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第59章 煲仔饭（第3页）

【水量很重要，没过米大概毫米，差不多小拇指半个指甲盖的高度。】

她仔细比量着。

盖上砂锅盖子，开大火！

【好了，第一步，大火煮开，收干水分！】

宁檬凝神听着砂锅里的动静。

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林柚也紧张地凑在旁边，大气不敢出。

直播间里，观众们也屏住了呼吸。

【来了来了！要开始了！】

【第一次看檬檬做这么粤菜！有点紧张！】

【加油檬檬！看好你！】

砂锅很快被烧热，盖子边缘开始冒出细密的蒸汽。

锅里的水开始翻滚，出咕嘟咕嘟的声音。

宁檬守在灶边，丝毫不敢怠慢。

【要注意听声音，水快干的时候会有噼里啪啦的声音。】

几分钟后，锅里的水声渐小，隐约传来了米粒和锅底接触的轻微噼啪声。

【就是现在！】

宁檬立刻打开锅盖。

锅里的水分果然已经基本被米吸收和蒸掉了，米粒看起来饱满了不少。

她拿起油壶，沿着砂锅的内壁，小心地淋上一圈食用油。

【淋油，这是锅巴的关键！】

油顺着锅壁流下去，出滋滋的轻响。

她又拿起一根筷子，在米饭表面戳了几个小洞。

【让油更容易渗透到底部。】

然后，她将切好的腊肉和腊肠一片片均匀地铺在米饭表面。

盖上锅盖。

转小火！

【接下来，是焖饭和转锅，形成均匀锅巴的关键步骤。】

宁檬伸手，准备开始旋转砂锅，让锅底均匀受热。

然而，就在她的手碰到砂锅侧面，准备转动第一个位置时，她的目光突然凝固了。

在靠近锅底的位置，一道细微的，几乎难以察觉的裂纹，在火焰的映照下，若隐若现。

【！！！】

宁檬心里咯噔一下。

【这砂锅……有裂纹？！】

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