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第135章 麦芽糖（第3页）

这双要是在湿了，烘都烘不过来了都。

山泉口出来的水是温的，齐霄南洗着一点也不觉得冷。他举着大木盆，把清洗干净的麦芽带回来到了山洞里。

沈青云想接手过来做，齐霄南避了避，他不舍得让沈青云动手。说道：“接下来怎么弄，你说我做吧。”

沈青云一乐，“那行，你把麦芽切碎，要切得碎碎的。”

齐霄南剁起麦芽来那叫一个快，手起刀下，哒哒哒几声，没多久一盆的麦芽全都剁碎好了。

沈青云估摸着舀了几勺的红薯粉进去，她没有糯米。但没有糯米是可以使用其他的来代替的，红薯或者是玉米都可以，当然的是粉状或者是磨成渣。

红薯粉和麦芽搅拌均匀，沈青云用布盖住，放到了火盆旁边酵。时不时的还转动下木盆的方向，受热更均匀。

冬天难得有这点娱乐在，沈青舟无比上心。他时不时的就跑过去打开看，如果不是沈青云说要等到水分出来，半个时辰内能无数次地喊阿姐。

沈青云被他喊得头有点胀。

沈青舟读完书，闲下来了又去打开一看。有水分了，他惊喜地说道：“阿姐，你看看，这个好没，出水了。”

沈青云看了一眼，时间已经过去了三个时辰，看这状态也酵好了。“可以了，拿滤布过来把水分滤出来。”

这个两个小孩在行，两个把这个事情全包揽了，不给沈青云插手的机会。

过滤出来的水也有一大盆，用小锅是煮不完的，沈青云已经让齐霄南把大锅拿了出来。

大火烧沸，转中小火慢慢熬，熬到颜色变成焦糖色，粘稠冒泡的状态。

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这麦芽糖就熬制好了。

甜甜的味道在山洞里弥漫开来，齐霄南到最后才知道这个竟然也是一种制糖的方法。

“这……”他震惊了，之前的拐枣蜜他就觉得不可思议，但没想到另外一种糖沈青云竟然也会。

而且还是在他眼皮子底下做的，这些东西和制糖完全都没有任何关系。

“阿云，是不是所有的植物都能制糖。”他迷糊了。

沈青云奇怪地看着他，“怎么可能，要有甜份的才可以。”

“那有甜份的植物多么？”

“也不多，就那几种吧。”

几种？齐霄南觉得自己压力很大，如果在不上进点，后面就要吃软饭了。

根据他这段时间的了解，沈青云做的这些东西，都能卖出个好价钱。

而且根本不怕没生意，就单说上次酿的葡萄酒，他就从来没喝过这种酒。

拿了一点去送给杨依依，她对此也是赞不绝口。

煮好的麦芽糖，沈青云一部分装坛冷却，这部分冷却后就可以用筷子粘起来了。

还有另外一部分的则是这用来拉成硬糖。

这下，这活也不用抢着干了，沈青云分成了两部分，每个人都有份。

来回的拉扯，麦芽糖越来越白，越来越细腻。

等到彻底冷却，剪下来的就是一块小一小块的硬糖。

李文政学会了这个方法，整个冬天都在沉迷制糖，他每次做得也不多，都是小份的。

折腾到最后，连沈青舟对麦芽糖怎么做都说得头头是道了。

日子就这么一天天的过去了，很快就快要到过年了。

难得的好天气，齐霄南跟沈青云说道：“阿云，我想出去转转，打个猎。”

沈青云拒绝，“别去了，雪厚，外面不安全。”这积雪一直在人的腰部以上，这么厚的雪都看不清楚路。

齐霄南抿了抿嘴，“快过年了，我们不能总吃腊肉吧，”况且，这肉也不多了，齐霄南想出去找点新鲜的肉回来。

“没有总是吃腊肉啊，你忘记了前天吃的鸡，昨天吃的兔子吗？”

两个小孩的养殖打很成功，鸡足够他们吃到开春都行。

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