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第84章 新店的发展方向（第2页）

“大家……大家来得这么早啊！”

此时的陈长安，仿佛是一个上学迟到的学生一般。

但他已经提前十分钟了！

“老板！我们刚才讨论了一下。”

“怎么样，有什么建议？”陈长安走到椅子前，缓身坐下。

“额……暂时还没有任何可行的方案……”

陈长安有些意外，他本以为至少会有一个大方向。

沉吟片刻，他扫视众人。

所有人都在低头，冥思苦想。

陈长安轻咳了一声，再次聚焦众人的视线。

“我有个新的想法，大家讨论一下！”

众人闻言，神情一振，心中更多了几分期待。

他们经过一番苦思，都没有任何结果，不知道陈长安会有什么更好的方案。

“我们打造的企业文化是传统美食！”

“所以，我们想下一家店，如果不向快餐发展的话，那就要继续走传统美食的路线！”陈长安缓声说道。

传统美食？那不和隆祥饭店形成冲突，会分散客流么？

或者隆祥饭店走高端路线，而对面的走低端中餐路线？

众人纷纷猜测着。

如此一来，在受众上并不重叠，但低配的隆祥饭店出现，同样也会影响到隆祥饭店原本的高端形象。

短时间确实解决了问题，但从长远来看，其实还存在不小的隐患。

“华国古代有独创一种制作美食的方法，古称古董羹，因为食物投入沸水时发出咕咚的声音而闻名！”

这种方法，历史悠久，且老少皆宜，在战国时期已经开始流行，那时候用的都是陶罐，后来改为铜锅！”

陈长安说到这里，一部分还有些云里雾里。

但陆远和夏依依眼前一亮，同时说道：“火锅！”

前几年火锅还十分流行，但随着金融危机的发酵，饮食行业受到影响。

一些上市的火锅店纷纷倒闭，如今市面上还有不少火锅店，但规模都很小。

而且有能力的消费者，都去吃西餐，至于消费力不足的，想吃火锅，只买了食材，回家就可以自己做。

因为火锅的制作，十分简单便捷。

大部分还在营业的火锅店，最好的情况就是保持收支平衡，既挣不了多少钱，也不至于严重的亏损。

“现在想要开一个火锅店不难，但要经营好，却并不那么简单！”陈长安继续说道。

“我的设想是差异化战略！”

“以川、渝的特色为主，改良特制的底料。”

“从中式餐饮环境的发展趋势来看，时尚化，西餐化成为一种潮流！”

“这种餐饮时尚很大程度是满足年轻顾客，对就餐环境的需求和情感的依托！”

“在这方面我们可以吸取经验，环境干净整洁甚至精致，然后形成独有的特色，吸引顾客，加强消费的体验……”

众人听着陈长安的侃侃而谈，如醍醐灌顶一般。

大家不是没有想到火锅，而是觉得火锅实在太……低端了。

可所有人都忘了，陈长安这个做传统菜的饭店，也正是在传统美食没落的时候逆流而上，成了江城市乃至丰昌省最顶级的饭店。

现在火锅店的生意，远不如前。

许多人开了火锅店，却都没有挣到钱。

但陈长安可不是普通人！

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