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21生意兴隆糯米烧卖（第1页）

姜如意站在厨房里，正研究着新吃食。

这几日，来铺面里吃饭的客人颇多，除了近日来最受欢迎的凉皮之外，先前那三鲜小馄饨和五香豆腐干，也都卖的极好，薄脆胡饼却是不卖了。

原先那些生客们，连着几日前来吃饭，都跟姜如意熟识了。一听说姜如意之前在州桥夜市上摆摊卖馄饨，脸上纷纷露出惋惜的模样。

“从前的时候，怎么没留意到姜小娘子的摊子呢？”

“我也常常去州桥夜市，若是早知道姜小娘子做的吃食这么好，我定天天晚上去吃。”

面对这些相见恨晚的客人们，姜如意皆是弯起眼睛笑笑，然后安慰说现在吃上也不晚。

再然后，就让阿芍端上一份腌渍的蜜煎果脯，说是自家新渍的，请客人们笑纳。

食客们听着姜如意话说的客气，又看一眼那蜜煎果脯，模样鲜亮个头儿又大，纷纷道一声感谢收下。

待吃过一颗，蜜煎那酸甜的滋味渗入味蕾中，皆惊喜的睁大了眼睛，直夸滋味极好。

姜如意听到这夸奖，笑笑转身回了柜台。

身旁的阿芍原本不明白，小娘子为何要送这蜜煎，等姜如意细细向她解释过才明白。

“这段时间来铺子里吃饭的，有一大半都是点的凉皮。这凉皮虽然味道好，咱们这里又是独一份，但毕竟里面搁蒜搁辣子，吃完之后嘴里的味道大些。”

“所以送些能清新口气的蜜煎，客人也吃的安心不是？”

阿芍听完姜如意的话，很是佩服的点点头：“还是小娘子想的周到，要是换成我，根本想不到这些。”

自从阿芍从慈幼局跟着姜如意来了汴京城，对小娘子的佩服与日俱增，不管自己说什么，阿芍都捧场的点头，觉得小娘子说什么都是对的。

姜如意看着她崇拜的眼神，忍不住笑了起来。

估摸着如今每月的流水，又伸手拍拍阿芍：“自从咱们租下这铺面之后，收入比原先增加了不少，等到了下个月，就给你涨工钱。”

阿芍一听说给自己涨工钱，先是高高兴兴的“哎”了一声，紧接着又说：“小娘子只给我涨一点点就行了，之前给的那些工钱，我一个人够花的，其余小娘子都存着。”

然后又感叹：“若不是小娘子带我来，我如今还在慈幼局里做饭呢。”

姜如意听着阿芍惆怅的语气，先是哭笑不得，同时想着她让自己存钱的话，心里又有些感动。

阿芍却伸手一指面前的案板，好奇问道：“小娘子不是说要研究新吃食吗，这是要做夹馅儿馒头吗？”

不怪阿芍这样问，眼前的案板上，除了面皮之外，还有一大碗豚肉馅和香蕈碎，可不都是做夹馅儿馒头用的材料？

回忆当初在慈幼局里，小娘子做的那豚肉馅夹馅儿馒头香的流油，实在是好吃极了。如今一想起来，阿芍忍不住吞了吞口水。

却见姜如意笑着摇了摇头：“今日却不是夹馅儿馒头，你看见那些糯米了没有，咱们今天做糯米烧卖。”

阿芍惊奇的睁大了眼睛：“小娘子，烧卖是什么？”

姜如意简单跟她解释道：“就是将糯米和豚肉做馅，包在面皮里面，上面用拇指和食指拢住，却不封口，跟夹馅儿馒头虽然很像，但吃起来口感却大不相同。”

阿芍听了更惊讶了：“小娘子，糯米也能做馅儿吗？”

姜如意见阿芍好奇，索性让她在一旁看着，自己往锅里倒了些油，开始炒馅。

她先将豚肉馅倒入锅里，随着锅内油温升高，豚肉被油煎着发出滋啦响声，渐渐的，豚肉中的油脂自馅中渗了出来，一股肉香从锅中传出。

等将豚肉馅炒至焦黄色，锅中已经渗出不少油脂，再将温水泡发过的香蕈碎倒入锅里。

只听“滋啦”一声，锅里爆开一小串油花，锅里那透明的油脂同香蕈碎混合，渐渐浸入到香蕈里面，两种食材味道交织在一起。

待着馅料炒好，糯米也蒸好了。姜如意又将糯米同肉馅混合均匀，然后搓成一个个圆球，包入擀好的面皮中。

这面皮十分有讲究，皮薄而不平，四周如同花边模样。

姜如意用虎口将烧卖上半部分收紧，顶部却不封口，小小一只摆在蒸笼中，当真像是一朵朵盛开的花。

阿芍瞧着蒸锅里那包好的糯米烧卖，只觉得光模样就十分好看，还未吃上，口中就先夸道：“小娘子，这烧卖的模样也太好看了，面皮上怎得还有花边，瞧着真的跟花似的？”

姜如意听了笑笑，向阿芍说道：“当真讲究的面皮，四面都要擀成荷叶边，那才真叫好看呢。”

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