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第203章 辣子里面找鸡（第2页）

一整盆的辣椒，三分之一的花椒，再配上半盆子鸡肉。

在整个持续翻炒的过程中，加入适量生抽、蚝油、白糖不停翻炒，直至辣椒表皮微干。

这个时候，整个小厨房内已经完全被辣椒呛人的气味所占据。

厨房的上空已经堆积起了一层白烟，若是这时候就进来个老烟枪深吸一口，只怕是气管都要被呛炸。

夏晚早在鼻腔微微刺痛的时候，就戴上自己的防毒面罩。

尽管隔着一层护目镜，看东西有些模糊，但这点小问题并不影响挥。

继续往锅中淋入半勺麻椒油、鸡精、盐，翻炒均匀后，最后撒上一层白芝麻。

椒麻辣子鸡——出锅！

整个过程持续了大概二十分钟，时间有点紧张，不过问题不大。

快将锅洗净，倒入清水烧开。

泡过的贡菜被捞出，等到锅中倒水开后的第一时间，毛肚和千层肚就被扔了进去。

夏晚掐着时间。

秒钟时间一到，立刻关火。漏勺快往里一探，再次出现时，里面已经装着满满一勺货物。

刚出锅的毛肚，还冒着腾腾热气，随着漏勺的动作在半空中颤颤巍巍地晃动。

下一秒，就被浸入了冰水中。

接着是贡菜。

贡菜焯烫的时间要久一些，约莫两分钟左右就可以了。

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为了保持爽脆的口感，贡菜也被拿去同样的过了一遍冰水。

所有的食材被倒入大盆中，接着倒入之前就调制好的料汁。

带上手套开干！

抓匀、搅拌，直到整个盆中所有的食材都被均匀的裹满红油。

肉眼可见的芝麻被红油给牢牢的锁在贡菜表面，夏晚没忍住，拿出筷子挑了一口出来尝了尝。

“咯吱——咯吱——咯吱”

“唔～入口麻辣，嚼完之后还能感受到一股回甜，好次！”

“就是这咯吱咯吱的，嚼得脑瓜子晕得慌。”

还剩最后一道菜！

南乳香酥肉。

看上去并不复杂，实际做起来也确实不复杂。

这道菜最花时间的，反而是整个腌制的过程。

夏晚转身走到保鲜室，从里面取出一只不锈钢大铁盘。

整个大铁盘上被一层保鲜膜给密封得严严实实。

这是她在回去洗脸前腌上的五花肉。

用叉子挑出最上方的一块来仔细观察了一下。

去掉猪皮的三线，被葱姜、蚝油、料酒、生抽和胡椒粉给包裹得透透的。

再加上颜色鲜红的南乳汁，整块五花肉已经变成了粉嘟嘟的色泽。

夏晚戴上头套，把葱姜挑出来，倒入红薯淀粉抓匀。

这一步弄完，整个五花肉挂完浆之后颜色更粉了，看上去会让人有种生理不适的感觉。

把大铁锅换成了平底锅。

倒油。

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