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“够倒是?够,可,得尽快运回去,不然等到了县城,这个天时?,这肉早馊了。”
顾冉这般一说,再得知许三郎要在十五那日才去码头收获,裴六看着?那河麇犯难:“这可不好,要过几日才送去县城的?话,没法子维持肉质。”
有的?有的?,放自己的?八号或三号空间格都可以的?,换做平时?,是?自己一个人的?话,将肉放进空间格里就可以了,简单了事。
可这话顾冉是?不能跟裴六娘如?实道出的?,所以她也装作为难的?样子道:“是?呢,我们运气太好,这么快就找到这么一只大兽了。”
“要不,这只,我们吃了,卖许三的?,过两日再猎?”
顾冉点点头。
河麇也就是?獐子的?一种,均是?鹿的?一种,肉质鲜嫩甜美。
不过獐子无角,毛短而脆,但?剔除掉毛发后,獐子皮也可以卖得上价钱,另外獐胆也是?一味贵重的?药材,若是?雄性獐子,还?有香囊,便?是?大名鼎鼎的?麝香。
这只獐子不大,也就是?六十斤左右,两人(其实主要是?裴六)将这只河麇搬到附近的?一条河水处。
大屿林里水源丰富,不时?地就有河流溪泉,也有不少湖泊湿地,但?顾冉是?不敢随随便?便?取用这里的?水源来喝的?,便?是?像当下,也跟之前寻找饮用水一般,找到是?刚刚从地底喷涌上来的?泉眼,才敢取用。
她们选择处理河麇的?这条河水,也是?走到了河流上游,确定过上流这一处没有被污染,亦没有什么脏污的?东西,才决定就在此处分割好獐子。
趁着?獐子才刚失去气息没多久,将两只后蹄用绳子绑好后倒挂在树上,而后放血,接着?从后脚蹄下侧开始,切开一个口子,就能撕开皮子,而后顺着?纹理一直往下剥下整张皮子。
这种剥离皮子的?方法叫生剥法,之前顾冉都是?带了大兽回小厝处理的?,因为有条件便?利,所以用的?大多数是?浸烫法。
也就是?烧了热水后,拿滚烫的?热水烫过之后在剥离的?法子。
另外还?有不需要保留下外层皮毛,将兽毛烧焦后刮干净再处理皮子的?烧毛法。
言归正传,说回眼前,顾冉跟裴六娘一起处理皮子,因为已经见过裴六娘如?何剥离兔毛皮,所以对?于裴六娘此时?配合自己剥取鹿皮,并不吃惊。
吃惊的?反而是?裴六。
他已经见识过顾冉处理竹鼠皮了,但?对?于顾二娘能跟上自己的?节奏,娴熟地剥取皮子,未免意外。
原以为她只会鞣制小兽皮毛罢了,没想到竟然连大兽皮毛也会。
他忽而就记起年初她卖与自己做裘衣的?那些皮子,里头就有一张鹿皮。
当时?她是?说,那鹿皮是?买的?,现在看来,指不定是?她在山林头设下陷阱捕获了山鹿后,自己鞣制好的?。
这顾二娘,看来是?藏了不少秘密在身上的?。
不过,彼此彼此。
裴六翘嘴淡淡一笑,继续关注在皮子上。
剥皮的?时?候讲求注意力集中,用小刀细细一处处切割开肉与皮子时?,注意不能将肉上的?脂肪带到皮毛上,也不能让外皮掉落的?毛发黏到肉上,扯开的?皮子要用力抓紧,为的?是?让皮子紧绷起来,如?此,内皮边缘与肉相连的?地方会很明显地暴露出来,更易于拿刀子在其间慢慢分割开两者。
而为了让皮子上不要沾带太多的?肉,刀子下手的?地方,最好是?贴着?皮子这边,那样切面会更平滑,当然也要注意力度跟方向,省得一个不当,就将好好的?皮子割破了。
当然,一般鹿皮都比较容易剥,因为鹿科的?皮下脂肪比较少,在剥开豁口后,很容易往下一拉便?剥离一大部分,余下皮子与肉脂肪黏合处,才需要出动?刀子,最麻烦的?不过是?处理头部跟四?肢。
一个口子开了之后,顾冉跟裴六是?一人一边细细剥离的?,这种活计换做顾冉来做,估计得做一个两个时?辰,但?两个人合作,不到一个时?辰,一整张完好的?鹿皮就剥了下来。
顾冉拿着?鹿皮到河水里清洗的?时?候,裴六则负责将整只獐子解体,不要的?器脏以及其他部位必须挖洞埋起来,以免血腥味招惹来别?的?大兽,至于其他部分的?肉,则是?切割开一块一块,而后也放到河水里稍微清洗后,沥干,就可以装到竹筐里了。
如?今她们身在丛林里,未能及时?赶回山洞,所以只能就地选了个有岩石靠背的?地方,打?算露营将就一晚。
篝火烧起来的?时?候,裴六娘将一块平整的?石头也搬了过来,当做厨板,将竹筐里的?獐子肉再切成小块,而后用树枝叉起,放到火边上烤。
顾冉则负责将其余的?鹿肉都抹上盐,而后放到火边稍微烤干水分。
天气炎热,若是?不用盐腌,怕是?明儿这肉就吃不了了。
顾冉瞥了裴六娘一眼,将肉从她竹筐里拿出来抹盐的?时?候,装作将抹好盐的?獐子肉放到自己竹筐里,实际上将几块新鲜没抹盐的?肉全偷偷放进了空间格里。
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