大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第77章（第2页）

除夕夜烤

除夕。

兆县这一日早早的就将城门给开了，且大年二十九到正月十六这段日子，取消宵禁。

这消息对于崔粥来说无疑是好事。

原本她就想过要做烧烤，可碍于宵禁问题，迟迟不能实现。

因此，即便是只有半月的期限，她还是早早的就研制了一份食单，还特意找到铁匠替她打造了十几个长条形的小炉子，可以放在桌上保温。

而烧烤的种类并没有做特别多，简而化之，以串为主，基本上是以牛羊肉为主，少数的加了些鸡肉。

竹签是崔大牛和崔阿爹抽空削的，外爷和崔令扬也加入其中。

只不过怕他们用不惯小刀划到手，所以干脆就把浸油和晾晒的工序交给了他们，因此二人也算是找到了些事干。

而崔粥和崔阿娘则在灶间调配料。

这几日，崔粥四处走走看看的，发现兆县也有烤肉的摊子，但大部分都是提前腌制过的，味道重口，但吃多了会有些赶水，她既然要做，就必须和别人做的不一样。

因此，她选择了不腌制。

新鲜的牛羊肉切好以后就串串，六肉三油膘，这一串吃下来还是很让人满足的，清油涂好烤炉上过一道，立刻就用调好的酱料刷一遍，如此反复三四次，炭火木的香气滋润到肉里，伴随着原本的肉香就散了出来，调料里面崔粥特意没有用到孜然，为的就是别家区分开来。

而她的独门秘方，就在蘸碟。

特意做了一个野山椒口味的，那山椒里面混合了各种剁碎的辣椒，综合起来辣得十分特别，越吃越让人意犹未尽。

随后又用番柿做了个甜口酱，针对的是孩童。

烤肉这种美滋滋的东西，既然要做就得照顾到所有人，因此不能吃辣的，还有老人小孩就可以选择这个，酸中带着一点甜，还有一股特别的清香味，因此这酱料做出来的时候，崔家众人都称赞。

至于烤鸡，崔粥用的都是原始法子。

只不过她刷酱料的时候，还添了一点点蜂蜜在其中，因此烤出来的鸡肉外脆里嫩，还特意用剩下的土柠做了个酸爽开胃的甜辣酱，配着切好的鸡肉一块块的吃，这倒是让人吮指而不自知。

等到万事具备，崔家食肆一经推出这烧烤的时候，崔粥他们把贺春街的铺子又给开起来了，不为别的，只因那里可以卖酒。

烧烤配口酒，越吃越有。

两边分开经营，白天大家都在庆春街，晚上又一股脑儿的到贺春街帮忙，累归累，但崔家食肆的名声愈发厉害。

哪怕是崔粥对烤串限量，但还是架不住食客们的热情。

崔粥一度觉得食肆都要被挤爆了，十几个小炉子更替不停的在勤恳工作着，而除夕夜也在这样的忙碌中悄然而至。

大年三十的这天，食肆只开到了中午就歇业了。

三个帮忙的娘子崔粥都给足了工钱，并且给她们分别装了两斤鲜牛肉和两斤鲜羊肉并一壶酒各自带回去了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。