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“那样最好。”

良馨拍了拍她的肩膀,“干活吧。”

因为上次做的麻花很多人没有买到,下午李茅负责做麻花。

良馨让李茅留下一个剂子给王大丫练手。

钟雪莲正在将上午的账本,重新算一遍,看到良馨拎着一袋富强粉倒进黄盆里,“你怎么还要和面?”

“做面包。”

“面包?”夏霞惊讶看了过来,“洋面包你都会做?”

王大丫抬头,“啥,啥是,面包?”

李茅也从灶间跑了出来,吃惊道:“面包你也会?”

“看过祖传的师傅做。”

良馨乱扯,“不太确定能不能做成,所以没写到外面黑板上,今天试做一遍,我们自己吃。”

李茅冲了回去,声音传出来:“你等我这一锅炸出来再做!”

“做面包工序时间很长,不急,第一步就是用三分之一的面粉加鲜酵母和匀了。”

良馨看向正在练习麻花的王大丫,“练会了?”

王大丫拧了一遍,麻花在手上成了形,“还,还行。”

“在家和过面吧?”

“和过。”

良馨倒好面粉,“那你来和面。”

“我,我?”

王大丫惊圆了眼睛,“我,我就,就上手,上手了?”

“我们良厂长就是这么无私。”钟雪莲推了推王大丫,“快去。”

王大丫连忙起身,绕到良馨身边,看着黄盆里的白面,“怎,怎么和?”

良馨泡了一杯绿茶,摸出葵瓜子,“你在家怎么和的面,这里就怎么和,先加水,再加鲜酵母。”

王大丫深吸一口气,人还懵着,不知道家里几个弟妹,甚至全村人都想进城跟师傅学门技术的金饭碗,怎么突然她还没正式上班,就捧上了!

而且上午学的是人人抢着买的桃酥。

下午直接又学了好像更厉害的面包了!

王大

丫人虽然好像身在梦里,但手上工夫一点都不弱,在良馨的指点下,很快将面团揉匀。

“发面会吧?”良馨喝了一口茶,“端去灶间的灶台上,发酵两个小时。”

王大丫将面盆端进灶间,回来后继续练习搓麻花。

良馨磕着瓜子,喝着茶,看着人民日报。

面包坊里的徒弟们,各自忙碌制作和售卖。

“良馨,是不是还做了其他的东西?”

“我好像也闻到味道了!”

“良馨,做好的都拿出来卖啊!”

良馨被一群家属逗笑,面还在发酵,顶多有点发酵的酸味,一个个鼻子都这么尖,看上去的确是被荒山野岭没得吃熬坏了。

“做好了,自然会拿出来卖,放心吧。”

等三点半的麻花卖完,小酵面也发好了。

王大丫将面盆端了回来。

其余可以闲下来休息一会的人,都围了过来。

良馨拿出新的黄盆,倒入剩下的三分之二面粉,将糖和盐放进小碗里,加入少量热水融化后,倒入面粉里,磕了六个鸡蛋,滴入食油和香精,“雪莲嫂子,擦透。”

钟雪莲已经懂了行话,拉高护袖走了过来。

“擦透就是把这些配料和面粉融合一体。”

良馨说完,王大丫才反应过来,是特地说给她听,因为其他人明显已经很懂了。

王大丫觉得心里像是装了一个燃烧的蜂窝煤,烘得暖融融。

从来没人对她这么重视过。

良馨今天手上都没沾上湿面,但接下来的手法,光靠讲不行,喝了一口茶,卷起袖子。

端起发好的面,用手挖出来,倒进擦匀的三分之二面里,添入水,用力揉揣。

发酵过的面蓬松胀发,有一股很好闻的酸味和酒香,面团还带着一颗颗扁圆形的空洞,良馨掀起面团融合进新的面团,加水用力揉按,“力气要大,揉得透,揣上劲。”

夏霞点头,“看出来了,今天比以前和面感觉要累得多。

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