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铜锅中汤底渐渐翻滚,鸡油菌特殊的香气混着海米的鲜香,红枣桂圆的甜糯在饭厅上空飘荡。
两人小心的放下手中的盘子,刚一落座,就听见窗外雷声炸响。
冷不丁给两人吓得一激灵,下一秒水珠轰然砸下,雨水终于落下来。
——凉意在这方小镇间蔓延开来。
受到雷声惊吓的二人默默挪了挪身子,离窗棂稍微远了些。
夏晚站起身把推开的窗棂往下拉了拉,这雨还挺大,可别把俩人锅子里的汤越吃越多。
陈笑听见锅里不断传来汤汁翻滚的声音,她拿起两根筷子挑起了铜锅的盖子。
盖子被打开,明显能闻见锅里浓郁鲜香的味道。
锅中汤底清淡却并不显得寡淡。
清透的汤中,几朵金黄的菌子在锅中上下翻滚,来回打转的一幕显得极为可爱。
陈笑看得胃里直慌。
她迫不及待的端起面前的羊肉卷,拿起公筷就往锅里下肉,一盘子垒成山的羊糕肉直接被她下进去大半。
羊肉很薄,筷子一进一出的时间不出几秒,薄薄的羊肉便已经在锅中变了颜色。
——由此被称之为“涮”。
夏晚拿起筷子准备捞肉,突然现自己好像忘了什么东西?
她猛地拍了拍自己的脑门:“哎呀忘了把蘸碟拿出来!”
起身急匆匆地跑向厨房,端起台面上准备好的两碗蘸碟,又赶紧跑回去。
整个过程丝滑到不过o秒的时间,主要是她怕自己的羊肉在锅里被烫老了。
如果说火锅的标配是蒜蓉油碟的话,那涮羊肉的标配就是麻酱韭花。
芝麻酱用温水慢慢澥开,搅拌成细腻的糊状。
可根据自己的口味加入适量:韭菜花、腐乳、辣椒油、糖、生抽、醋、葱花、香菜,搅拌均匀。
陈笑眼睁睁的看着锅里的羊肉,随着沸腾的汤底在锅中上下起伏。
自己却无能为力,只能在心里干着急。
看着夏晚端着蘸碟过来,她迫不及待地接了过去。
来不及搅拌了,边吃边拌也不是不行。
两双筷子齐齐下锅,再度拿出来时,已经捞上了满满一筷子的羊肉。
羊肉中的肌红蛋白完全变性,原本的红色已经褪去,熟透的羊肉呈现出特有的浅色。
随后这满满的羊肉便被完全浸在麻酱中,再次出现时已经裹满了浅黄色的麻酱。
薄薄的肉片吸满酱汁,被俩人饿狠狠的塞进嘴里。
一口下肚,飘飘欲仙,陈笑原本紧皱的眉头在此刻完全舒展开。
香啊!
不消片刻,原本垒成小山的一盘子肉就被二人吃了个精光。
陈笑还有点意犹未尽,她想再去厨房切点羊肉卷,被夏晚拦住了:“还有牛肉呢,咱们轮着来。”
“不够我再去切。”
窗外闷雷时不时传出声响,雨水落在支开的窗棂上拍出小小的水花。
屋内锅气升腾,烟雾氤氲,俩人吃饭说笑,好不快乐。
——难得清闲。
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