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第79章 吃了要长命百岁的面条（第2页）

松开手，对着巫奇展示。

巫奇又去洗了手，他用手戳戳面团，认真感受它的柔软程度。

随后谨慎的朝夏晚点点头，示意可以了。

接收到他的讯息，夏晚接着进行下一步：“面团到了这个地步就可以开始醒面了，盖上保鲜膜醒十分钟。”

这个过程有点漫长，醒好的面团取出来，重新按照同一个方向不断揉搓排气。

如此反复三次，这样做出来的面才更筋道。”

巫奇认真记录的表情越严肃，夏晚感觉他现在不像是在学做饭，倒是在实验室搞科研。

“把再次醒好的面团取出来，刀的两面稍微抹点油防止被面粘住。将面团从中间对半切成长条，尾捏在一起后，开始揉搓。”

到了这一步，夏晚的动作越慢下来。

一边讲解的同时，还要不断向巫奇展示每一步要做到哪种程度。

她将手中的面团一直揉搓成手指粗的长条状，最后将长长的一条面放在案台上盘成蚊香状。

严谨的巫奇甚至将这一步拍了照，准备回家一比一复刻。

“刷油盖保鲜膜，醒半小时”

巫奇点头，笔尖在小本本上飞记录。

时间：o分钟。

趁着这个时间，夏晚又取出一只空盆，让巫奇按照她刚刚的步骤自己试一试。

看着他在认真揉面，夏晚赶紧溜出厨房去前台给自己倒了杯水，嗓子都快干冒烟了。

端着茶杯再度回到厨房开始批作业，她小口小口的喝着水，时不时指点一下巫奇手忙脚乱的动作。

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等到巫奇揉搓好的面条也抹上油开始醒，夏晚放下茶杯。

又该轮到自己上场了。

接下来就是拉面的环节，醒好的面条已经变得非常柔软。双手轻轻一拉，就能扯出老长。

夏晚手里的这根面条完全拉开甚至能绕厨房三圈。

“注意手上的力气，不要将面条扯断，这一步可以慢慢来。”

将面条扯好后撒上干面粉先堆放在案台上，她要开始准备汤底了。

长寿面虽然吃的是个心意，但汤仍然要鲜，摆盘也要精致好看。

汤底采用阳春面的做法：香油、生抽、蚝油、糖、盐、味精、白胡椒粉、葱花、小米辣。

巫奇望着眼前这堆让他看得眼花缭乱的调味料感到一阵绝望。

他看向夏晚，原本清润的声音此刻颤颤巍巍：“这些东西有没有一个准确的投放标准？”

夏晚思考了一下，吐出两个字：“少许？”

现眼前的巫奇好像快要晕过去了，她赶紧换了一个词：

“那不然——适量？”

巫奇已经彻底麻木，他摆了摆手：“算了，大不了到时候我放一点尝一下味儿。”

起锅烧水。

先将待会儿要用到的虾和香菇、青菜扔进去煮熟备用。

“香菇上面切个十字花会比较好看。”

巫奇点头表示记住了。

将煮过虾的水倒掉，重新烧水。

水开下面。

“这里有一点很重要，你要记住了！”

“煮面时一定要三起三落，水开了就加半碗凉水进去，这样煮出来的面口感才够劲道！”

——“唰”

翻页的声音，小本本已经记到第五页了。

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