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第76章 甜豆花or 咸豆花（第2页）

夏晚伸出一只手把锅盖揭开，一股热流携带着缭绕的水汽扑面而来。

夏晚挥挥手将蒸汽全部散开，锅中豆花的真容这才完全暴露在镜头下。

乳白色的液体已经化作凝固的琼玉，手的主人手持一块竹片，熟练的将白玉一刀一刀划开。

随着动作的幅度的拉伸，豆花在锅中荡出了细密的波纹。

很快，一锅豆花都变成了方正的一块块棋盘格。

镜头像一位沉默的看客，如实的记录下了这一切的生。

夏晚骄傲的转身对着柳知鸢：“怎么样？夏老板的手艺不错吧！”

柳知鸢的夸奖声从镜头后传来：“不错不错！介于豆浆与豆腐之间的完美状态，气孔也分布均匀，看着就鲜嫩！”

等柳知鸢拍完这组镜头，夏晚又将锅盖盖上。

柳知鸢见夏晚开始收整厨房，饶有兴致的问道：“中午怎么吃？光一碗豆花，客人怕是不够吃吧？”

“还有饭呀！”是夏晚漫不经心的声音。

“？”

“甜豆花配米饭？”什么迷惑行为？柳知鸢脑袋有点懵。

夏晚比她更懵。

“不是？姐姐！豆花当然是吃咸的啊！”

柳知鸢感觉思维都要崩坏了，自己长这么大！就没吃过其他味道的豆花！！这是什么异端！！！

不过很快她就调整过来：“咸的也要配米饭？”

“啊！不然呢？蘸水豆花就是要配白米饭！”说这话的时候，夏晚的声音斩钉截铁。

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两人现了饮食习惯带来的差异，不约而同的陷入了沉默。

夏晚让柳知鸢先等着看，等她把灵魂小料汁做出来后，这人应该就知道怎么吃了。

光凭想象是真的很难理解，她懂。

柳知鸢虽然很难接受，但出于职业素养还是重新架起了镜头继续拍摄。

豆花饭的蘸水才是整道菜的灵魂！

没有好吃的蘸水，豆花做得再好也白瞎！

俗话说众口难调，你永远也不知道客人有哪些奇怪的忌口。

比如夏晚自己就不吃藿香。

夏晚打算今天直接将蘸水底料调好，其他小料如：鸡精、味精、盐、花椒面、花生碎、葱花……等等，都单独备好，等来的客人根据自己的口味调制蘸水。

锅热。

少量的油烧开，这里夏晚用的是菜籽油。

然后是豆瓣酱，炒香炒出红油。下入糍粑辣椒翻炒一会后关火。

等锅中的温度降下来，在往里加入少量八角、大料、肉桂、小茴香……

“滋啦～”

热油浇注在小料上，在高温的作用下出滋滋作响的声音。

最后才是是酱油，以及一点点白糖提鲜。整个灵魂蘸水就做好了！

至于蒜末，花生碎，白芝麻，香油，味精，花椒面，葱花等等就交给客人们自己放吧，

尽管自己受不了藿香叶的味道，但夏晚还是带着口罩切了一些备用。

万一！万一就有人好这口呢！！

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