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第148章 卤味飘香（第2页）

“呃。”白婶子立刻跑到厨房又用不同的碗来切肉，出来后嘴里还神神叨叨小声念叨，“大碗是南边锅里，小碗是北边锅里。”

大家都听到了，她还在念叨。

韩玉兰说：“他白婶儿，我们都听到了，别紧张，你看都快成强迫症了。”

大家又笑了起来，带着任务去吃饭真是紧张。

这次大家品的一致了，是大碗里，那就是第一次上锅的。麻辣的不用说一直通过，因为没有可比性。

好，主子一话，大家风卷残云、狼吞虎咽，再也不是刚才的细嚼慢咽、斟酌寻味的样子，吃了一碗起身再添。

韩玉兰说：“打住，他白婶，你去做点菜粥吧，怕大家晚上睡不好觉。”

主子都说到这儿了，大家只该遗憾的先放下碗。

晚上，韩玉兰和白婶子又试做了两锅，都放在卤水中浸泡着，现在天也冷，放个二三天也不会坏。

次日大家喝粥吃肉，吃干饭吃肉，喝菜粥吃肉，一天三顿不离肉。

连秦兰英来了也是吃肉，她说好吃，走了还大包小包的让她带走，连她家里的丫鬟们也有口福了。

第三天还吃肉，因为韩玉兰觉得还不行，她要制作最好吃的卤肉。吃不完让李清安送到知府家里。

第四天还是吃肉，家里的人已经不敢听到“肉”这个字了，一听胃里就犯呕。

晚上睡在床上，韩玉兰还在仔细地想，好像不是那个味，是不是少了哪样调料？

香料她用了种，调料用了种，不少了呀？这是数量上不对吧！

想着想着睡着了，突然一个激灵醒了，她在梦中想到前世她奶煮肉时把两个草果拍破皮，又加了一点丁香，且花椒是八角和桂皮的一半。调料比香料用得多，多出三分之二。

真是日有所思，夜有所梦啊，醒来后就不睡了，开始写写写：梦里的丁香，呈棒子状，红棕色还有棕褐色的，能为卤肉增添深沉而持久的香味，使口感更加醇厚。它还有一定防腐作用，但香味浓烈，少用即可。

草果破皮，更能散浓郁的香味，能去腥、增香，使卤肉味道更丰富。

“欧啦……”她真想跳起来。

天还没亮，她就叫醒了白婶子、小春小夏和李清安，让他们准备买肉去。

他们无精打采地起来，梳洗，又无精打采把筐子盆子放到骡车上出去。

她梳洗完亲自到药铺去买丁香。这次她怀着视死如归的心态。

“不成功便成仁”。

看着大家那不想动的样子，韩玉兰给他们打气：“放心吧！今天再不成功，咱们就不做这个生意了。”

吕叔说：“别，挺好吃的，就这样卖出去也有很多人来。”

今天的试验，很是关键，她亲自处理买回来的猪下水、五花肉，按步骤一步一步加调料和香料，特别是冰糖，用的也多，过去都是红棕色大疙瘩的，杂质比较多，她先在热水中化开再倒进锅内。

做的也不多，一大锅，熟了后，满屋飘香。

但这会儿大家好像打了过敏剂一样，耐香性强了，不再“哇，咦，嚯”的大叫了，而是淡淡地说道：“又一锅熟了，闻着就香。”

大家也不再争先恐后来试尝了，而是很有礼貌地说：“我们再品品吧。”

韩玉兰也不吭声，自己拿起了长长的竹筷子。

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