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8第八章 主厨（第2页）

肉馅儿剁好，豆腐碾碎，只做肉馅儿的丸子废肉，也没那么好吃，但加了豆腐和淀粉就不一样了，更糯些。

接着做大菜红烧肉，这回炖肉林秋然没放葡萄，而是放了从萧家带来的山楂干。放两三个就很管用了，炖出来的肉软糯得很。

等过辰时，红烧肉已炖上，该准备的菜也都备的差不多了。

林秋然抽空吃了口膜片，烤干水分后吃着脆，肉馅儿也成肉干了，再喝两口水，胃里又充实起来。

这家的赵娘子还过来看了，见东西都备的差不多满意地点点头，“一会儿发丧，午时开饭，还有一个时辰。”

林秋然算着时辰，把饭给蒸上了，八十人，饭直接用木桶蒸的，得足够吃，不然饭少了丢的是主人家的面子。

巳时三刻，凉菜已经都摆上桌了。

林秋然先把八宝饭蒸上，圆碗里抹一层猪油，再把糯米和各种豆子放进去，碗口撒红糖，出锅的时候换盘子扣下就是。

这道菜样子最好看，糯米莹润油亮，红糖化成汁，填到每一个细缝里，猪油增香，比起咸口的荷叶饭，林秋然更喜欢八宝饭。

而后便烧油炸丸子炸鱼，先炸丸子，豆腐和肉馅儿混在一起，用虎口攒出半个拳头大小的丸子，鱼要后炸，省着丸子染上鱼腥气，炸鱼孙氏也能帮忙，看着时辰，林秋然便开始炒热菜。

林秋然有条不紊地炒茄子、蒜香鲫鱼、烧丸子，都是一锅出，便更得注意火候，否则很容易坏了味道。

等这四道菜做完，赵娘子过来说可以开饭了。

红烧肉是早就炖好的，林秋然亲自盛，一盆肥瘦相间，不然这桌都是肥的那桌全瘦，吃着也不尽兴。一盆肉盛好，上面浇汤，在阳光下，肥肉都透光。

最后一道红烧鲤鱼，这个菜她做得熟，起锅烧油调料汁，把炸好的鱼放进去炖开，找长盘盛出来就行。

最后一道红烧鲤鱼端上桌，今儿的菜算是做完了。

林秋然松了口气，揉了揉有些酸的胳膊，做席面多是一锅出，锅大铲子也沉，有点累手，不过等做多了就好了，力气也会大些。

还剩米饭没盛，孙氏盛饭送过去了，赵娘子也过来了。

她还披麻戴孝呢，过来递给林秋然一个小荷包，“林娘子，这里面是二钱银子，今日辛苦林娘子了。”

林秋然愣了愣，道：“不是一钱吗？”

已经给了定金，说好的也是两钱银子，别是记错了。

赵娘子道：“林娘子手艺好，操持这席面也没用我们费事，客人吃得也高兴，就是没多的位子，不便留你们吃饭了。”

是吃得很高兴，每道菜都有人夸，尤其红烧肉、红烧鱼、八宝饭，分量足味道好，说都赶得上县城的席面。

事儿办得好，让于家面上有光，多犒劳也是应该的，再说请别的师傅本也该三四钱银子。

林秋然笑着收下，“若是家里有喜宴，又不忌讳我死了夫君，还可以找我。”

赵娘子是觉着林秋然手艺不错，若有喜事倒是可以考虑，她把三人送出去，林秋然坐上车，由孙氏萧大石推回去。

孙氏给她拿了两片大荷叶，“累坏了吧，快躺着睡会儿。”

林秋然额头还有汗，因为炒了一上午菜，脸上还有些油光，孙氏心疼，林秋然可是实打实忙了一上午，中间歇着吃了几口膜片喝了两口水，她和萧大石轻巧，洗洗菜切切菜，别的没干啥。

林秋然点点头，躺在板车上，有褥子垫着，虽颠却没那么颠，荷叶挡着也能遮太阳，还算舒服。

躺着躺着她就睡着了，等孙氏叫她，已经到家了。

林秋然还困，回屋睡觉了，孙氏赶紧去烧饭，烧好之后端林秋然屋里去了，以往萧大石最古板，觉得怀孕干活也没啥，但今儿啥也没说。

不仅没说话，还去捞鱼了。

林秋然睡醒之后手臂酸疼，除此之外倒是没什么感觉，出去一看，孙氏已经把晚饭烧好了，家里还有鸡叫。

孙氏道：“我下午去跟人换了鸡蛋，晚上给你炒的鸡蛋，小鸡也换了几只。”

这个时节鸡崽子少，不过也有，孙氏换了八只。

以前萧家就养了三只鸡，那时候不咋吃鸡蛋，都攒下来。现在林秋然吃蛋，多养也不费事儿，还可以攒着卖钱，孙氏就多抱来几只。

在小鸡长大之前，就换鸡蛋吃，十文钱给十二个蛋，价钱算合适的。

林秋然去看了眼小鸡，刚出壳不久，就养在笼子里，尖嘴浑身毛茸茸，还怪可爱的。

她伸手摸了摸小鸡，又问：“娘，总共花了多少钱？”

孙氏身上没啥钱，这些应该不便宜。

孙氏搓着袖口，“鸡蛋二十文，买了二十四个，小鸡一只十四文，花了一百一十二文，总共是一百三十二文。”

林秋然：“娘算得真好，不过下回直接说多少钱就行了，我不查帐。”

孙氏眼角露出几道笑纹，“哎，知道了，快吃饭了，你爹还捞了鱼，不过我瞅着你今儿太累，不然明儿还是不做了？”

林秋然道：“睡一晚上就没事儿了，明儿继续做，顺便帮我打听打听，谁家办酒席。”

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