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第101章 一鱼两吃（第2页）

沈娇娇揭开陶瓮，舀出一勺雪白的猪油，铁锅在柴火的炙烤下变得温热，沈娇娇将猪油小心地放入锅中。

随着温度的升高，固态的猪油渐渐化开，在锅里形成一层晶莹的油膜，微微泛起金黄的光泽。她拿起早已洗净的鱼头，轻轻放入锅中，霎时间，“刺啦”一声，油花欢快地跳跃起来，浓郁的鱼香也随之飘散。

紧接着，沈娇娇从竹篮里取出一块生姜，用刀削去外皮，露出鲜嫩的姜肉，再切成薄片，放入锅中。

生姜与鱼头在热油中相互交融，生姜的辛辣恰到好处地中和了鱼的腥味，二者的香气交织缠绕，愈诱人。

煎了一会儿，眼见鱼头两面都呈现出诱人的金黄，边缘微微卷起，沈娇娇便拿起葫芦瓢，从水缸里舀来清水，缓缓倒入锅中。

随着清水注入，锅里出“咕嘟咕嘟”的声响，白色的水汽升腾而起，模糊了她的视线。

大火将鱼汤煮开后，沈娇娇用木勺撇去表面的浮沫，然后将鱼头连同汤汁一起小心翼翼地盛进瓦罐里，她将瓦罐安置在小灶上，调小了火候，让火苗温柔地舔舐着瓦罐底部。

沈娇娇又把完整的鱼身搁置在案板上，刀刃贴着雪白的鱼肉轻轻划下。

在鱼身两侧绽开细密的菱形花刀，每道切口精准地停在鱼骨边缘，鱼皮微微翻卷，露出内里淡粉色的肌理，如同为鱼披上一件镂空的霓裳。

取来粗陶碗，沈娇娇倒入两勺陈酿米酒，撒上把细盐，又抓了把花椒与八角碾碎，细细揉搓进花刀缝隙。

鱼腹里塞满葱姜，在米酒的浸润下，辛香与鱼鲜交织缠绕。腌渍的间隙，她点燃灶膛，铁锅烧得烫后倒入菜油，待油面腾起缕缕青烟，将鱼身小心滑入。

热油裹着鱼身出刺啦声响，沈娇娇手持木铲不时轻推，防止鱼皮粘锅。待两面煎至金黄焦脆，她迅倒入提前备好的酱汁——酱油、冰糖在滚烫的油中交融，化作琥珀色的漩涡。随着清水注入，锅里腾起大片白雾，沈娇娇盖上锅盖，调小火候慢慢焖煮。

灶火舔舐着锅底，酱汁咕嘟作响。每隔片刻，她便掀开锅盖，用汤勺舀起浓稠的酱汁，一遍遍浇淋在鱼身。

暮色渐浓时，酱汁已收至浓稠透亮，紧紧裹住鱼身，红亮的色泽如同天边的晚霞。

“嫂嫂好香啊～”

陆萱的小脑袋从半开的门后探出来，她踮着脚尖，鼻翼使劲儿抽动，眼睛亮晶晶地盯着灶台。

沈娇娇笑着用围裙擦了擦手，眼里盛满温柔：“小馋猫可是饿坏了？”

陆萱不好意思地扯了扯麻花辫，辫梢的红头绳随着动作轻轻晃动：“是有一点儿饿了，嫂嫂做的饭菜味道都好香啊，闻着就饿了。”

她吸了吸鼻子，“光是闻这味儿，我觉得我就能吃下两大碗饭！”

"那萱儿就去喊娘他们准备吃饭吧，已经做好了。"

沈娇娇将热气腾腾的红烧鱼盛出来，又往上面撒了一点儿翠绿的葱花，让人看见就胃口大开。

“是！”陆萱像只欢快的小鹿，转身时辫子在身后甩出活泼的弧度。

院里传来她快乐的声音，“娘，二哥，吃饭了”

众人围坐在桌旁，桌上就两道菜，一道红烧鱼，一道鱼头汤，吃得热火朝天。

吃完饭，陆母看着吃得一干二净的盘子，感叹道，“不就是娇娇，这做饭的手艺就是好，做出来的鱼一点儿鱼腥味儿都没有。”

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