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第66章 喜饼紫米饭团 行行 人逢（第1页）

“行行。”

人逢喜事精神爽，牛阿姨乐呵呵地离开了早餐铺。

临走之前，她还从包里给萧雨歇抓了一把喜糖。

目送对方和老伴走远，萧雨歇随意抓起一块喜糖剥开塞进嘴里。

他还真就不是见钱眼开，而是不清楚到底应该给新婚夫妇做什么面食又或者糕点。

饺子？结婚时通常都会出现的一道餐品，代表着团圆美满。

有些地方更是有煮生饺子的习俗，明知故问新娘这饺子生不生，若回答生，那满座皆笑......

萧雨歇摇摇头，饺子太麻烦了，另外婚礼上出现的饺子一般都是新娘家人亲自准备的。

除了饺子之外，再可以做些什么呢？

萧雨歇翻弄着脑海里的食谱，动作一顿，脑海里蓦地出现了喜饼二字。

喜饼是名副其实的面食，四厘米左右的厚度，一巴掌大的圆圆面饼，寓意着和气与美满。

在某些地方的习俗当中，是高频出现的婚礼面点。

有原味的，也就是没有无内陷的，还有夹着各种内陷制成的圆圆小饼。

其名字中虽带着个饼字，制作过程却同以往制作的饼略有不同。

众所周知，饼是需要面粉与水的团结凝聚，松散的面粉因液体的加入而成型成团，可以被捏成各种形状。

通常情况下，和进面粉里最多出现的是清水，偶尔有少量的牛奶加入为面团增加湿度改善口感提供奶香，又或者是搅散的鸡蛋液充当凝固剂提供蛋香改善颜色......

不同的混合中介，水仍旧是主流，或温水或凉水或热水，多多少少总归是要参与进去的。

喜饼却不同。

它不需要水分的加入，散开的面团只利用鸡蛋液和花生油进行凝聚。油分和蛋液延长t?了面团发酵的时间，却也赋予面团更为松软更为细腻的口感。

若做成原味喜饼，不加入任何内陷，准备工作就不需要太复杂，只按部就班地和面醒发上锅煎或烤即可。

若是想往喜饼里添加些内陷，除却面团的准备工作之外，还需为内陷进行研磨、调味、包裹等工序。

喜饼因出现的场合，本身便寓意代表着幸福甜蜜，所以内陷的选择也略有讲究，几乎是以甜味馅料为主。

花生馅、红豆馅、紫米馅、黑芝麻馅......

内陷不需要充盈太多，同其他夹心饼一样以皮薄馅大为主打。喜饼主要讨得是一个好彩头，内陷的分量适宜就好。

而且最最重要的东西是，喜饼可以长时间储存。放上干燥剂密封保存，即使第六区这样的天气，常温放上个三到五天也完全不成问题。

火速查看了下后厨现有的食材，萧雨歇给牛阿姨回了个信息，问她自己准备些喜饼可不可以。

以防牛阿姨不清楚喜饼是什么东西，萧雨歇把喜饼的图片、蕴意以及口味口感顺便一起发了过去。

牛阿姨一口答应下来，百分百信任萧雨歇的模样，让萧雨歇有点不好意思，他保证自己会尽快完成样品制作的，并同牛阿姨约定了个试吃时间。

牛阿姨如果能满意的话，最好不过。不满意也没关系，喜饼反正能放很长时间，到时候不论是放在店里卖，还是送人都行。

总归不会浪费了那些食物。

喜饼的诸多内陷当中，萧雨歇首选的两种是红豆沙与紫糯米。

豆沙是因为后厨本身就存储有豆沙馅，避免了泡红豆煮红豆磨红豆炒红豆的时间消耗。

紫米，则是因萧雨歇今天准备上新的餐品就要用到紫米，不需要再另外准备了。

昨天系统提示他说，他已经累积卖出去了一万根油条、五千个茶叶蛋，已为他合成新的精通级菜谱——饭团。

饭团，多种形状多种食材。

最基础的，就是白米饭捏成团，上边和进些许的海苔充当调味以及点缀。

寿司、紫菜包饭，萧雨歇觉得都算饭团的升级版。

他抽中的菜谱为紫米饭团。

经过调味的紫米饭里边裹着半个茶叶蛋，一小块油条、夹杂着脆生生的榨菜些许的甜玉米粒，最外层卷着一大片海苔。

一口咬下去先是海苔的鲜韧，随后是软糯的紫米，再之后就是层次分明丰富的内馅料，绵软、酥脆、清爽......

各种口味口感汇聚一团。

饭团内里的馅料，菜谱只给了几种。实际上能够包进饭团当中的食材数不胜数，稍微与时俱进的基础款就有——肉松、鸭蛋、辣条......

萧雨歇其实一直觉得，上述三种食材是所谓的砖，哪里有需要就往哪里搬。

食客们可以在煎饼果子的小推车上看到它们的身影，可以在烤冷面的摊位上遇上它们，手抓饼摊、烧麦摊、鸡蛋灌饼摊，只有你想不到的，就没有遇不上的。

萧雨歇暂时没打算为饭团添加另外的食材，只计划着按照餐谱提及的哪几种食材进行准备。

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