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第35章（第2页）

我脑门又挨了一下。

“来吧，大家试试。看看俩位的学习成果。”在连续吃了七十多天同样的东西之后，伦敦和休斯敦俩人终于端出了三份看得过去的食物。

好吧，至少从外观上看确实是食物。

姑娘们大眼瞪小眼，我倒是很淡定。

当然，谁连续吃两个半月一样的菜他也没法儿不淡定。

几位评审纷纷端起碗，端详着面前的食物。

“仙儿妹妹，我能问个问题么？”

“太太您说。”

“为什么教她们这几道？应该是有什么用意吧。”

“我来解释吧，仙儿。毕竟你是正经科班出身。我这种外门自学的解释起来列克星敦好懂。”

“有劳夫君了。”

“没事，娘子才是辛苦。这点小事我来就好。是这样，亲爱的。包括在座的大家也是，大家都学过一些基础的烹饪原理的。如果让各位教伦敦和休斯敦的话，大家会挑什么菜来教她俩这种初学者？”

“砂锅炖菜（cassou1et），意面，沙拉和玉米浓汤吧。”

“不错的选择，声望。我能听听理由么？”

“因为这四种囊括了基础的…哦，主人。我明白了。”

“对的。老婆你们娘家菜里，这四道菜所囊括的烹饪技法是作为最基底的技法而存在的。这一点上所有的食物都不例外。一份食物如果他历史悠久又好吃。那他只有两种形态。”

“哪两种？”

“烧烤和乱炖。”

众人点点头。海伦娜想了想，凑过来小声问我“诶，老公。炒菜算是烧烤么？”

“老婆，你觉得铁板上刷油煎出来的烧肉烧蔬菜算烧烤么？”

“我是觉得算，但这话可别被那几个原教旨肉食女听见。”

“那肯定的，给她们听到了回头又得嚷嚷着说什么没有木炭和火的烧烤是亵渎。”

我直起了身子，接着给大家解释道“仙儿之所以挑了这几道，也是因为考虑到最基础的技术问题。休斯敦和伦敦她俩最大的问题就在于她们脑子里没有一个最基础的烹饪架构逻辑。这样做菜那就属于盖楼不打地基先盖二楼，出来的东西不抽象那就见鬼了。因此仙儿挑的这几样菜都是让她们练习最基础的技法。换句话来说，就是打地基。不过打地基打了快三个月也算是天赋异禀。”

俩位古神料理人脸上很不好看。我假装没看见，舀了一勺送进嘴里。

很家常的味道，没有什么惊喜，但也没有什么毛病。

一旁的声望吃了一口，随即泪流满面，把伦敦吓坏了。

“声望姐…我是不是…”

“伦敦，你说老实话，这真的是你做的么？”

“声望姐这你放心，我在一旁全程看着的。”

女仆长想想也对。逸仙全程盯着她俩，确实没法耍什么小聪明。

列克星敦吃了一勺，大为感慨“休斯敦你居然能做出这么普通家常的食物…简直是奇迹。仙儿妹妹你真的是名师。我决定让那几个黑暗料理人都来你这学学，好好改造她们，让她们重新做人。仙儿妹妹你是不知道那几个，那做出来的东西简直是人神共愤。亲爱的还每次都好好好行行行，惯得她们不像样子。你可一定得帮姐姐这个忙。算我拜托了。”

“我尽量吧，太太。也谈不上什么改造，说到底大家学这些还不是为了家里这个死鬼。”

“可不是么…唉。”

无视一旁有意无意瞟着我的两位太太，我细细的品尝着俩位“大厨”的手艺。

仙儿这几道考题挑的确实有水平。

试厨子手艺其实很简单。

而且越是懂行的越简单。

仙儿之前教我的时候就是如此。

把家里那套掌勺大师傅的考试在我身上全过了一边堂。

先是煨鸡汤，讲究的是对火候把握，放盐时机，以及肉类的基础处理手法。

鸡入锅之前要泡水，把血水泡出来。

冷水焯水到快开了关火。

有些讲究长味的师傅的习惯是把整鸡直接下锅煨。

我们两口子探讨了一番，最后还是决定切开。

因为直接煨的味道不够香。

切开后先炒后煨能激肉的香味，皮下的鸡油炒出来能增加鸡汤的鲜香，汤的颜色也比直接煨好看许多。

煨汤的时候火不能大。

火一大汤就浑浊，腴而不爽。

这汤就算废了。

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