大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

110120（第13页）

“小棠，你看这肉可以吧？”陈大爷走进厨房，带着点邀功的意味。

“可以，很漂亮。”林阅棠点头，陈大爷确实挺会挑肉的。

得到林老板的认可，陈大爷表情也忍不住透出一点嘚瑟，看见小棠把鱼肉剔好了，他就洗了个手，挽起衣袖，虽然有点冷，不过等下动起来就不冷了。

“小棠，这鱼肉是不是可以开始打了？”

林阅棠切一些葱姜加入水挤出一碗葱姜水：“嗯，你要边打边加水，要把水打进鱼肉里。”

陈大爷有点懵：“我不知道要加多少水。”

“没事，你打吧，我来加水。”林阅棠负责倒水。

招奶奶看着陈大爷打鱼肉样子也来了点兴趣，林阅棠就把那块梅头肉切成片，交给招奶奶打肉。

其实直接用绞肉机也可以，不过手打出来的肉馅口感更嫩滑有弹劲。

两位老人家为了尝到更美味的鱼丸跟云吞，也是格外卖力。

陈大爷现在已经知道怎么打肉泥力道够又不会手酸了。

招奶奶也是同样的动作：“也不知道昨晚那班放高利贷的人都抓到没有。”

陈大爷听她这么一说，想起个事：“我早上跟小星去派出所的时候听到他同事在说抓了两个，但不止两个人，还有些没抓到，那两个人现在正在被问话。”

虽然说欠债还钱天经地义，但是暴力催收也是违法的，而且干高利贷的人多多少少都沾点灰色产业，这一审问，说不定还能问出其他违法的事情。

招奶奶低着头：“怪吓人的，现在这个社会居然还有说要砍手指的。”

林阅棠时不时来给陈大爷捶打的鱼糜倒点水，鱼肉比牛肉容易打多了，陈大爷手下的鱼肉此时已经被打得起了胶劲。

林阅棠把鱼肉转移到碗里，加上蛋清、食用盐，淀粉，还有一点猪油。

招奶奶问：“小棠，我这个要不要调味？”

林阅棠点点头：“要的，等打得更细腻些就要放冰的葱姜水，还有盐跟淀粉……”猪肉就要用冰水口感才更Q弹些。

陈大爷嘿嘿嘿：“你技术不行，不够卖力，还没能到那一步呢。”

林阅棠替招奶奶说话：“猪肉比鱼肉难打。”

招奶奶哼哼两声：“等着吧，我把这坨猪肉当成你来打，一会儿的功夫我就能搞完。”

陈大爷悄咪咪往旁边挪了挪。

林阅棠笑着把手里揉好的面团放在旁边醒发，这个等下用来做云吞皮。

她盛了一锅水端上灶台加热，然后把放了调味料的鱼糜搅拌，此时鱼肉泥的阻力已经十分大了，林阅棠面不改色地把全部调味料都搅进肉里。

大锅里的水逐渐变热，锅底冒出小小的、细密的气泡。

林阅棠抓起已经调好味道的鱼肉糜，从虎口处挤出一颗颗白嫩的鱼丸子，鱼丸掉在水里很快就定性浮起来，渐渐地，锅里满满一层都是鱼丸，在水面上挤来挤去，好像在说“快来吃我啊快来吃我”！

陈大爷看见这一幕，那馋意真是一下就上来，他拿出手机拍了视频发到群里。

“钓了一条六斤重的大鱼，小棠给做成鱼丸了，肯定很好吃。”

发完消息，陈大爷就收起手机，过了一会儿，他口袋一直发出叮叮叮的声音。

小棠给招奶奶捶打好的猪肉泥调味拌冰水，顺手将冰箱里的鱼皮拿出来调了个凉拌的口味，辣椒酱酱油醋下去，又加了花生蒜蓉还有香菜跟葱花，拌匀之后再放到冰箱里冷藏入味。

她听见陈大爷的手机一直在响，就提醒道：“陈爷爷，你手机好像有消息。”

“没事，不是什么重要的消息，肯定是老昌老韩他们在骂我呢。”陈大爷现在干得起劲，什么都想要掺和一下：“小棠，要不要我帮忙包云吞呀？”

林阅棠看着陈大爷那跃跃欲试的表情：“行，我先把云吞皮切出来。”

将醒发好的面团擀开切成小片的正方形面皮，林阅棠给陈大爷拿一把勺子，又分了点云吞皮过去：“您试试，就这样把肉馅抹在上面，然后放一颗虾肉，手这样一包。”

陈大爷看小棠轻轻松松的，他自信心满满，结果发现自己包出来的跟小棠包的那简直是两模两样。

林老板手里的是一条轻薄饱满的小金鱼，甚至能透过云吞皮看见里头馅料的粉润颜色，而陈大爷手里的是被揍了一拳打扁的小金鱼。

招奶奶发出嘲笑声：“你这包的是啥啊，等下你自己吃。”

陈大爷委屈。

林阅棠笑着说：“没事，多练练就好啦。”

小卿宝也洗了小手过来帮忙包云吞，她包得也是像模像样的。

招奶奶落井下石：“宝宝包的云吞都比你的漂亮。”

陈大爷更委屈了。

林阅棠包云吞的动作非常快，一勺肉馅一只虾，没过一会儿，托盘里面就装满圆鼓鼓的云吞。

“好啦，我去煮云吞啦。”林阅棠拿出来一个锅，往里面倒还没有完全煮熟的鱼丸，等锅里的水煮开后，再把云吞放进去。

另一个灶台炸点蒜蓉，等云吞鱼丸汤差不多好了，再把炸蒜蓉加进去，再撒一点盐、一把脆嫩的葱花就可以出锅了。

荤鲜十足的香气冒出来，除了鱼丸跟云吞的香味，还有炸蒜蓉那霸道浓烈的香气让人唾液完全控制不住快速分泌。

“好鲜的味道啊。”陈大爷看见小棠端碗了，就立刻过去帮忙，“哇，这肯定好吃。”

清亮透着一点油黄的汤底里沉着摇曳的云吞，还有那几颗大只的鱼丸活络地在汤中滚了滚。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。