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听完赵主任的讲述,陈师傅问何雨柱
“来自丰泽园,姓何,那何大清是你什么人啊?”
听见陈师傅问起老爹,何雨柱也就只能,抬出何大清的招牌。
“何大清,正是家父。”
“怪不得,你厨艺这么好。”
“真是名师出高徒,你们老何家的手艺,在咱们四九城的厨师圈子里,那是排得上号的。”
“既然你父亲是何大清,按说你的鲁菜应该也不差吧。”
何雨柱暗暗心想
“该说不说,何大清手艺还是相当不错的,自从当年,在丰泽园以一道糟溜三白,打败所有厨师,在四九城的圈子里,也算小有名气。
当然何雨柱的爷爷,在四九城老一辈厨师里,名气更大。”
“也是比较擅长。”何雨柱也没有谦虚,现在也不是谦虚的时候。
“那正好,我这还差一道油爆双脆,你给把这个菜做出来吧。”
陈师傅也想看看何雨柱的鲁菜水平,所以说道。
然后陈师傅又对赵主任说道
“赵主任您看,这样行吗?没问题吧?”
虽然陈师傅是这个食堂的大拿,但是毕竟赵主任是他的领导,既然赵主任在这里,所以他才会问一下。
赵主任当然也没有意见,直接答应说
“可以。”
看见赵主任点头同意,何雨柱拿起,陈师傅徒弟准备好的食材,直接开始操作。
又是一阵行云流水的操作,一道鲁菜油爆双脆,直接出锅,装盘。
何雨柱将菜,放到案板上说道
“赵主任,陈师傅,还请两位品鉴。”
赵主任和陈师傅早已准备好,一人一双筷子开始品尝。
赵主任品尝完说道
“味道不错,我感觉何师傅做的这道菜,已经快赶上陈师傅你的手艺了”
陈师傅品尝完,点点头说道
“前几年,我吃过你父亲何大清,做的这道菜。”
“你做的这道菜,已经有你父亲的八九分功力。”
“和我的手艺比,应该是不分伯仲。”
“你这么年轻就有这个手艺,将来肯定能成为一个名厨。”
何雨柱先前就看出,这个陈师傅不是一个善妒的人,所以做这道菜的时候,并没有藏拙。
而且在厨师行业里,你的手艺越好,越能收到尊敬,这时候展示自己的根本没有藏拙的必要。
只是缺少自家的秘制调料,所以跟何大清做的要差一些。
二人点评完,赵主任对何雨柱说
“何师傅,你在这里稍等一会,我把这两道菜端上去,让领导品尝品尝。”
说完,也没有何雨柱回答,就指挥一个女同志端着两盘菜,一起进入领导吃饭的包间。
留下来的何雨柱和陈师傅交流起,厨师行里面的事。
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赵主任跟着上菜人员进入包间,包间内有八个人。
分别是正副段长,以及各个科室的领导。
“鱼香肉丝、油爆双脆”
上菜人员报完菜名,直接离开包间。
赵主任进入包间后,没有说话,站在包间门口,等着领导们品尝。
他知道领导们品尝后,肯定会问话。
果然,主管后勤的副段长,吃一口鱼香肉丝后就说
“赵主任啊,这老陈川菜水平,什么时候这么好了?这跟以前差距也太大了。”
其他领导,这时也都品尝完,放下筷子,看向赵主任。
见领导问话,赵主任回答道
“刚刚上的两道菜,不是陈师傅的手艺,是今天过来试菜的一个何师傅做的。”
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