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第82章（第2页）

这是古籍中记载过的硝石制冰法，利用的是硝酸钾溶解时会吸收大量热量的特性，只不过——

事实上的硝石制冰，其实并不可行，根本不可能让水温降到零度以下。但是利用硝酸钾溶解吸热，能够迅速降低水温却是真的。

故而方才祝澜打包票时留了个心眼，说的是是“冰水”而非真正的“冰”。

刚才她们三人其实是去买硝石了，而且还祝澜专门找人研磨成了粉末。

这样做一方面是为了提高溶解速率，更快制冰。

另一方面则是不让王御厨等人一眼看出这粉末是什么，否则自己还拿什么谈判？

粉末被全部倒进了水里，祝澜又找来一根木棍搅拌，最后将那碗冰梅酪小心翼翼地放入水盆中，碗的高度正好高于水面。

有围观的学徒嗤笑道：“还以为是什么新玩意，本来井水就凉，不过就是拿井水降降温呗，搞得那么玄乎。”

众人心中赞同，井水虽凉，却也凉不到哪里去，一碗冰梅酪放进去根本不可能有什么变化。

祝澜心无旁骛，乔悠悠帮忙搅动着水盆里的硝石，自己则用白瓷勺搅动小碗中的冰梅酪。

估摸着温度差不多了，她将碗取出，摸了摸碗壁，露出满意的笑容。

“您尝尝看？”祝澜将冰梅酪端给王御厨。

王御厨原本是抱着一颗尊老爱幼的心在这里看她们胡闹，只想快点敷衍一番打发几人离开，便伸手去接。

手掌里传来冰冰凉凉的触感，让他一愣，接着半信半疑地尝了一口，眼睛顿时瞪大了些。

清凉的口感在唇齿间氤氲开来，风味立时提升了不知多少倍！

这样的口感，绝对不是在井水里泡一泡就能有的！

他脸上惊疑不定，走到那水盆前，小心翼翼地将一根手指伸了进去，立刻又缩了回来。

神情更加困惑。

他招呼学徒们都过来，那些人原本神色不屑，觉得师父大惊小怪，却都在感受到那水盆的冰凉时收起了笑容。

“这……炎炎夏日，这水怎么比井水还凉？”

“我喝过冬天的雪水，就有这么凉！”

“这都快成冰了吧……”

王御厨脸色沉了沉，问祝澜方才到底加了什么东西进去。

祝澜却卖了个关子，笑而不语。

乔悠悠在一旁趁热打铁，告诉王御厨，若是能用木桶和竹筒搭建起一个冷却系统，然后将冰水倒入这个系统，便能在内部形成一个类似冰鉴效果的空间，不仅可以帮助菜品降温，更能用来储存新鲜食材。

王御厨听得心脏突突直跳。他做了三十多年的御厨，对各式菜肴了如指掌，明白好些菜品是只有冬天寒冷的时候才能做的。

一旦温度高了，口感就会大打折扣。

如果真的能够造出这样的东西，那他就是大梁美食史上的里程碑！

“可是……”一个学徒质疑道，“你们那粉末用完就没有了，如果要不断制造冰水，那得用多少粉末才行啊？”

是啊！狂喜过后的王御厨冷静下来，他还得考虑成本问题。

“这个不必担心。”

祝澜直接将水盆中的水倒去大半，将水盆放在灶台上加热。很快溶液便被煮沸，水分开始迅速蒸发。

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