袁慎己最近因冬至之事忙得不行，一直没有空去食肆坐坐，不过“围炉赏雪”的风雅事他倒是下朝时听得众人谈起。

得知这新式奶茶出自段家食肆，他颇觉好笑，那位段家娘子甚是有趣，成日脑子里不知道都装了些什么新奇点子。

只是今日过晚，宵禁在即，实在是没有时间再去趟食肆了，他只能先回了家。

老管家早早给房间暖上地龙，他卸了甲，坐到食案前准备用暮食，却见老管家端着一个小炭炉和陶罐走了进来。

先将陶罐里放入茉莉花茶烘焙，加入黄糖，最后倒入末茶粉和牛乳。等待片刻，陶罐中便飘出丝丝缕缕茶香、奶香，萦绕在鼻尖。

老管家道：“宣阳坊的段娘子说，最近长安流行这奶茶，见都尉没有时间去食肆品尝，特意送了个食盒过来。”

袁慎己点点头，待老管家走了之后，他倒上一杯饮下。

其实他不喜甜食，但是他刚从冰天雪地回到家，这杯热奶茶，在寒冷的冬天确实给他带来了一丝温暖与慰藉。

就像那年在凉州城外，他躺于冰天雪地动弹不得，以为此生也就如此过去，但是一双轻柔的手拂去他脸上的霜雪。

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