大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第59章 鸡杂面（第1页）

两人转身离去，身后传来王婆子声嘶力竭的怒骂声：“你们别拦我，看我不撕烂她的嘴！”

然而，沈娇娇和陆母他们的身影渐行渐远，那些恶毒的言语，终究被抛在了身后。

回到陆家，想起今天陆萱遭受的惊吓，沈娇娇的心就像被一只无形的手揪住，满是心疼，便决定做些好吃的安抚一下。

这时，陆谨瑜已经扛起带回来的木桶和盆，大步朝井边走去。

陆萱像个小尾巴，紧紧跟在哥哥身后，一双小手忙前忙后地递着抹布、刷子，时不时还踮起脚尖，好奇地看着哥哥清洗器具。

沈娇娇走进厨房，扫视一圈，转身对陆母说道：“娘，今天生这么多事，萱儿肯定吓坏了。晚上咱们吃面条，热乎又养胃。您擀面一绝，就辛苦您来擀面，我去做浇头。”

陆母脸上绽开一抹微笑：“行，就按你说的做。”

陆母站在略显斑驳的案板前，双手有节奏地揉着面团，面团在她布满老茧的掌心下乖乖听话，出沉闷而有韵律的“砰砰”声，面粉的香气也随之在空气中悠悠散开。

沈娇娇站在一旁的木桌前，动作利落地挽起衣袖，露出纤细却充满力量的手臂，将昨天晚上杀鸡留下的鸡杂拿了出来。

鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等被她整整齐齐码放在竹篮里。

虽说鸡杂不过是些内脏，在不少人眼中难登大雅之堂，甚至被嫌弃，可是只要用心烹饪，这便是难得的美味。

沈娇娇先将鸡肠放在清水里冲洗，她双手熟练地捋动鸡肠，将附着在上面的黏液和杂质去除。

碰到难以清理的地方，她微微皱眉，眼神专注，用手指小心抠挖。

洗净的鸡肠被她剪成均匀的小段，放在一旁的碗里备用。

处理鸡胗时，她先用刀将鸡胗表面的黄色硬皮刮去，刀刃与鸡胗表面摩擦，出“沙沙”的声响。

随后，她运刀如飞，在鸡胗上精心切出花刀，菱形的纹路排列得整整齐齐，这样不仅能让鸡胗在烹饪时更好地吸收料汁，还能使其口感更加爽脆。

处理鸡肝时，沈娇娇的动作愈轻柔。她深知鸡肝质地娇嫩，稍有不慎就会破碎。

为了去除鸡肝的血水，她将鸡肝切成薄如蝉翼的薄片，浸泡在清水中，时不时更换清水，水面泛起一圈圈细微的涟漪。

处理好鸡杂，沈娇娇从陆母的泡菜坛子里抓了些泡椒和泡姜。

泡椒是陆母亲手腌制的，经过时间的沉淀，色泽红亮，酸辣味扑鼻。

她将泡椒切段，又切了些泡姜、蒜片和葱段备用。

沈娇娇往热锅里倒了些菜油，瞬间，锅里出“噼里啪啦”的声响，菜油独特的香味弥漫开来。

待油温升高，她将切好的泡椒、泡姜和蒜片倒入锅中，“刺啦”一声，酸辣味瞬间在厨房炸开。

紧接着，她把处理好的鸡杂倒入锅中，快翻炒。鸡杂在锅里欢快地跳跃，与泡椒充分融合。

炒至鸡杂变色，沈娇娇加入适量酒去腥，再撒上盐、酱油调味。

最后，她放入葱段，翻炒几下，浓郁的香味扑面而来。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。