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第66章 莓果酸奶舒芙蕾厚松饼（第2页）

群里天天都是她分享的各种美照，看得自己三人大呼禽兽。

这盒水果还是薅的表哥公司的羊毛，据说里面的水果品类级丰富，这不赶紧给自己的小姐妹们安排上了。

夏晚蹲下把盒子拆开看了看。

别说，这包装真够严实的，自己费了九牛二虎之力才终于打开外包装。

里面确实包装得很精致，这些水果一看就价格不菲。

夏晚心中有数了。

既然这样，那就决定了。

——舒芙蕾小蛋糕！

重新在脑海中回顾了一遍舒芙蕾的制作方法，上一次做的时间已经有些久远了，夏晚先自己梳理了一遍制作过程。

她拿出了三个鸡蛋，准备好og白砂糖、g牛奶、og面粉、泡打粉g（可不加）og玉米油、淡奶油适量

做舒芙蕾时，最重要的是蛋清的打和翻拌的手法，一个不小心就容易消泡，这会严重影响到舒芙蕾的整体蓬松度。

今天用平底锅做，简单又高效。

夏晚拿出了一个大一些的搅拌玻璃碗。

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，提前准备好的牛奶、蛋黄、og白砂糖、玉米油等倒进去。

混合搅拌均匀后，筛入低筋面粉和g泡打粉，然后继续搅拌至无颗粒状。

接着是打蛋白。

——还剩下og白糖。

将分离出的蛋清端过来，夏晚将剩下的白砂糖分三次倒进蛋清里，滴了几滴柠檬汁进去会更好打。

然后拿出打蛋器，将蛋白打成提起来后会留下小弯钩的地步就可以了。

还好自家准备的是电动打蛋器，上次在宿舍给那群饿死鬼做的时候，宿舍里只有手动打蛋器，做完那一次！自己的手足足痛了三天！！

回想起当初徒手打蛋白的那个酸爽的滋味，夏晚清秀的小脸直接皱成一团，露出了痛苦面具。

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一手扶着碗，一手拿着电动打蛋器慢慢打。

夏晚甚至还能惬意的出感慨：“科技不愧是人类文明进步的阶梯。”

打好的蛋白柔软且富有光泽。

蛋黄液搅拌均匀，夏晚从玻璃碗中舀出了大概三分之一的蛋白到蛋黄液中。

拿出勺子翻拌均匀，到这一步的时候，舒芙蕾可以说已经完成了百分之八十了。

一定要特别注意翻拌的手法，不能在碗里来回搅拌，否则蛋白消泡了，做出来的舒芙蕾都蓬松不起来。

翻拌好的蛋白与蛋液充分融合至蛋糊状。

再把蛋糊倒进剩余的蛋白碗里继续翻拌均匀。

完成度百分之九十。

蛋糊倒进裱花袋，取出不粘锅。夏晚尽量放轻自己的动作，将蛋糊挤在不粘锅上。

根据自己想要的大小、厚度来决定挤出的面糊多少。

小火慢烤，感受到锅中已经出现热度后。

夏晚拿出勺子，沿着平底锅的边缘轻轻淋了两勺水进去，随后盖上锅盖焖一分钟左右。

再次打开锅盖，里面的舒芙蕾已经变成了duangduang的模样，用木铲小心翻面再煎一分钟。

夏晚如法炮制又做了几个。

这次做的舒芙蕾糕体都不大，拳头大小的舒芙蕾被小心的放在白瓷盘中。

落地的瞬间，糕体颤巍巍的晃动了两下，看得夏晚的心脏都忍不住跟提了起来。

完成度百分之九十五。

盘子里的舒芙蕾被夏晚叠放成三角状。

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