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卯时三刻,忆仙居的后厨已亮起了油灯。林小溪挽起袖口,将最后一笼水晶虾饺推进蒸笼,白汽蒸腾中,她瞥见窗外影影绰绰的人影——竟是提前两个时辰来排队的食客。自开业以来,这样的场景已成为常态,可她心底仍忍不住泛起一丝惊叹。
"姐,今日的预约簿又满了!"林小宝举着羊皮本子蹦进来,鼻尖上还沾着面粉,"周员外家的三公子说要订靠窗的位子,还说要您亲手做的踏雪寻梅!"
"先记下来。"林小溪用帕子替弟弟擦了擦脸,目光扫过案台上码得整整齐齐的食材:清晨刚送来的河鲜还在木盆里活蹦乱跳,后山新采的菌菇带着露水,王大牛猎来的野猪肉正用秘制酱料腌着。这些天她特意让父亲去县城布庄扯了靛青色粗布,给伙计们做了统一的围裙,如今十来个小伙计在后厨穿梭,竟有了几分现代餐厅的利落模样。
巳时初,店门刚开,等候多时的食客便蜂拥而入。林大山站在堂前,手里握着用小木板做的号牌,竟有几分掌柜的架势。"各位客官别急,按号入座!三号桌的客官,您点的蟹粉汤包需得现蒸,稍候片刻——"他的声音虽有些颤,却透着股认真劲儿,惹得食客们纷纷善意地笑了。
李翠花系着绣着铜钱纹的围裙,坐在账台后拨弄算盘。她怎么也没想到,自己这辈子竟能坐在这亮堂的酒楼里管账。"十号桌,松子桂鱼、翡翠豆腐"她念叨着,忽然瞥见一个穿绸衫的小厮跑进来,"林夫人,我家老爷说了,若订不到今日的乾坤烧麦,便往您这灶台里塞银子!"
"去去去,哪儿能塞银子!"李翠花挥了挥手,嘴角却忍不住上扬。所谓"乾坤烧麦",是林小溪用系统奖励的特级面粉做的,外皮薄如蝉翼,内馅藏着虾仁、火腿和笋丁,最妙的是顶部用蟹黄堆成金元宝形状,每日限量二十笼,已成了县城达官贵人的"心头好"。
后厨里,林小溪正指导新招的厨子调酱汁。"糖和醋的比例要精准,多一分则腻,少一分则酸。"她示范着往锅里撒了把桂花,"起锅前淋这勺蜜,记住,要画圈淋,让每滴蜜都裹着热气化开。"那厨子看得入神,忽然听见堂前传来喧哗,忙探头去看,却见林小溪已解下围裙,快步走了出去。
原来是醉仙居的柳如烟带着几个婆子来了,说是要"取取经"。她们堵在二楼雅间门口,指指点点:"这屏风上的水墨画倒是雅致,可惜少了些烟火气。这桌椅摆得太疏朗,哪像我们醉仙居,热闹得很。"
林小溪微笑着福了福身:"柳老板娘若是喜欢,改天我让人送几幅新画过去?不过要说烟火气"她侧身让出通道,只见一个伙计托着漆盘轻盈走过,盘里的"麒麟鲈鱼"正滋滋作响,热油浇过的鱼身泛着金光,竟在食客们的惊呼声中"跃"了两下。"咱们这儿的菜,上桌时都是活的。"
柳如烟脸色微变,忽听得楼下传来孩童的哭声。原来是个小少爷闹着要吃甜点点心,可忆仙居的菜单上哪有寻常糕点?林小溪见状,转身进了后厨,片刻后捧出个雕花匣子。"小公子且尝尝这个。"她打开匣子,里面是十二只袖珍南瓜形状的点心,表皮撒着细糖霜,在阳光下像撒了把金豆子。
"这是金瓜酿宝。"林小溪捏起一只,轻轻掰开,露出里面的奶黄流心,"外皮用南瓜泥和糯米粉揉成,内馅是牛奶混着蜂蜜,没放一点糖,小公子吃了也不齁嗓子。"那孩子眼睛一亮,伸手抓了一个,吃得满手都是,却咯咯笑个不停。
"林姑娘好手段。"柳如烟酸溜溜地说,"连孩童的生意都想到了,莫不是想把整条街的银子都赚尽?"
"不过是些小玩意儿。"林小溪擦了擦孩子的手,"做生意讲究个和气生财,柳老板娘若是喜欢,我倒可以送你两笼新出的百子糕,寓意多子多福。"这话明着是好意,暗里却戳中了柳如烟多年无子的隐痛。她脸色一沉,甩袖便走,却在经过后厨时瞥见王大牛正往灶膛里添柴。少年裸露的小臂上肌肉线条流畅,古铜色的皮肤在火光中泛着暖意,她忽然想起坊间传闻,忍不住多看了两眼。
申时三刻,餐厅迎来了每日最热闹的"午间小宴"。林小溪站在二楼栏杆旁,看着楼下座无虚席,心中忽然涌起一阵感慨。三个月前,这里还是个堆满柴草的破院子,如今却茶香袅袅,食客们的赞叹声此起彼伏。她下意识地摸了摸腰间的系统挂件,今早它又震动了,提示"宿主完成客似云来成就,解锁古代餐饮管理手册"。看来,这系统不仅教做菜,还教经营?
"林姑娘,能否劳烦你亲自下厨?"雅间里忽然传来一声呼唤。林小溪转头望去,只见昨日那位献画的书生正局促地搓着手,身旁坐着位身着锦缎的老者,显然是他父亲。"犬子痴迷厨艺,听闻姑娘是仙人指点"老者话未说完,书生已涨红了脸:"晚辈想观摩姑娘做菜,若是能得姑娘指点一二"
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"这有何难?"林小溪爽快地应下,"不过我有个条件——"她看着书生亮的眼睛,"明日带十斤白面来后厨,咱们边做边聊。"
暮色四合时,最后一桌客人终于离去。林小宝趴在账台上打盹,李翠花数着银钱,忽然轻轻叹了口气:"小溪啊,娘从前总说你不务正业,如今才知道"她声音渐低,伸手替女儿理了理歪掉的簪。
"娘,您看这是什么?"林小溪从袖中掏出个油纸包,里面是刚烤好的栗子糕,"用的是你腌的糖桂花,尝尝?"李翠花咬了一口,松软的糕体混着桂花香在舌尖散开,比以往吃过的任何点心都要香甜。她忽然想起女儿小时候,总把窝头掰成小块,泡在野菜汤里说"这是山珍海味",眼眶不由得一热。
王大牛挑着空水桶从后厨出来,看见这幕便悄悄退了回去。月光透过窗棂洒在院中的老槐树上,他摸了摸怀里用油纸包着的野莓——今早打猎时看见的,想着林小溪做糕点能用得上。自从酒楼忙起来,两人连说句话的功夫都少了,可每次他偷偷往她灶台边塞野味时,总能看见她藏在眼角的笑意。
"大牛哥,帮我搬下这坛花雕!"林小溪的声音打断了他的思绪。少年应了一声,大步流星地走去,却在接过酒坛时,指尖不小心碰到了她的手背。两人同时触电般缩回手,酒坛里的酒晃了晃,倒映着彼此烫的脸颊。
深夜,林小溪坐在窗前记账,忽听得窗外传来细微的动静。她掀开窗帘,只见王大牛站在老槐树下,手里举着个竹筐,里面装着新鲜的菌菇和两只肥美的野鸡。"今日上山猎的,你做菜能用。"少年的耳朵红得要滴血,说完便把竹筐往窗下一放,转身跑了。
林小溪笑着摇摇头,打开竹筐,却现底下垫着片梧桐叶,上面用炭笔歪歪扭扭写着:"你今日做的那个金瓜点心,像极了小时候你给我烤的红薯。"她指尖抚过字迹,忽然想起系统今早的提示:"检测到宿主情感进度:与王大牛羁绊值+,当前进度。"
窗外,初夏的夜风裹着槐花香袭来。林小溪将梧桐叶夹进账本,目光落在墙上新挂的《庖厨图》上。画中灶台烟火袅袅,竟与记忆中现代厨房的灶火重叠。她知道,属于她的时代才刚刚开始——这个时代的食客们,还不知道什么叫"米其林三星",但她相信,总有一天,忆仙居的招牌会像系统里的食谱一样,传遍天下。
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