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想不到李岩取鸡皮的速度比他们预期的快了整整1个小时,评委们赞叹不已。
啧啧称奇的说道:
“这鸡皮,取的真美。”
“没错,很完整,看这造型,又是一只活灵活现的鸡呀。”
“李岩的刀工属实了得。”
“现在的年轻人,果然厉害。”
很快就三个半小时准备工作就过去了。
到了上菜环节。
主持人说道:
“经过三个半小时紧张比赛,十位厨师终于全部完成了自己菜品,现在到了品尝打分环节了。”
“现在让我们的工作人员把1号厨师的菜端到评委席。”
李岩的‘宫廷八宝鸡’已经装入盘中,盖好盖子。
观众席的人在说着:
“李岩的菜,绝对第一名。”
“肯定第一名,我刚才看见李岩装盘的时候,那只鸡的造型真的很好看。”
“何止好看,那味道简直太好闻了,要是我能吃一口,多满足呀。”
“········”
李岩的菜已经放在试菜桌上了。
工作人员正打算把李岩的菜揭开盖子。
被5号评委快步走到桌子跟前,赶快拦阻,并说道:
“让我们自己来揭开盖子。”
其他几位评委,听到这话,瞬间明白了5号评委的想法。
说道:
“这么完美的一道菜,这可是出锅后的第一个模样,我很期待。”
因为他们很期待看一下,看鸡有没有变形。
这菜的别具匠心的地方,就在鸡的造型上。
光把皮取好,没有把馅料填好,出锅后鸡的模样变形,或者凹陷。
所以评委们要自己亲自‘拆箱’。
说完,其他评委都站起来。
边走向试菜桌,边说着:
“今天是从头到尾亲眼见识了宫廷御菜的做法,虽然没有看到细节,就这些刀法,就已经很难得了。”
“是呢,这道菜,刀法最妙,然后就是鸡皮里边的上料顺序,每一幕都应该被仔细记录,只可惜人家这是御厨菜,有些细节是不会随意展示的。”
说完,有点遗憾,觉得真可惜。
另一个评委也砸了砸嘴,有些意味深长的说道:
“那当然了,有很多细节,都是不会被人轻易看到的,即便看到了,做法的前后顺序不一样,也是没用的,这些菜这么珍贵,这就是家族传承的意义。”
另一个评委听完,赶快点头,表示同意的说道:
“说的对,这可不是一般的街边小炒,每一个家族厨师的传人,都有自己的一套配方。”
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