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第5章 酸辣凉粉（第1页）

她深吸一口气，冰冷的空气刺得肺部隐隐作痛，却让她更加清醒。目光扫过角落里堆着的、今天白天冒险去后山挖回来的几样东西——一小堆沾着泥土的野生荸荠，几颗表皮粗糙的褐色凉粉果（薜荔果），还有一小捆散着清香的薄荷叶。

食材简陋到令人心酸，但这是她们仅有的东西。

苏窈不再犹豫。她吃力地将沉重的石磨盘翻了个面，让相对平整光滑的底部朝上——这就是她此刻唯一的“案板”。

她拿起一个凉粉果，放在石磨盘中央，月光下，石面光洁如镜。没有刀。她目光扫视，捡起一块边缘相对锋利的薄石片。

凝神，静气。

苏窈握紧了那块薄石片，眼神专注得如同在进行一场神圣的仪式。手腕悬空，以一种极其稳定而流畅的节奏，开始在那凉粉果上快削动！

“嚓嚓嚓……嚓嚓嚓……”

石片与果皮摩擦，出细微而连续的声响，在寂静的破庙里格外清晰。她的动作快得几乎出现残影，每一次削切都精准无比，力道均匀。月光下，只见粗糙的褐色果皮如同被施了魔法，化作细密均匀的碎屑簌簌落下，露出里面雪白晶莹的果肉。那果肉在她精准的削切下，迅变成了一片片薄如蝉翼、近乎透明的玉片，均匀地铺在光滑如镜的青石磨盘上，反射着清冷的月光，像撒下了一把碎玉。

紧接着是荸荠。同样去皮，同样被那锋利的石片瞬间征服。坚硬的荸荠在她手下温顺无比，化作细碎均匀的雪白颗粒。

薄荷叶被揉碎，碧绿的汁液浸润指尖，散出提神的清凉香气。

苏窈的动作没有丝毫停顿，行云流水。她将削好的凉粉果片小心地捧起，放入一个豁了口的破瓦盆里，加入冰冷的井水。双手浸入水中，开始用一种奇异的手法反复揉搓、挤压。细腻的果胶很快被揉出，清亮的井水渐渐变得粘稠、乳白。

揉搓、过滤……重复数次，直到得到一盆纯净的乳白色浆液。苏窈小心地将瓦盆放置在破庙门口月光能照到、夜风能吹到的石阶上，让它静静凝冻。

等待的时间里，她也没闲着。用石片将之前削下的凉粉果皮和荸荠皮细细切碎，放入另一个破罐子，加入井水熬煮。简陋的土灶里，枯枝噼啪作响，火光跳跃着映亮她专注而沉静的侧脸。

当罐子里散出一种微带草木清气的浅褐色汤汁时，苏窈熄了火。她小心地撇去浮沫，将汤汁倒进一个稍微干净些的破陶碗里晾着。

时间一点点过去。月上中天。

破瓦盆里，乳白色的浆液已经凝固成了一大块晶莹剔透、颤颤巍巍、如同上好羊脂白玉般的凉粉冻！

成了！

苏窈眼中闪过一丝亮光。她小心翼翼地将整块凉粉冻倒扣在清洗干净的石磨盘中央。月光下，白玉般的凉粉冻衬着深沉古朴的青石，竟有种奇异的美感。

她再次拿起那块锋利的薄石片。

手腕轻抬，落下！

“笃、笃、笃……”

石片切入凉粉冻，出清脆而富有弹性的声响。她的动作精准得如同用尺子量过，每一次落点都恰到好处，每一次切割都流畅无比。石片在光滑的石面上轻盈滑动，几乎听不到摩擦声。只见那整块晶莹的凉粉冻，在她手下如同被驯服的云朵，迅化作无数根粗细均匀、近乎完美的长条，整齐地码放在青石磨盘上，根根分明，莹润透亮。

苏窈取过晾凉的褐色汤汁，加入揉碎的薄荷汁、一点点白天在野地里找到的、味道辛辣的野生山姜汁（代替蒜水），又小心地点了几滴自己用野果熬出的、颜色深红的浓缩酸汁（代替醋），最后，用指尖捻了一点点在庙后找到的、晒干的某种带咸味植物粉末（代替盐）。

一碗简陋到极致，却又凝聚了她此刻所有智慧和心血的“酸辣凉粉”诞生了。

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