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红烧肉要好吃，炒糖色是最重要的步骤，这个对于火候要求非常高，尤其是这里不像现代是天然气可以随意调节火候，更是不能随便乱来。

谁知道这话一出，苏桃却误会了，只以为对方是害怕她不洗澡，于是拍着胸脯保证道，

“你放心五妹，我今天肯定洗。”

苏梨这才想起，对四姐苏桃是不能说话拐弯的，于是解释了一通。

竟然还有这么多讲究？苏桃吓得赶紧站起来将手中的木棍一扔，那算了，为了美味的红烧肉，她不烧了，不烧了。

倒也不用这么避之如蛇蝎…

苏梨捡起被丢掉的木棍放进灶里，这才开始炒糖色，炒糖色的火不能大，一点点就好了，等白糖慢慢在煎了五花肉的猪油里面融化到枣红色，看起来油亮油亮的时候就好了，炒糖色又分水炒和油炒，水炒更适合新手小白，不易糊锅，油炒则更考验技术。

炒完糖色的瞬间，再放入刚刚煸炒好的带着焦黄的五花肉炒至上色，网上有许多教程都会让人先将肉焯水，但是实际上非常新鲜的猪肉是不用焯水的，直接切块将肥油煎出来就好了，这样最香。

五花肉裹好糖色后就开始下八角香叶桂皮姜葱一起炒香，炒香放调味料黄酒去腥增香，这里没有生抽老抽只有酱油，是用大豆小麦发酵而成，听说里面还加了一些香料和调料，颜色看起来更像是老抽，口感上盐味又要更重一些。

苏梨这段日子都用它来炒菜，味道口感还不错，据娘陈氏说，这家酱油是老字号，从陈氏出生记事起就有了，几乎所有人家里要打酱油都是去这家。

将酱油翻炒均匀后最重要的来了，倒入滚烫适量的热水，千万不能是冷水，然后盖上盖子煮开，小火炖煮40分钟起。

那时候的红烧肉才软烂入味，一抿就化。

苏梨想着那滋味都感觉有些饿了。

此时外边，闻着肉香的苏桃都快馋哭了，只见她在院子角落里一边拿草喂兔子一边吸鼻子，心中恨不得立马就能吃上。

实在是太香了…

不仅她，还有干活的吴婆子和苏老头陈氏三人，“五丫头做这肉可真香…”

“是啊，确实香。”也不知道是不是太久没吃肉了，陈氏竟然觉得今天小女儿做的肉格外的香。

“不知道青山他们什么时候才能到，是说的今天是吧？”吴婆子挂念儿子和孙子，虽然前两日儿子托人来了消息说今日归家，但是这都快傍晚了，太阳都要落山了，都没个人影。

“儿子说了今天肯定就是今天，你别担心这个担心那个。”

“你不担心你望啥望。”大哥莫说二哥，别以为她没看见，刚刚就属他望得最多——

作者有话说：小可爱们不好意思，昨晚上本来说发，结果睡着了，早上起来又改了下，下午晚一点还有一更（今天会多写点的！！！）[亲亲][亲亲][亲亲][亲亲][撒花][撒花][撒花][撒花]（遁走！跑路…

Ps:书里做菜的菜谱全部来源于网络和自己在家做菜的习惯

第38章

要不怎么古话说，说曹操曹操就到呢，有些事你不说还好，一说准灵验，这人也不能念，背后里说人，那人马上就会出现在你跟前，有时候都不知道从哪里冒出来的。

“娘，你们看，那是不是四哥他们？”陈氏望着暮色笼罩下的小路上的人影，激动道。

苏爹是吴婆子生的第四个，也是唯一养活的一个，陈氏平日里唤他作四哥。

“好像是。”吴婆子身子前倾，半眯着眼睛望过去，她的眼睛这些年已不大好了，不像从前多远都能看得清。

苏老头也同样，他看了半天，突然站起来道，“没错，是他们。”

“爹回来了！”

“二哥，三哥。”

苏桃是最新发现的，她激动得将兔草一下全扔进了那木笼子里，赶紧跑去将木栅栏做的门打开。

“爹！”

除了腿脚不便的吴婆子，陈氏和苏老头也紧随其后，迎了上去。

“孩子他爹…”

“二郎三郎…”

“爷，娘，四妹…”

许久没见，双方都有些激动，不过外面毕竟不是说话的好地方。

“快进来，快进来…”

陈氏赶紧将人迎进来。

“娘，你脚没事吧？”苏父将身上拎的绳子和家伙什放下。

“奶，你脚好些没有。”苏青山苏青河也跟着上前问道。

“好了，好了。”

黑了瘦了，吴婆子一会儿看了看院子里自己儿子，一会儿摸摸上前来的两个孙子，心里又高兴激动又难受，眼眶里泪花直打转。

三人走时明明身上都还有肉，如今瘦得脸颊上都凹进去了，吴婆子抓着孙子的胳膊，都硌手，一看这段日子就吃了不少苦。

“怎么瘦了这么多。”吴婆子说道，心里跟被那针扎一样，好好的壮小伙子，如今瘦得跟竹竿似的。

一旁的陈氏心里也很不是滋味，在丈夫和儿子进门那一刻，就已经注意到了，衣服里都空了好大一截，这段日子，家中忙，她也没时间亲自去送饭食，都是托村子里其他人家每日一起送过去，都没有亲眼去瞧过丈夫和儿子，谁曾想再见到差点都认不出来了。

“没事，这不都好好的吗？”苏父平生最是不能应付就是自己娘和妻子哭，有些不知所措，赶紧对一旁的两个儿子使眼色，谁知道二儿子苏青山看了半天，来了句，

“爹你眼睛咋了，不舒服啊？”

引得连苏老头也关切的看了过来。

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