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第18章（第2页）

张爸爸拉着堂弟进屋，把儿子扔在了一边不管。

张梦知无奈地摇了摇头，先回屋把堂叔的行李放下，然后去厨房准备午餐。

今天是周末休息日，所以张爸爸没有上班，全家人都在家里。

张梦知一大早就去肉铺提了两斤肉，一挂排骨和一副大肠回来。

本来想着中午姐姐和姐夫也会来，所以今天要改善一下伙食。

没想到去买糖的时候，会碰到张德双。

肉和排骨都好处理，只有大肠最麻烦。

洗的时候要用到面粉，盐这些。

而且大肠比较臭，张梦知是忍着臭把大肠清理干净的。

先用细细的草木灰清理一遍，接着再用面粉清理，最后用盐再清理一下。洗的时候还要把大肠翻过来，总之一点脏东西都不能让它留在上面。

洗干净后用葱姜下锅煮至八成熟捞起来，切成小段用酱油腌半个小时，然后先下锅把油熬出来，不然吃的时候可腻了。

熬出来的油可以用来炒菜，也可以用来吃面条等等。

不过相比猪肉熬出来的油，大肠熬出来的肯定有些味道，所以他加了各种香料进去除味，让大肠油吃起来味道没那么重。

把熬出来的油舀进油罐里封好，平时吃的时候再打开。

今天家里有客人，自然不能用大肠油来炒。猪肉熬的油和菜籽油都可以炒菜，并且味道还很好。

第一道菜自然是红烧肥肠。

起锅放油，再加入葱丝、姜末、八角、花椒和一点白糖，煸炒出香味儿。

接下来再把炼过的肥肠倒进去一起翻炒，还能再倒点白酒除味，这样吃起来味道就没那么重了。

再倒入青椒和洋葱，不要炒太久不然青椒和洋葱就炒软了不好吃。

最后放适量的盐，翻炒几下就可以起锅了。

红烧肥肠，糖醋排骨，回锅肉和蒜泥白肉，再加上几道素菜，张梦知今天弄出了八道菜。

再加上一个蛋花汤，八菜一汤把八仙桌都摆满了。

“爸妈，我和大勇来了。”

张梦瑶赶在开饭前到了，手上还提着两个凉菜。

“你来就来，还带什么菜啊！浪费钱。”张妈妈提着菜去厨房。

卤猪头肉和卤鸡，两个凉菜重新装在盘子里摆在桌上，这下子八仙桌是真的被摆满了，连饭碗都没地方放了。

“德双坐，今天我们兄弟好好喝一杯。”

张爸爸拿出酒给堂弟满上，至于夏大勇他自己会倒。

“三哥，我就不喝了。”

张德双看着酒杯，他实在没心情喝酒。

“喝一点没事，你得发泄一下。”

看出堂弟心中郁闷，张爸爸才劝他喝酒的。

“我找了她快三十年，从建国后就开始找，她究竟在哪啊？”对于这一次的寻找，他其实没抱太大的希望。

虽然年纪和样貌、口音都配得上，但是相似的人太多了，这些年又不是没出现过这种情况，结果她们都不是他的母亲。

“德双啊，大妈是好人，又是为了引走鬼子才失踪的，老天会保佑好人的。”张爸爸伸手在堂弟的肩膀上拍了拍，其实他的安慰太过苍白无力。

如果老天真的会保佑好人，华夏也不会出现战乱，那些有志之士也不会牺牲。

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