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“杜兰德主厨,感谢您的莅临。”沈芜落落大方地与他握手,笑容得体,“希望今天‘芜心’的菜品,不会让您失望。”
“我很期待。”杜兰德皮笑肉不笑。
品鉴会正式开始。侍者们端着精致的托盘,如行云流水般穿梭在宾客之间。一道道精美绝伦的菜品,如同艺术品般呈现在众人面前。
开胃小菜是“江南八珍碟”,八种不同风味的精致凉菜,色彩缤纷,造型雅致。其中的“龙井虾仁”,虾仁玉白,茶叶碧绿,入口鲜嫩弹牙,带着淡淡的茶香,让不少初次品尝的法国宾客眼前一亮。
大结局
杜兰德浅
尝了一口,眉头挑了一下。这道菜,确实比他想象中要清爽许多。
紧接着是汤品——“松茸炖绣球菌”。
汤色清澈见底,松茸的浓郁香气扑鼻而来。绣球菌经过精心雕琢,如同一朵盛开的白色花朵,漂浮在汤中。入口汤汁醇厚鲜美,菌菇爽滑,暖意融融。
著名美食评论家ffjf忍不住赞叹:“太不可思议了!这道汤,简直是味蕾的极致享受。中餐的汤品,竟然可以如此清雅而富有层次!”
杜兰德没有说话,只是默默地又喝了一口汤。
接下来的主菜更是精彩纷呈。“孔雀开屏富贵鱼”,一条清蒸鲈鱼被巧妙地摆成了孔雀开屏的造型,淋上秘制酱汁,鲜美无比;“金汤蟹粉狮子头”,巨大的狮子头卧在金黄色的高汤之中,入口即化,蟹粉的鲜香与肉糜的醇厚完美融合;还有沈芜特意为杜兰德准备的“惊喜”——“文思豆腐羹”。
这道菜的难度极高,考验的是厨师顶级的刀工。豆腐丝细如发丝,均匀地漂浮在清汤之中,配以火腿丝、笋丝、香菇丝,色彩淡雅,如同一幅水墨画。
当这道菜端到杜兰德面前时,他明显愣了一下。作为一名资深主厨,他自然知道这道菜的份量。
他拿起汤匙,小心翼翼地舀了一勺送入口中。豆腐丝入口即化,汤汁清鲜淡雅,各种食材的味道在口中层层递进,最终化为一股难以言喻的和谐。
他的脸色变了又变,从最初的轻蔑,到中途的审视,再到此刻的震惊。
沈芜适时地走到他身边,微笑着介绍:“杜兰德主厨,这道‘文思豆腐羹’,是我们淮扬菜系的代表作之一。它讲究的是刀工的精细与味道的本真。我们中餐,并非只有您印象中的油腻与浓烈,更有无数追求清淡雅致、食材原味的烹饪技法。”
杜兰德放下汤匙,沉默了片刻,才缓缓开口,语气中少了几分傲慢:“沈小姐,我必须承认,我之前对中餐的理解,确实存在偏见。今天的菜品,每一道都让我感到惊喜。尤其是这道豆腐羹,它所展现的技艺和对味道的把控,堪称完美。”
此言一出,全场哗然。记者们的镜头纷纷对准了杜兰德。
谁也没想到,这位以挑剔和毒舌著称的法国名厨,竟然会给出来自东方的“芜心”如此高的评价!
蓝心在一旁得意地扬了扬眉,冲沈芜比了个“v”字手势。
沈芜则依旧保持着谦和的微笑:“感谢杜兰德主厨的认可。‘芜心’来到巴黎,是希望能够成为一个窗口,让更多的朋友了解和喜爱真正的中华美食。我们也欢迎与像您这样优秀的厨师进行交流与学习,共同推动世界美食文化的繁荣。”
这场品鉴会,无疑是巨大的成功。
“芜心”巴黎分店一炮而红,各大媒体争相报道,标题也从最初的质疑变成了惊叹。
“来自东方的味蕾奇迹”、“征服巴黎的中华料理”、“被重新定义的精致中餐”……
皮埃尔杜兰德事后甚至在自己的专栏中,专门写了一篇品鉴“芜心”的文章,虽然依旧带着些许法国人的骄傲,但字里行间充满了对沈芜厨艺和中华美食文化的尊重。他也因此被一些固执的本土主义者嘲讽为“被中国女人收买了”,但他不以为意,反而开始认真研究起中餐的烹饪技巧。
“芜心”巴黎分店的成功,开了个好头。很快,伦敦、纽约、东京、悉尼……“芜心”的招牌在世界各大主要城市纷纷亮起。每一家分店都严格秉承着沈芜对品质的极致追求,同时又巧妙地融入了当地的文化元素,受到了全球食客的热烈追捧。
“芜心”不再仅仅是一家餐厅,它更成为了中华美食文化走向世界的一张亮丽名片。
许多外国人通过“芜心”,第一次真正品尝到精致、多样、富有内涵的中国菜,从而对这个古老而神秘的东方国度产生了浓厚的兴趣。
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