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第45章 凉皮（第1页）

想到这里，她又回到供销社，问是否有自行车可以买，售货员带她来到自行车存放的地方道：“只有这两辆自行车了，这辆带前梁的一百三十块，这辆小点儿的女士专用的，一百一十块。没有票的话，要加十块钱。”

夏沫记得之前在马春花房里翻找钱的时候，顺了一大把的票据，里面就刚好有自行车票。她当时也在意，想不到还真有用得上的一天。她把票据给到售货员，道：“我要那辆大的，这是票和钱。”

卖自行车的售货员顿时笑出来姨母笑：“好，我这就给你开票，等会儿就可以把自行车骑走了。”

夏沫之所以要那辆大的，是因为她要用自行车当交通工具，运输她的货物，这次的货物可不只是山货和猎物了，还有她要做的菜品。

一路上夏沫骑着自行车回家，村民们见到夏沫骑了辆崭新的自行车都羡慕不已，都热情跟她打招呼。

“夏知青，你刚买的自行车吗？这车比村长家那辆还要好啊。”

“夏知青，这自行车不便宜吧，有钱还是要省着点花，上级给的那些奖励还是留着慢慢花的好。”

“夏知青，你的自行车可不可以借给我用一下？我明天也打算去趟镇上。”

“得了吧，你，人家不买自行车，你还去不了镇上了，我看你真是会贪便宜，人家新买的自行车，你也敢张口就借，给弄坏了，你能配得起啊？”

夏沫可没有时间跟村民们家长里短的，她冲着众人笑笑：“我还有事，以后聊哈。”很快便消失在大家的视线里，村民们也只是羡慕，没有一个人觉得夏沫买自行车是打肿脸充胖子，毕竟光是镇上给的奖励就够她买好几辆自行车的了。

夏沫没有回家，直接去了村长家，她要跟崔氏买点儿小葱、黄瓜和香菜。她记得崔氏的院子里面这三样蔬菜都有，长势还很好。

崔氏听到夏沫要蔬菜，爽快地说道：“哎呀，夏知青你真是客套，跟我们家这关系，吃点儿菜还得专门给婶子说啊？你自己去地里摘就行，看重哪棵摘哪棵。”

“婶子，我需要的可能有点儿多，今天我先摘一些，等需要的时候我再来摘，每次都给你现结账。”

夏沫知道对方不在乎这点菜，可是她不是自己吃，要去卖钱，总不能白拿人家的。再说了，亲兄弟明算账，她可不能因为这点小事跟村长家弄得不愉快，没有必要。

崔氏虽然不知道夏沫在搞什么，但是听到她这么说，也没有勉强。她给钱她就收着，只是每次都象征性收一点儿，反正自己家的菜也吃不完都浪费了，多少卖点儿钱也好。

夏沫在村长家把菜品需要的蔬菜准备齐了，黄瓜、小葱和香菜都鲜嫩水灵灵的，夏沫很满意，给崔氏留下五毛钱，便骑着自行车回了家。

眼看到了做晚饭的时候了，夏沫赶紧动手做起来，这样自己的晚饭也有着落了。想到自己等下要做的东西，她自己先忍不住流出了口水。是的，她已经好久没有吃到这一口了，她要做的是夏天的热门单品-凉皮。

夏沫把一斤面粉倒入一个大碗中，加了克食盐，加水慢慢搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒o分钟。醒面团的时候，夏沫也没有闲着，她把黄瓜、小葱、香菜和豆芽都洗干净备用。

趁着这个时间，她还自己制作了辣椒油。

把辣椒粉放在一个大碗里，里面再放入一点食盐、白糖、味精和白芝麻，锅里烧油，炸了花椒，把花椒挑出来后，把高温的油慢慢倒入到大碗里，一边倒油一边搅拌防止辣椒粉炸糊。很快一碗香喷喷的辣椒油就做成了，满屋都是香味。

辣椒油炸好，正好面团也醒好了。夏沫把面团放入一个大盆里，加水没过面团，用手揉搓，水变浑浊后倒出，重复这样的步骤，直到水基本清澈，只剩下面筋在盆地。

夏沫把面筋放进蒸锅，蒸了二十分钟左右，取出晾凉后切块备用。将洗出来的面浆静置，只等着水和面浆分离，只留下底下浓稠的面浆。

夏沫忘记了等待静置的时间有点儿长，等待的时间肚子饿了，她拿出来一个火烧，沾着刚做的辣椒油，吃得也很满足。

从四点左右开始动手做，直到八点了，夏沫才确定面浆沉淀好了，她把上层的水倒掉，只留下底下浓稠的面浆，便开始了蒸凉皮。

她在平底盘中刷上一层油，倒入适量面浆，摇匀后放入沸水锅中蒸-分钟，待凉皮变得透明，便取出平底盘，放入冷水中冷却，就可以揭下一张完成的凉皮了。

夏沫看着手中完整的透明凉皮，嘴角微勾。她没有着急去做别的，迫不及待想要先办第一份凉皮来犒劳自己。

将凉皮切成条状备用，黄瓜切丝，豆芽焯水，大蒜捣成蒜泥。将生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱和蒜泥混合，调成酱汁。

接着她把凉皮、面筋、黄瓜丝、焯好水的豆芽放入大碗中，倒入调好的酱汁拌匀，撒上一把香菜和小葱沫，一份地道的凉皮就在夏沫的手上制作完成了。

“嗯，闻起来就好香。”夏沫忍不住叹道，没有想到自己堂堂一个顶尖杀手，还有能够洗手作羹汤的一天。这个时候的她，在沉浸式体验作为一个普通人能够享受的平凡幸福。

夏沫边吃，边评价这份凉皮的味道，她的味觉非常敏锐，很快就能判断味道的出处，便定下来一份凉皮需要的调料份量。吃完后，她还想起来缺了一点儿调料，那就是花生碎，如果再加一点花生碎就更完美了，她决定下次去供销社的时候再买点花生。

夏沫晚上把需要准备的东西都准备好了，才上炕休息，她决定了，明天一早去给镇上送货，中午去上山采摘，这样一天就会有两份收入。有了自行车节约了不少时间，一天跑两趟镇上也不会觉得累。

很快她就进入了梦乡，想着自己很快就不用为吃穿愁了，她连睡着了嘴角都是上扬着的。

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