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唐锦面前摆着一盘喷香冒油的烤鸭，她一边拿起张面皮来，熟练的给自己卷了一个，一边给姜如意说起这件事情。

“原本我大伯是要让衙役们去的，但是裴少尹却认为，若只派出开封府的衙役，体现不出官家剿匪的决心来，故向大伯自请同往。”

“不过这也有好处，原本去剿匪的只有开封府、巡检司和京畿兵。后来，官家听说了裴少尹自请去剿匪时说的那番话，又加派了皇城司的人手，据说暗中还派了禁军呢。”

姜如意听着唐锦的话，一整个上午压在心头的石头，才总算落了地。

她笑笑：“希望这次能彻底消除匪患，还百姓们一个太平。”

唐锦也笑了起来：“谁说不是呢？可惜我不是男子，不然也和裴少尹一样自请去剿匪，一定很威武霸气。”

姜如意看着唐锦那兴奋的表情，伸手指一指她的嘴边：“嘴上沾了酱。”

唐锦连忙摸出帕子来，朝嘴上擦擦，然后又忍不住感叹一句：“你说，你这食店里做的烤鸭，我怎么就吃不够呢。还有，上回我打包外带回去的那只烤鸭，送给了大伯之后，大伯也称赞好吃极了。”

姜如意听着唐锦的夸奖声，很是得意的眯起眼睛。想着她和唐飞之前的别扭，倒

是又好奇的问道：“你和唐飞，最近怎么样？”

唐锦眨眨眼睛：“还是同以前一样啊，自从上回我觉得他有些古怪之后，最近这段时间倒是好些了，不过却一直不愿跟我一起来姜记，每次来之前，总是推脱说有事情。”

姜如意看着唐锦这副当局者迷的样子，张了张嘴，很想问问她觉不觉得唐飞极有可能喜欢她。

不过，罢了。

唐小娘子性子直率爽利，若是回去直接质问唐飞是不是心悦于她，唐飞因着害羞而一口否认，自己岂不是成了罪人了？

姜如意这样想着，很识相的闭上嘴巴，露出个带有深意的微笑来。

唐锦是个闲不住的，等说完了裴少尹和唐飞，又说起近日汴京城里的八卦。

“对了，我听说过年的时候，行馆中一位郡王进山去打猎，似乎摔伤了腿，休养了好久呢。”

姜如意惊讶：“这个时节去山中打猎？”

她记得去岁冬日里下了几场雪，山中人际稀少，温度又比山下要低，想来山中应该有不少积雪。选在这个时候去打猎……

姜如意细想了想，觉得那位郡王的爱好，实在是有些独特。

却没想到，等傍晚的时候，姜如意便见到了那位爱好独特的郡王。

厨房里，姜如意正在灶台前做水晶脍。

这水晶脍是用鱼或者肉先熬制，然后切成细丝，再二次熬煮放凉凝结而成，成品有点像后世的皮冻。

姜如意去年夏天的时候，曾在州桥夜市上吃过，觉得口味柔滑有余，劲道不足，所以回来之后改良了一下，改用猪皮当原料。

一开始的时候，阿芍对小娘子用这猪皮做吃食，半信半疑：“小娘子，猪皮做出来的吃食，油腻腻的能好吃吗？”

姜如意听了，当即给阿芍介绍起了猪皮的妙处：“这猪皮虽然看着油腻，其实只要把里面那层肥油刮干净了，吃起来一点都不腻得慌，也没有怪味。而且里面富含胶原蛋白，常吃皮肤光滑细腻，十分滋补。”

阿芍听着小娘子的话，虽然不知道那什么胶原蛋白，但是滋补对皮肤好却是听懂了，她大着胆子吃了一口，紧接着，就爱上了这道改良后的猪皮版水晶脍。

因着今天早晨，肉脯的伙计送了新鲜的带皮豚肉来，姜如意一部分做了红烧肉，另一部分就留着做这水晶脍。

姜如意先将这猪皮仔细冲洗干净，然后用粗盐搓上几遍，等这猪皮处理掉一部分腥味，脏东西彻底清洗干净了，然后就下锅开始煮。

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这第一遍只是为了将猪皮煮软，还要捞出来将上面的油脂用刀刮干净，然后切成细丝。

本朝不管是水晶脍还是鱼鲙，都讲究切的细丝如缕，薄而透明，不过依姜如意觉得，除了外观好看之外，还是为了更好的煮出里面的胶质来。

她将切好的猪皮重新放进锅里，将第一遍熬煮过的汤汁滤去杂质，倒进锅里二次熬煮。等锅里面洒上盐和调配好的香料包，在锅里咕噜咕噜煮着，汤汁慢慢转为粘稠，一股肉味的鲜香自锅里面散发了出来。

阿远和阿山一走进厨房里，就齐声说了一句“好香”，听阿芍说小娘子在做水晶脍，两人都好奇的朝锅里看一眼，然后吸吸口水，继续出去忙活。

等这粘稠的汤汁煮好之后，姜如意从锅里倒进一只平底的锅子中，盖好了锅盖，放在外面晾凉。这个时节的温度，锅里的汤汁很快就冷却下来，凝结成了冻子。

姜如意将那细腻乳白色的冻子切成菱形块，上面浇一勺料汁和辣子，拿起筷子尝上一块。

这水晶脍入口凉凉的，口感滑嫩劲道，带着股肉香，再沾上香辣爽麻的汁子，姜如意嘶哈了两声，好吃的停不下筷子。

姜如意拿了个小盘子，给自己分出来一些，将那大盘子放在灶台上，让阿芍和齐飞几个谁有空谁吃。

自己则抱着那一小盘水晶脍，吃的津津有味。

等吃完了之后，姜如意意犹未尽的舔舔嘴，转身出了厨房。

食店门外，一道风雅翩翩的身影在门口停住，转头问身边的侍从：“上次翁宁提起过的烤鸭，就是在这间食店里买的？”

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