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第61章（第1页）

&esp;&esp;做成龙须酥后，几。乎入口即化，比起麦芽糖，是一种完全不同的口感。】

&esp;&esp;“确实，很难想象只是简单拉扯，龙须酥就一点也不黏牙，还入口即化了。”有吃过麦芽糖和龙须酥的诸朝古人们点评。

&esp;&esp;而民间，就算麦芽糖历史早，可也不是所有人都会做麦芽糖的。

&esp;&esp;可是现在，他们学会了。

&esp;&esp;不说出去摆摊挣钱，就是在家里做一点给孩子们和家人甜嘴，也比之前不知道怎么做好。

&esp;&esp;【饴糖麦芽糖之后，是蔗糖，蔗糖原材料是甘蔗，甘蔗在古代被称为“柘”和“蔗”。

&esp;&esp;甘蔗生吃味道就很甘甜，做成蔗糖以后，能够保存更长时间。

&esp;&esp;且甘蔗还是咱们常见的制糖农作物之一，可以做成红糖和白糖。】3

&esp;&esp;【红糖由甘蔗榨出的汁水熬煮后浓缩而成，具有益气补血功效。

&esp;&esp;比如古代产后坐月子的普通女人，就适合喝红糖水煮鸡蛋。】

&esp;&esp;至于为什么只适合古代，是因为古代补品本来就不多，尤其是古代普通女人，平时得到的营养本来就少，以至于并没有很大功效的红糖鸡蛋，对她们而言，也是补品般的存在。

&esp;&esp;听后世这么说，诸朝不乏正在坐月子的女人们苦笑，“红糖煮鸡蛋，哪是我们能喝的起的。”

&esp;&esp;说着她们嘴里十分苦涩，因为如果是家里实在没有也就算了，关键是家里有，却不给她们吃。

&esp;&esp;【白糖则是在红糖的基础上进行纯化、脱色、除杂等步骤后获得的。

&esp;&esp;颗粒结晶状的为白砂糖，颗粒更小且口感软绵的为绵白糖。

&esp;&esp;而在白砂糖的基础上，还可以做出大颗粒的冰糖。】4

&esp;&esp;伴随着姜叶、江雪和视频解析，诸朝百姓们只觉得眼花缭乱，“好多糖啊！”

&esp;&esp;“最关键的是，糖的原材料咱们可以想办法种出来！”只要能种出来，他们就也能吃到糖了，这让百姓们如何不激动。

&esp;&esp;【除了甘蔗外，还有甜菜也非常适合制糖，甜菜在古代被称为“菾菜”“红菜头”，只是比起甘蔗来，甜菜传入华夏时较短。

&esp;&esp;而比起甜菜传入的时间，甜菜的制糖历史更短，直到晚清时期才流行。】5

&esp;&esp;“甜菜也可以做来制糖？还是跟甘蔗比！”已经有甜菜的诸朝古人震惊。

&esp;&esp;无它，甜菜一直被当成食物和药物，很少有人会把它往制糖方面想。

&esp;&esp;比起甜菜的食用价值来，自然是甜菜的制糖价值更大。

&esp;&esp;“咱们没有甜菜，但好在有甘蔗。”没有甜菜的朝代百姓们也不失望，转而去种植更多甘蔗出来。

&esp;&esp;【说完人工加工的糖，咱们来说一下天然糖：蜂蜜。

&esp;&esp;最初的蜂蜜都是从野外获得，不仅难得，且获取的过程也比较艰辛。】

&esp;&esp;“可不，被蜂蜜蛰了特别疼！”不幸被蜜蜂蜇过的人心有余悸道。

&esp;&esp;【既然野外蜂蜜不好获得，量还少，我们勤劳的先祖就开始想办法人工养殖蜂蜜。

&esp;&esp;最早记载可追溯到周朝时期标记蜂洞，不过真正形成体系，则在东汉。】

&esp;&esp;“蜂蜜也可以养？怎么样？就不怕它们蜇人吗？”诸朝古人们震惊。

&esp;&esp;其实他们所在朝代，不乏养蜂人，可这毕竟是小众赛道，除非附近的人能有所耳闻，其他距离远的地方，连听都没听说过。

&esp;&esp;【人工养殖蜜蜂，需要给它们做蜂箱，还有辨别照看好它们的蜂王。

&esp;&esp;因为蜜蜂们以蜂王为首，蜂王在哪蜂群就在哪，蜂王要是没了，哪怕有蜂箱，蜂群也会离开。】

&esp;&esp;“蜂王是雌蜂还是雄蜂？”有试图养殖蜜蜂失败的人忍不住问道。

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