大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第二百七十一章 制糖霜（第2页）

蔗糖这玩意提取自甘蔗，此时的种植量还不算太大，哪怕就在原产地，价格比起饴糖仍旧要高上一倍。

它的售价贵不仅仅是因为颜色鲜艳，更因为其甜度浓烈直接，差不多有饴糖的一点五倍。

而桑榆想要的，不仅仅是加倍的甜度，更是要从中提取糖霜，也就是后世的白砂糖。

不过受限于如今的科技水平，提取出来的白砂糖看似差不多，实际上依旧含有糖蜜，且出产率低下。

好在她打算把白砂糖当做秘密武器，并不打算从一开始就用上，有的是时间慢慢搞。

就算别的店铺搞出味道一模一样的饮品，她转头就把店里的糖都换成白砂糖。

味道瞬间更上一层楼的同时，对方还死活都搞不明白差别在哪，慢慢研究去。

哪怕她们搞明白她用的是白砂糖，以如今市面上砂糖的价格，也根本舍不得买。

真买来使用，那成本就得蹭蹭上涨，没什么利润不说或许还得倒贴钱。

什么叫书中自有黄金屋，什么叫知识就是力量，这就是实例。

根本不需要担心自己的甜饮配方被人偷走，她玩的就是阳谋。

甚至可以大大方方地告诉别人，用的就是霜糖。她的用糖成本仍旧属于可以接受的范畴，别人可以吗？

虽然不知道她口中的加工一下具体是什么步骤，但父子俩都清楚，桑榆从不会做吃力不讨好的事，也就不再追问。

回家路过峡谷入口前的集市时，桑榆顺路买了几个陶罐与类似于漏斗的瓦溜，又去溪边挖了一大筐的黄泥回来。

淘洗出黄泥中掺杂的碎石子与鹅卵石等杂物，她就准备开始用《天工开物》中的土法来制作糖霜。

先将买回来的蔗糖融化，然后倒入下面塞着稻草的瓦溜，等糖全都凝固后，再把草拔掉。

将先前清洗干净的黄泥加水搅拌均匀成黄泥水，稍微静置片刻后，用瓢舀起黄泥水上层溶液，一勺勺淋在瓦溜里。

在旁好奇围观的桑家人看着这堪称败家子一般的行径，却谁都没出言阻止。

直等桑榆将水浇完后，桑永景才问：“榆儿，你这是在做什么？”

往高价买回来的蔗糖上浇黄泥水，这糖岂不是毁了？

“我在制糖霜，这个法子看似离谱，实际上等半月之后，便能看见白色结晶的糖霜。”

桑榆头一次听说黄泥水淋糖法的时候，还以为是谁编出来唬人的。

等她深入研究之后，才现这个法子不仅是真实存在的而且很有科学道理。

古代所谓的糖霜也就是白砂糖，跟后世的白砂糖可以说并不是一个东西，颜色要偏黄、偏暗些。

这是因为，黄泥水淋糖法的作用类似于活性炭，吸附蔗糖中的色素，让原本的蔗糖脱色变白，其本身依旧含有大量糖蜜。

通过黄泥吸附色素，再通过重力分离糖蜜，从而得到糖霜。

喜欢流放三千里，我靠厨艺带飞全家请大家收藏：dududu流放三千里，我靠厨艺带飞全家小说网更新度全网最快。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。