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第7章 鸡哈豆花儿与钓鱼大佬（第2页）

起锅烧油，油热下肉沫，这肉沫是用肥瘦相间的前腿肉剁的，保持中火不停翻炒煸出猪肉增香，

加入料酒酱油去腥增色，直到锅中的油汤从浑浊变得清亮起来，夏晚知道，这是将油中的水分炒干了。

下豆瓣酱炒出红油，接着一小碗细辣椒面，这种辣椒面质感细腻，香大于辣，一般用来增色提香，此时锅中油汤已然变得红亮，高温泛着气泡。

下姜蒜末继续翻炒，浓郁的肉香裹挟的辛辣的气息从锅中翻涌而出。

大火——加水

等到红亮的油汤带着里面的肉沫在锅中不停翻滚。

来一点生抽

夏晚手脚不停歇，一边调整火候一边下入豆花儿，把肉沫，豆花儿用锅铲“哈”开，轻轻搅动均匀。转中小火继续等待锅中翻滚。

此刻香味渐渐变得勾人

在外面转悠了一圈，刚刚走到饭厅门口的宋祈年：

？？？

！！！

ˉ﹃ˉ

本来就饿

o╥﹏╥o

胃中不停翻涌，仿佛已经饿到自己在消化自己。

这边的夏晚正在进行最后的步骤：

小米辣碎、蒜泥、盐、味精调味；少量多次加入水淀粉大火收汁；下葱花，借助高温激葱香；关火出锅，撒上花椒粉。

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鸡哈豆花儿——完成

夏晚端出去准备招呼这位宋老师先吃着，结果人家宋老师已经自己在门边的甄子里打好饭，乖乖坐着等待开饭。

夏晚便没再多说，转身进厨房，鱼腌制好了。

此时的宋祈年已经完全忘记餐厅里面还有其他人的存在，两眼直勾勾的盯着面前这道菜，他无师自通的舀了一勺在碗里拌着大米饭吃。

麻——辣——鲜——香

豆花儿的嫩滑与肉末的颗粒感是天生一对，红油透亮浸满肉香，葱花的清新、辣椒的灼热、花椒粉如同电流带过般的刺激感。

拜托怎么会这么好次

诶，我说话怎么变机车了？

宋祈年脑海中不断飘过一行又一行弹幕，紧接着便再也无心思考，一勺接着一勺沉迷干饭。

等夏晚端着干炸小河鱼再度从厨房出来的时候，宋老师已经扶着肚子瘫软了，给夏晚吓一跳，一看桌上的鸡哈豆花儿已经空空如也，汤汁都被刮得一干二净。

这？

炸个小鱼一会儿的功夫，怕不是饿过头使劲吃饭把人给撑死了？

她心里一阵慌张，赶紧快步上前去查看这位宋老师的情况。

呼，吓死，还好人没事，就是吃撑到了，胃有些难受。

她回房间去取出昨晚没吃完的消食片，转身回到饭厅看见这姓宋的老头儿怎么翻着白眼还在吃炸小鱼？

顾不得其他，立马把鱼端开，又看着他吃了消食片，等他缓过劲来才把打包好的炸鱼递给他，千叮咛万嘱咐：身体要紧，让他歇会再吃。

宋祈年老脸一红，感觉今天丢人丢大了。

“平时我不这样。”

夏晚闻言露出一个“我懂”的眼神，暗示他自己是不会在外面乱说的。

毕竟这里离市区很近，保不准就有经管大学的学生过来吃饭，要是传出去宋老师在这里吃饭胀晕了也不好听。

本来还想跟小姑娘拉拉关系，聊聊天的宋祈年再也待不下去了，提着夏晚给他打包好炸鱼，他结完账，拿起东西起身告别离开。

走之前说下次钓鱼再来吃饭。

好不容易把人送走，夏晚长舒一口气，可真是把这位宋老师看走眼了，来的时候斯斯文文的，没想到吃起饭像个饿死鬼。

她心有戚戚，好悬没在自己这里出事。

这么一通折腾下来今天也无心再继续做生意，夏晚把门口营业中的牌子翻了个面——暂停营业，先去收拾干净厨房，然后回屋洗去了身上的油烟味，出门溜达去了。

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