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第72章 饭点就来人是吧（第1页）

林柚显然是被这阵过于专业的切菜声吸引过来的。

“我的天！”林柚瞪大了眼睛，几步冲到宁檬身边，看着砧板上那堆堪称艺术品的土豆丝，出了难以置信的惊呼，“檬檬！你这刀工……什么时候偷偷练的？也太专业了吧！”

她小心翼翼地捏起一小撮土豆丝，举到眼前，对着光仔细端详，脸上的表情混合着震惊和佩服：“这……这切得比我的头丝还要匀！你是去纽伊斯特（新东方）进修了吗？！”

宁檬心里爽得不行，脸上却努力维持着淡定，甚至还有点高深莫测。她轻轻掂了掂手里的中式菜刀，对着林柚晃了晃，语气随意地说道：“瞎练练，熟能生巧嘛。”

她顿了顿，指了指手里的刀：“主要还是这刀好用，挺顺手的。”

林柚将信将疑地看了看宁檬手里的刀，又看了看砧板上的土豆丝，最终还是被眼前的事实所折服。她竖起一个大拇指：“檬檬，你真是太牛了！你是开辟娱乐圈刀工最好的赛道吗？”

宁檬笑了笑，没再接话。她将切好的土豆丝拢到一起，放入一个大碗中，然后拿到水龙头下，开始反复冲洗。

【酸辣土豆丝要爽脆，关键一步就是洗掉多余的淀粉。】

【以前看菜谱知道理论，现在有了技能加持，感觉对这些原理的理解更深了。】

她一边冲洗，一边用手轻轻搅动，看着浑浊的淀粉水逐渐变得清澈。直到碗里的水变得几乎透明，她才停手，将土豆丝捞出，沥干水分。

接下来，她又快切了点蒜片，几段小葱，还有一些红椒丝用来配色。想了想，又从调料区找出一小把干辣椒，用剪刀剪成细丝。酸辣土豆丝，香辣是灵魂。

一切准备就绪。

初步试验了刀工，效果拔群。宁檬又把目光投向了燃气灶。

【接下来，就是考验火候掌控技能的时候了！】

【爆炒，讲究的就是锅气和火候！希望能给我惊喜！】

她走到灶台前，拧开火。蓝色的火苗“呼”地一下窜起。

宁檬拿起灶台边的不锈钢炒锅，锅身在灯光下泛着冷冽的光泽。她将锅放在火上，略微烧热。

【炒土豆丝……爆炒才香脆！】

【系统技能好像直接把这些知识刻进脑子了，都不用思考。】

她凭着直觉，感觉锅的温度差不多了，便倒入适量的食用油。为了增加风味，她还按照记忆中某些菜谱的做法，加了一小勺之前炼好的猪油。

【一半猪油，一半色拉油，动物油脂和植物油脂的混合，应该能让香味更有层次。】

油在锅里迅升温，开始出现细微的油纹。

宁檬微微眯起眼睛，感受着锅底传来的热度。

【火候掌控技能启动！】

她感觉自己对火焰的感知变得异常敏锐。不再是像以前那样，只能凭感觉或者看油烟来判断油温，而是能够清晰地感知到锅内油温的变化。

【大概七成热了……可以下花椒了！】

她抓起一小撮花椒，投入热油中。

“滋啦——”

花椒粒在油中迅翻滚，颜色由红变深，一股浓郁的麻香味瞬间弥漫开来。

宁檬眼神专注，右手握着锅铲，轻轻搅动，让花椒均匀受热，炸出香味，但又不能炸糊。

【火候刚好，再炸几秒就要捞出来了，不然会有苦味。】

时机把握得分毫不差。她迅用漏勺将炸香变色后的花椒捞出，只留下带着花椒香气的底油。

接着，她将蒜片和干辣椒丝一起倒入锅中。

“呲啦！”

比刚才更响亮的爆油声响起，蒜香和辣椒的香气被热油瞬间激出来，带着一股呛人的、却又无比诱人的辛辣气息，直冲鼻腔。

【就是现在！下土豆丝！】

宁檬端起装着土豆丝的碗，毫不犹豫地将其倒入锅中，同时放入了配色用的红椒丝。

“哗啦——”

土豆丝和红椒丝接触到高温热油，出巨大的声响，锅中瞬间升腾起一股白色的水汽，夹杂着油、蒜、辣椒的复合香气。

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