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美食 摆摊卖盒饭治愈厌食症 第457章（第1页）

“哥，我想给你做一锅冰晶糕，等做完了，再去医院吧。”

说完看了看旁边的林国栋，似乎在询问陈文言的意思。

“没关系，林大哥跟我一见如故，他人很好也是一位优秀的厨师。”

“我相信他不会把陈家手艺说出去。”

陈二听闻点了点头，从橱柜中搬出一个袋子。

用半个葫芦瓢舀出一些糯米，看到这袋糯米陈文言眉头紧皱。

“冰晶糕是用糯米做的？我记得父亲说过，明明是西米啊！”

陈二笑了笑。

“师父知道你小时候总跑进厨房翻来翻去。”

“柜子里那袋子西米是专门买来给你看的。”

听到这话陈文言真是眼角直抽，好你个老家伙，为了骗我无所不用其极啊！

可很快就发现不对劲。

“不对啊，如果不是西米，为什么咱家的冰晶糕会有一种独特的香味。”

说完想起陈启良使用西米制作的糕点。

“就像是西米独特的，棕榈树以及棕榈油的味道！”

陈二：“哥，你让我先做吧，看完就知道了。”

陈文言，林国栋和林乐童三人，就静静站在旁边欣赏。

这位传承数代人之久的，民族文化技艺。

陈二将洗净的糯米放进石磨盘上方，缓缓推动已经发红包浆的木把手。

随着石磨盘发出哗哗的摩擦声，糯米被磨成了丝丝粉末。

这简单的原材料制作，不但让陈二胸襟被汗水湿透，也足足耗费了半个小时。

此时林国栋突然想起对面那家卖冰晶糕伙计的话。

“原来是用石磨盘做的，怪不得对面那家店用自动化搅拌机，以及启良做出来的口感会有差异。”

“哎，真是造化弄人，越是纯手工的东西越有独特的味道。”

“可这纯手工三个字就代表无法量产，似乎匠心和效益之间，是永远无法水平的天秤。”

听到林国栋的喃喃自语，陈二笑了笑，这笑声又带动胸腔传来啰音咳嗽起来。

“咳咳”

“哥，你说这磨盘，有生命吗？”

一句看似不着边际的话语，可陈二脸上却满是敬畏。

“我资质愚钝，跟师父学习多年才明白。”

“这石磨盘看似笨重是个死物，其实它很有灵性。”

“我每一次推动的速度和力度不同，它出粉的大小和密度都不同。”

“你要用心去体会每一次的转动，才能做出最好的原材料。”

陈二将磨好的糯米粉放进一个纱布中，纱布上方系着一根弹力绳。

轻轻摇晃转动，洁白的糯米粉如寒冬飘雪缓缓落下。

太粗的颗粒以及杂质就被过滤在纱布之上。

“哥，水的温度，水粉的比例，以及糖和油的多少，是陈家历代祖先用无数次岁月的验证得出的完美比例。”

“详细的我记在本子上了，一会交给你。”

陈二一边详细的介绍，一边将过滤好的糯米粉加水、糖、油及一定比例的面粉揉搓成团。

待醒发好后用擀面杖擀成两指厚度，切成一个个正方形方块。

将切好的糯米块均匀码在木质托盘上，看上去像一块块麻将牌一样。

“哥，客人吃完咱家做的冰晶糕，都会说有一种特殊的香味对吧。”

说完敲了敲糯米块下方的木质托盘。

“这是用一种特殊的木头做成的托盘，一会在壁炉中遇热会散发出特殊香气。”

“这就是陈家冰晶糕的秘诀之一，但你记得如果每天做一锅，这托盘只能用四个月。”

“四个月之后里面的味道就淡了。”

“这种木头咱们陈里县没有，稍后我把采购地址告诉你。”

陈文言静静听着，但内心早已波涛汹涌。

还记得小时候自己调皮，经常把父亲做糕的托盘拿出来。

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