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“那不行,我就是开餐厅的,怎么能让自己的女人饿肚子。”
“没关系啦,这么晚你别给我点外卖啦,我家附近好多都是外卖店,我吃了拉肚子。”
“谁说给你点外卖了,爷爷不就在你隔壁楼住吗,我现在给他打电话,让他给你做点吃的,就这样先挂了。”
“诶?别啊,这么晚了你别折腾林爷爷了,喂?喂!”
小梦看着已经传来嘟嘟声的电话,无奈的叹了口气。
“这么晚估计林爷爷都睡了,干嘛折腾人家啊”
此时隔壁楼的林国栋正在家里看电视,虽然60多岁但毕竟还是30多岁的灵魂。
熬夜这种事谁会不喜欢呢,毕竟白天并不属于我们自己。
突然电话响了。
“喂?”
“啥玩意儿?让我这会给你炒菜,你疯了吧。”
“当我啥,保姆啊!滚蛋啊,不然明天削你。”
骷髅兵:“别啊爷爷,我求你了,看在我一心一意忠心耿耿在你身边服侍的份儿上。”
“都跟小梦吹牛了,说肯定没问题,你看我这长相谈个恋爱真不容易,帮帮忙吧,让启良做
点就行”
林国栋真的无奈了,穿越好累啊。
“我真服了,你谈恋爱能不能自己谈,还要找我帮忙!”
“而且启良也跟雨欣出去约会了,这会还没回来呢,家里就我一个孤寡老人,这么晚你让小梦来我这吃饭合适吗?”
“啥?你他娘的还想让我给她送过去?那会该是让她来吧。”
骷髅兵:“爷爷,你就是我亲爷爷,等我结婚了咱们三个住一块。”
“我伺候你,给你送走”
林国栋:“行了行了,别叨叨了!”
“看在你小子最近表现不错,让餐厅运作稳定赚了不少钱份上,仅此一次啊,以后在半夜打电话让做菜咱俩就黑名单见!”
正准备挂电话听到传来一阵空旷的嘶吼。
“爷爷!爷爷做点北方菜!小梦是北方人!”
林国栋暂停了喜欢的电视剧来到厨房,打开冰箱翻找起来。
“北方菜”
看到冰箱里还有一些新鲜的猪肉末,这是陈启良今天早晨做粥剩下的。
蔬菜仓里的茄子看着也很新鲜,于是拿出两根。
将紫皮茄子洗净后切段再划成条,变成一个个两面白,一面紫的三角形长条。
先把茄子放进蒸锅蒸5分钟,同时在锅中放大约一小瓶盖底油。
估计这么晚小梦也不想吃太油的菜,女孩子嘛。
油温升高后将猪肉末放进锅中,伴随着滋啦声红白肉沫渐渐变成焦褐色。
受高温被炸出了肉沫的油脂,还有浓郁的焦香肉味。
轻轻晃动炒锅,还是觉得油太多了,倒出一些。
因为茄子这菜十分吸油,做不好一口下去满嘴流油,吃着很腻。
控制好锅底油量后在肉末上放入姜末葱花。
油花翻动肉香与葱姜充分融合。
再把黄豆酱倒入锅中同时改为小火。
此时原本深褐色的黄豆酱逐渐被煸炒到颜色红亮。
如岩浆般在锅中咕嘟,还能看到其中翻涌的肉沫。
这个黄豆酱被炒后香味彻底激发,与肉末结合浓郁香味飘出窗外。
引得院子里一只流浪猫突然开始喵喵直叫。
此时把蒸好的茄子条倒进锅里,此时茄子刚出蒸锅带着水汽。
如果炒不干吃起来就会水囊囊的影响口感,此时保持大火开始颠勺。
可以看到原本还有些硬的茄条,不多时如煮熟的面条一样逐渐软了下来。
两面白肉被裹满了金红酱汁,这酱汁里裹挟着无数肉末葱花。
再放入一点花雕酒生抽酱油调味,因为黄豆酱是咸的就不用再放盐了。
最后加入少量开水炖煮,让所有食材的美味通过炖煮,咕嘟咕嘟充分融入茄子和肉末之中。
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