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这道菜要辣，要仔姜，也要辣椒，仔姜好找，至于辣椒，秋姨自家的小院里就种的就有，红的绿的一应俱全，宋明瑜薅了几把下来，等会点缀在菜里，又有色彩，又有味道。

她甚至还在秋姨家灶房找到了泡菜坛子，和秋姨说了一声，泡姜泡辣椒，统统满上！

接下来就是炒了，郭书记爱人从家里提了个炉子过来，灶上空出来一口锅，秋姨百忙之中过来帮宋明瑜刷洗干净，“幺妹，别把你手颠到了！”

宋明瑜忍俊不禁，马秋霞说得确实在理，镇上用的土灶，比炉子大不少，一口大铁锅至少二三十斤，甚至更大更重，在秋姨手底下跟个小陀螺似的直溜溜打转，到了她手里就成了实心铁坨子，抡都难抡。

不过她这段时间也麒麟臂也不是白练的，在马秋霞和书记爱人震惊的目光中，她一手把着锅耳朵，一手利落地起锅，烧油，鸭子下锅轻颠，去腥，爆香，再加入仔姜和各种辣椒依次下锅爆炒。

滋啦啦的油声中，香味儿一下就窜上了灶房的天花板，又飘散到了外面的堂屋和院子。

连马秋霞都忍不住停了锅铲，用力地吸了一口气——好香！

外面饥肠辘辘的众人更是忍耐不住，问什么时候能吃饭的声音一声高过一声。

“秋霞，你们做什么好吃的，馋死个人了！”

“今天是家里来客人了，姨婆拼命了呀，怎么今天做菜怎么那么香？”

七嘴八舌的讨论声中，所有菜起锅装盘，秋姨一马当先，直接把宋明瑜做好的那道姜爆鸭子给端在了手上：“吃饭啦！”

秋姨家堂屋不大，她们在厨房里忙活的时候，外头的人就把桌子板凳都布置到了院子里面，盛凌冬还想帮忙去拿碗筷，郭林却已经把碗筷都分好了。

等看到桌上摆上第一盘姜爆鸭子，还是放在正正中心位置的时候，每个人都被香气激得一激灵。

砖窑的年轻小伙震惊得不行：“秋姨，你还会做姜爆鸭？！”

马秋霞给了说话那小伙胳膊一下：“啥子叫‘你还会做’，怎么嘛，觉得你秋姨手艺不好是不是——”

小伙抱头求饶：“没有没有，不敢不敢！”

马秋霞“哼”了一声：“这菜不是我做的，是幺妹做的！人家在城里头开了小饭馆，今天专门给我们做的这道菜，你几个也是撞上了，运气好！”

她说话的时候，那姜爆鸭霸道又勾人的香味还在到处飘，小伙委屈，所以说就不是他秋姨做的嘛！

天老爷，秋姨这是借题发挥，完全是找个由头教训他嘛，他眼泪汪汪，发誓等会要多吃两口姜爆鸭子，回本，必须回本！

等宋明瑜洗了个手出来，马秋霞一把就把她按在了主位上，自己坐在她旁边，另一个主位上坐着盛凌冬。

郭书记搓着手，简单说了几句朴实的道谢的话，没有饮料，大家舀了小半碗鸡汤以汤代酒，碰了个杯。

“吃好喝好！”

放下碗，饿了一中午，又兴奋又期待的这群人早就忍不住了，纷纷伸筷子，目标只有一个，那就是宋明瑜做的那道姜爆鸭子！

马秋霞鄙视这群年轻人沉不住气，随即手速如电，抢在郭书记之前夹了一块姜爆鸭在碗里放着，在郭林郁闷的目光中，她咳咳两声，催促宋明瑜赶紧尝尝她的手艺。

“幺妹，来吃个鸡——这是土鸡！和你们城里面那个饲料鸡不一样，都是白天赶出去自己跑，吃虫子吃野菜长起来的，特别香！”

宋明瑜知道秋姨说的其实是白羽鸡，之前物价飙升那会儿林香和她一起去菜市场，也吐槽过现在的鸡肉味道不好，“什么味儿都没有，连鸡肉的味儿都吃不出来，要吃鸡还是得去乡下。”

那时候她还没这么清晰的认知，毕竟前世就连所谓的“农家走地鸡”也是假货横行，跟所谓的洗澡大闸蟹一样，都已经成了都市传说，宋明瑜就没真正吃到过好吃的农村土鸡。

可回到1984年，在这个阳光明媚的中午，她在这个距离南城六十多公里的小镇上，却尝到了从未有过的美味。

鲜香浓郁，没有什么多余的调味，几片姜，一点蘑菇，就已经是这道鸡汤的全部，一口喝下去，汤汁无比丝滑地顺着嘴巴滑入了喉咙里，带着一点回甘的香气，让人浑身的毛孔都好像张开了一样。

“秋姨，好好吃！”

马秋霞笑容更大了，又招呼她吃红烧鸡块，这道菜做法又不同，宋明瑜夹了一块应该是鸡腿上的肉，有点韧，却又带着点肌肉纤维的弹性，红烧的汤汁已经浸进了肌理之中，一口下去浓油赤酱，混合着鸡肉软弹的口感，让人忍不住流口水。

还是好吃，特别好吃！

秋姨的手艺朴实无华，可是这些食材足够新鲜美味，本身就不需要过多地调味，不然反而会破坏它的风味。

“好吃就多吃点！”马秋霞也很高兴，她低下头吃了一口姜爆鸭子，短暂的时间里它还没有凉，带着刚出锅的热度，却又不到烫嘴的程度，刚好品尝到这道菜浓郁而丰富的调味，“幺妹，你怎么那么会做菜！”

她说这句话却不是要宋明瑜回应，甚至不需要任何人回应，一桌子人也没人抬起头——个个都忙着吃呢！

其他人的筷子不知道在这道姜爆鸭子的上空交战了多少回合，这会儿一个个嘴巴里鼓鼓囊囊的，话都说不出来。

辣！是真的辣！

可又不是那种感觉胃里头翻江倒海，让人难受的辣，而是精准地踩中了味蕾中“痛”与“爽”的分界线，青红椒的香辣、仔姜的辛辣、泡椒的麻辣层层递进，最终叠加上仔姜脆嫩的口感，酥烂的鸭肉裹在又弹又滑的皮儿里，连皮带肉吮一口，整个人都好像得到了升华。

“这道菜做得太好了！”郭林一边吃，一边忍不住竖起了大拇指，“小宋同志，你手艺是这个！”

砖窑的年轻小伙们也纷纷捧场：“好吃，宋老板，你手艺比秋姨还好——哎哟秋姨，打人不打脑壳，会变笨的！”

“笨就笨点！”马秋霞翻了个白眼，自己却也笑出了声，“幺妹手艺是真的好，这道菜太符合我们江阳这边的口味了。”

“就是，又麻又辣，关键是这个鸭子一点腥味都没有，吃了还想吃！”

“我还没去过南城，等以后有机会，我要去饭馆吃饭！”

一桌子人你一言我一语，说不出的热闹，一顿饭下来宾主尽欢，宋明瑜和盛凌冬还想帮忙收拾一下残局，被郭书记几个给推到了一边：“你们俩就好好歇着，这些事我们来做就是了。”

两人对视一眼，都有些无奈，只好乖乖地在堂屋坐了下来，盛凌冬笑着夸她手艺好：“我好多年都没吃得这么过瘾了，一顿饭吃下来好像根本吃不够似的——你那道姜爆鸭太下饭了。”

又辣又香，一道菜简直是风卷残云，手快有，手慢无，盛凌冬感慨：“上次你开张的时候我正好在外地，没碰上，回头有机会，我一定要去你店里吃一顿。”

“没问题，你来，我请客！”宋明瑜也很感谢盛凌冬，“这次我是搭了你和江阳镇的顺风车，我还想谢谢你呢。”

……

砖窑跟过来的那几个年轻人中午吃得撑，下午等盛凌冬联系到了一辆卡车把东西运回南城，一个个争先恐后地过来帮忙装货。

先装的是宋明瑜的这堆菜和肉，马秋霞嫌弃小弟们动作不细致，拉着书记爱人一起教他们怎么打包，“菜你得捆好，对，就是这个位置，肉用纸包好，再拿细绳子捆一遍——”

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